莴苣你还在炒着吃吗？试过这种做法保证让你爱上它

创作立场声明：普通人吃家常菜

春天，可以吃的菜还是比较多的，莴苣算是比较常见的一种了。

离着住的地方不远有一个集市，有时候周天，我会骑上我的小毛驴去逛一逛，虽然生活在硕大的城市里，但还是很享受这种逛集市的感觉，听着各种吆喝声，真的接地气。

每次都会见到卖莴苣的，它与一般的菜不一样，人家别的菜都是一堆，它总是一车，卖菜的商贩拉着整整一车莴苣，然后叫卖，一边收拾叶子，有的时候嫌麻烦，直接按根卖，我5元买了三根，而且是随便挑，随便捡，还给你把叶子都去干净，真的是跟捡到的一样。

虽然便宜，但是这个莴苣，吃法也是比较的简单，无需就是直接炒，口味比较清淡，脆脆的，没有什么过人之处，而且这个东西比较容易变老，买的多了不吃完，就会长丝，不脆。

这一次，决定换个口味吃。

首先将莴苣清洗干净，挂掉外面的皮，削掉根部，洗完之后特别的水嫩，如果能够直接这样生吃也是极好的。

清洗干净的莴苣切成长条，差不多一指长，看心情，随意切。

切好的莴苣条里面放入一把盐，腌制一会，将里面水分都腌出来，这个过程比较长，差不多得三四个小时，所以最好今天动手，明天吃。

腌制好的莴苣条用手攥一下，挤出里面的水分，这时候可以尝一下咸淡，如果咸味较重，可以再清洗一下，较淡可以在下面添加调料的环节稍微补充一下。

加入自己喜欢的调料，生抽，醋，耗油，辣椒油，小米辣，鸡精，蒜泥，白糖，香油，麻油等，口味因人而异。

用手抓拌均匀，如果想要吃的更过瘾，可以先放到冰箱里面几个小时，再拿出来吃的时候更加入味，而且特别的爽脆，让你怀疑自己在吃的到底是什么？

酸辣爽口，一口下去，发出清脆的声音，作为平时的小凉菜，或者是早上吃的小咸菜，配上一碗稀饭，真的是特别的开胃。