用平底锅做蛋糕，

无油低糖‼️用平底锅做蛋糕，简单快手又好吃

💫无需烤箱，用平底锅也能做出好吃的蛋糕来.👯无油减糖版好吃不腻无负担，还可以按喜好做夹心.✔️零难度蓬松不回缩一次成功，喜欢的快试试

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🔸食材：鸡蛋4个 细砂糖或糖粉20克 牛奶80克 低粉90克 柠檬汁少许

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🔸做法：

1️⃣准备好食材.取无水无油的容器分离蛋清和蛋黄，蛋清拿去冷冻.蛋黄➕牛奶搅拌匀，筛入低粉搅拌均匀至顺滑无干粉颗粒⚠️切勿过度搅拌防止起筋

2️⃣蛋清滴入柠檬汁，分三次加入糖粉用打蛋器打发到提起打蛋器呈小尖勾状

3️⃣取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，倒入余下的蛋白霜里画“Z”或“J”的手法翻拌均匀.注意手法防止消泡

4️⃣平底不粘锅里刷油，高处倒入蛋糕糊抹平.盖盖用最小火加热约15～20分钟，观察蛋糕膨胀定型后表面略干爽，揭开锅盖用刮刀轻轻对折.再盖盖小火焖5分钟，牙签插入取出没有湿性面糊即可⚠️不擅长对折的直接平铺煎或者整个翻面煎都可以，看个人操作习惯

🔜加热一定用最小火，防止糊底.中途不要打开盖子，不同容量的锅具薄厚大小不一，加热时间需灵活调整.煎到位的蛋糕蓬松不回缩，口感有点像老式蛋糕@吃货薯 @薯条小助手

🌟🌟这里用的爱仕达32cm聚油晶石不粘炒锅，锅底加大加厚复底聚油不凸底受热比较均匀，蛋糕上色还怪好的.表面耐磨不粘，加上加高加深的设计平常煎炒烹煮做甜品都得心应手.关键锅身轻好掂女生用也无压力，奶油白清新颜值很ins风哦