涨姿势-能往身上涂的才叫好橄榄油

前段时间众测抽中了一款橄榄油，兴奋之余也燃起了对橄榄油测评的强烈好奇心。比如你现在问我橄榄油能干嘛？什么样的橄榄油算好呢？能炒菜吗？能涂身体吗？我能很明确的给你一个答案。

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下面就来看看我抽中的这款橄榄油。

首先，拿到这款橄榄油的时候我还是被这辣眼的黄色大胶条给震住了。

拆箱之后，还有一层厚厚的泡沫箱……

再度打开，还有一层气泡袋……

真是层层包裹，防摔防碰防漏油啊！这点可以加分！毕竟油这东西到手还是很怕破损漏油的。

接下来，我会从以下几个方面测评这款橄榄油：

1. 包装

2. 产地

3. 油质

4. 口感

5. 用法升级——护肤

6. 性价比

1.包装

一般我们平时用的豆油、花生油都是透明的桶装的塑料包装，能清晰的看出油的色泽和质感，从而判断油的质量。但是纵观网上售卖的橄榄油，很少有透明包装的，这是为什么？查资料之后发现深色包装会对橄榄油起到保护作用，因为橄榄油中的活性物质如维生素、多苯酚等遇热容易流失。

这款橄榄油使用深绿色的铁罐包装，算是在保护营养层面上良苦用心了。一方面是深色包装会避免阳光照射下的氧化反应，另一方面，如果是塑料包装，油脂与塑料长期接触的话，会分离出塑料固化分子，铁罐包装会更易保持橄榄油原有的风味，并且较之塑料包装也更有质感，不易变形，不易透光，所以，这款橄榄油可以不用太担心营养成分流失的问题了。

2.产地

跟红酒爱讲究产地一样，橄榄油的贵贱好坏也分产区。我国的橄榄油产量不大。目前世界上主要的橄榄油产区都集中在地中海国家，其中西班牙占世界总产量的三分之一，意大利占四分之一，希腊占五分之一。西班牙的产量居世界之首，因此也有“橄榄王国”之称。

这款橄榄油能在包装上找到好几处它“产自西班牙”的英文标识。

所以单从产地上来看，这已经是一款来自一级产区的橄榄油了。

但是光凭产地也不能有100%的说服力，还是要看它的油质究竟如何。

3.油质

1）等级

这款橄榄油的包装正面有“Extra Virgin Olive Oil”的字眼，表明它的身份是“特级初榨橄榄油”。纵观整个等级森严的橄榄油王国，这算是一款位于金字塔塔尖儿的橄榄油了。

其中所谓的“初榨”，就是由新鲜橄榄在24小时内直接冷榨而成，将橄榄的第一道果汁经反复过滤得到。而处于金字塔底端的橄榄果渣油、橄榄调和油这种，就是对橄榄果的二次榨取，还会添加各种化学添加剂，营养成分也大大降低，还是不建议食用了。

而橄榄油最宝贵的价值就在于纯橄榄果汁可以抗氧化，延缓衰老和预防心血管疾病。起作用的分别是橄榄油中比普通植物油高达几十倍的多酚含量，和高达70%-80%的油酸含量。

那对于特级初榨的橄榄油，吃法上就有一些讲究了。网上对于特级初榨橄榄油到底适不适合中式烹饪说法很多，因为植物油的烟点都低，高温烹饪和反复煎炸会使营养物质损失，甚至产生不利健康的化学反应。

但综合来看的话，用特级初榨橄榄油炒菜还是可以的。这里有几个小tips可以给大家：

<1>冷锅冷油。避免高温产生油烟，使它的营养物质破坏，再加上橄榄油本身就可以生食，也无需担心生油口感会不好。

<2>可煎炒，但尽量不反复煎炒。特级初榨橄榄油因为油酸低（油酸越低，油品越优质），发烟点会高，大多数的中式料理还是驾驭得了的。并且它的发烟点也高于其它家用植物油，煎炸时不易产生致癌物质，不用担心变质。但毕竟还是属于植物油，并且其中富含的抗氧化物也极怕高温，所以真要痛痛快快的煎炸的话还是用烟点更高的动物性油脂合适。

2）色泽

橄榄油本身是呈黄绿色，但是颜色越深代表油质越好，我把家里刚买的金龙鱼的大豆油拿出来作比较，能明显看到橄榄油的颜色要比大豆油深，并且油体浓而透亮。

（把台灯关掉，再换个容器看看，右侧Sainsbury's的橄榄油不仅颜色更深，油体也更浓稠）

3）结晶

冷藏后的橄榄油会出现絮状结晶，这并非是橄榄油变质了，反而结晶越多，橄榄油越优质。并且回到室温后的橄榄油，结晶会散去，油体会很快恢复清亮。我把油放进冰箱冷藏了一晚，拿出之后果真出现了絮状物，一层一层深入仿佛旋涡。

4.口感

橄榄油一打开之后，确实没有豆油那种浓重的油味儿，而是带着一股很清透的果香，极具穿透力。入口的一瞬，有一种辣舌的口感，虽然也有油味，且可以感觉到油脂的醇厚，但回味的时候却充满了果香。

5.护肤

传说中橄榄油有护肤的神奇功效，起初并不相信。于是把女朋友召唤过来做了个实验。我把Sainsbury's的橄榄油涂在她手上之后，问她有什么感觉？女友说：“很清透，没有什么感觉，闻起来还有一点清香的味道。”

随着一点点涂匀，橄榄油就开始一点点在她的皮肤上被吸收了。

我们完全惊叹，它吸收的好快，感觉比平时涂润肤露吸收的还要快。涂完之后手部的肌肤变得很润、油脂也很贴合，看上去很自然，还有一点点淡化手纹的效果。整体都涂完之后，大概过了1-2分钟，已经完全看不出涂抹过油的痕迹，手部皮肤变得很滋润。

接着，为了用大豆油也对比下效果，在我的再三苦苦哀求之下，女友勉强的让我把大豆油涂在了她手上……

据女友的痛心描述，首先，涂在手上之后，会有轻微的乎着感，闻起来也是腻腻的油味儿。

女友看着大豆油亮亮的覆盖在她手上，看着我一点一点的把油抹匀、抹开，她的心里是复杂的……

只看我一直抹啊、抹啊、抹啊……女友手上的大豆油还是亮亮的厚厚的一层。将近5分钟过去了……我用纸巾把大豆油擦掉了。

事实证明，护肤的这种神奇功能似乎是橄榄油的专属，其他家用食用油并不具备这种高端性能。

6.性价比

Sainsbury's的橄榄油是实实在在的2L装，双11天猫旗舰店里2罐预售的到手价格是4L/124元，相当于每升31元，并不比普通的家用食用油贵多少。看了下金龙鱼天猫旗舰店里，一级压榨的花生油是每升19.8元，Sainsbury's的橄榄油只比国内花生油贵了11.2元，价格还是很亲民的。

Ps：百度了一下Sainsbury's，它是一家英国的排名前三的超市，这个橄榄油应该就是超市自己品牌的油，我问了从英国刚留学回来的朋友，她说她在英国的时候就经常去这家超市，东西还不错，性价比都挺高的，要是有朋友聚会，party什么的，他们就会去Sainsbury's大采购一番。

总的来说，Sainsbury's的这款橄榄油性价比还是很高的。无论是在产地、油质、口感还是护肤效果上，它都是一款不错的好油，最重要的是它价格也并不贵。如果你想提升下生活品质，改善下生活，推荐先入手这款橄榄油试试。冬天来了，填饱肚子的同时也可以做做护肤。实在吃不动的时候，可以直接用来涂抹身体，挺滋润的。