路無食遺 篇一百零六：在一条七歪八扭的小巷子里，我吃到了最扎实的一顿饭

创作立场声明：每日一更，继续我们的美食探店之旅。

楼主在外面连续旅行已经有一年半的时间，一年在外300天以上，所以是积攒了大量的素材还没写，美食、酒店和各地的风景。

现在到了暑假期间，学生们都放假了，进入了传统的旅游旺季，随心飞也没了，外面的酒店价格涨的厉害，人又多，天又热，于是楼主就趁这个时间在家歇歇，多更新点文章给大家看。

旅行探店文基本分为两个系列，一个是“路無食遺”，写各种餐厅和美食的探店实录，另一个是“Taverns”，WOW的老玩家都知道，闪金镇狮王之傲旅店的背景乐，这个系列主要是酒店评测，也会附带一些酒店餐厅评测。

这两个系列已经各自有了100多篇，而我的进度才写到19年，想到还有之后积攒的快两年的素材，几十万张照片没整理，就有点发愁，只能说尽力写吧。

跟着我，给你最专业客观的点评做参考，让你宝贵的假期能安排的稳稳妥妥不踩雷。

好吧，前情结束，我们来继续今天的美食探店，从南京的百年徽菜馆，跳到英雄城市武汉。

今天我们讲一家隐藏在居民区里，住宅改造而成的苍蝇馆子，简陋的环境，却获得了连年必吃榜的荣誉。

这家店叫“阿德鱼湾”。

1️⃣、店面环境

地址：火炬路14附1号，距离武汉两江游览游船步行500米。

这个地方真的挺难找的，在一个居民小区的住宅楼一层，店外就是这么个环境，等于半个后厨和操作间就是露天的，真的是十足苍蝇馆子派头了。

大门，挂了个牌匾倒是挺新的。

注意这里门口不能停车，最好还是不要开车来，打车的话貌似也得下车走一段，店内总共不到10张桌子。

门口的老太，在做炸苹果圈，这是他家招牌的甜品，很受欢迎。现在貌似改名了，叫富贵苹果圈。

看来经常被食客催菜？

店里倒是可以直接扫码点单，看到菜价比较便宜，而且去的时候正好是大冷天的（没错，疫情爆发前夕），我就多点了几个菜。

6个菜，3荤2素1甜品，加米饭一共210块钱。

2️⃣、土家酸汤鱼

58元/份

推荐等级：★★★★☆

应该是本店被点单最多的招牌菜了，那自然要尝试下，一般来说，我去店里吃饭，会点网友推荐菜榜单的前三个，然后再点一些自己喜欢的，或者有本地特色的，或者店家的创意菜。

端上来的时候我就惊了，真的是好大一不锈钢盆，这盆当脸盆都是绰绰有余的。

看卖相其实一般，奶汤为底，上面飘着点点葱花，汤很多，鱼看上去不多的样子。

然而后面我就发现自己小看了它。翻了翻，里面居然全部是鱼片，一点配菜都没有！

而且比较奇特的是，这道酸汤鱼和贵州凯里酸汤鱼的红汤是完全不同的，也不是四川酸菜鱼那种泛青色的汤，看着更像是醇厚的奶汤，但是味道完全不同，它这个酸味主要来源是里面的酸豆角，除此之外还放了泡椒，提供了恰到好处的辣度，这道出人意料的酸汤非常好喝，酸度高，也有一定辣度，非常开胃！

这个汤用来泡饭吃也不错，差点就被它的表象所迷惑了。

里面的鱼用的是草鱼，鱼肉片下来直接涮鱼片，而鱼骨和鱼头部分则做了另外处理，先炸再炖，让汤更香，也呈现出奶白色。

总之这是一道我从未在其他地方吃过的，很独特的酸汤鱼，分量扎实。我觉得两个人点这一道菜配个米饭就能吃饱。

3️⃣、小炒牛三样

45元/份

推荐等级：★★★☆☆

这道菜就很家常的感觉了，我自己在家也会做非常类似的菜，因为我经常做卤菜，卤菜有很多吃法，不一定都要冷切，我就更喜欢这种切了兑辣椒一起回锅爆炒下的做法。

如果让我做这道菜的话，估计还会更好吃更好看，它这道菜就是卤牛肉、牛肚加蹄筋用青椒炒出来，还是有几个缺点的我说下：

1、卖相不佳，食材处理太粗犷了。青椒切丝，牛蹄筋和牛肚也都是切丝，那牛肉切片就是很迷的操作。

2、调味有问题，因为牛三样本身就是卤菜，已经有足够的咸度可，而这个兑青椒炒的时候，又加了盐和酱油，那最终就过咸了，做法很粗犷。。。太不讲究了，是我的话我就会先炒青椒，把青椒炒熟的过程中调味，最后加入卤菜一起翻炒出锅气就完事了，这样调味才会均衡。

不过毕竟一大盘，肉肉还是不少的，份量扎实是优点，咸了更下饭吧哈哈。

4️⃣、干煸藕丝

28元/份

推荐等级：★★★★☆

这道是武汉特色菜了，很多馆子都有做，主料就是藕，毕竟来武汉不吃藕会变丑嘛。

又是好大一盘，对的满满的感觉随时会滚下来那种，太扎实了！

这道菜我觉得是炸薯条和炸酥肉的一个合体，只不过主食材换成了藕。和四川炸酥肉一样，搭配了大量的花椒来调味，定下了花椒味的主基调，不吃麻的需要注意了，此外稍微带一点点甜味，应该是放了一些糖，然后还有藕本身的清甜，摆盘可以说非常粗犷，非要堆到放不下为止。趁热吃还是非常香脆。

不过实在是吃不完，打包回去当小零食了。

5️⃣、臭干子肥肠煲

42元/份

推荐等级：★★★★☆

咦？这不是扬州名菜么？扬州一般叫臭大元烧肥肠。

作为一个肥肠爱好者，基本见到有肥肠菜又有点特色的我就会点。

这道菜同样是份量很扎实，肥肠火候尚可，口感适中，但有个问题是不够肥，没有选用大肠头的部分。

豆腐香臭香臭的，不错的一道菜很下饭。

6️⃣、清炒红菜苔

20元/份

推荐等级：★★★☆☆

同样是粗犷的卖相。。。扎实的量。不知不觉中今天这两个词我已经用了很多次。

这道红菜苔只能说是能吃，毕竟菜苔这东西食材很难做差，和方掌柜武昌鱼的红菜苔至少差了两个档次。

7️⃣、富贵苹果圈

18元/小份

推荐等级：★★★★☆

片头的图你们应该也看到了，很简单就是苹果去核切片，然后挂面糊，再拍面包糠炸出来。

我记得我去的时候，这道菜还是网友推荐榜第一名的，现在掉到第五了。确实没太大花头。

总结

这家店怎么说呢，特色就是菜量大，很便宜，适合干饭人，但是味道啊，卖相啊，就餐环境啊，都是有所欠缺的，我也不太清楚为何就能连年必吃榜然后被趋之若鹜了。你们觉得呢？

当然，酸汤鱼还是比较有想法，很有特色的。

结合价格、地理位置、环境和口味，我给70分（满分100）。

希望本文对大家有所帮助，谢谢观赏。

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