夏天想喝鸡尾酒？ 那些调酒必备的力娇酒款

忽尔今夏，随着气温稳定飙升到30度以上，我们对酒水的需求突然间就变得更多了，而冰镇的啤酒和几乎总是要加冰来饮用，如夏花般绚烂的各式鸡尾酒，都是我们嗜酒之人夏季的恩物。 不是每个人都喜欢去混迹酒吧的，楼主也几乎从不去，一个是酒吧里假酒充斥，再一个就是成本太高。其实自己在家调制鸡尾酒不但经济实惠，而且也是非常简单的事情，去年夏天我也曾发过几篇鸡尾酒的文章，今年夏天应该还会继续给大家带来一些新的配方。 而调制鸡尾酒，除了朗姆酒、金酒、龙舌兰、威士忌等基酒，各种力娇酒也有着非常重要的地位，在众多经典的酒款中都有出息并且是无可替代的。

【本榜单来自值友：silencesky】

说起力娇酒，很多人会以为这些都是食用酒精和糖浆勾兑出的产物，其实这是一种偏见，很多力娇酒其实都有着几百年的历史并且在世界范围内有着惊人的销量，在调酒过程中，由于本身具备一定的甜度和各种其他附加的风味，也能替代很多原料，把流程更简化。

今天楼主就来分享几款历史悠久，极富盛名，并且在调制鸡尾酒的过程中几乎是必备的力娇酒，如果家里常备，你肯定会用到它。

一

君度（Cointreau Liqueur）洋酒 橙酒力娇酒700ml

如果说鸡尾酒界力娇酒当之无愧的王者，那非君度莫属，你打开一本鸡尾酒的书籍，会发现里面超过30%的酒款，都会用到君度力娇酒，这是一个相当恐怖的比例。

它有着独特的配方，来自世界各地不同品种的橙皮严格筛选后被送到法国，经掌握了秘方的酿酒师鉴定后才可使用，这让君度呈献的味觉是复杂的、精益求精的，难以复制的。

君度也有着悠久的历史，早在1849年就开始生产，1875年其主要配方由公司创始人的儿子爱德华·君度（Edouard Cointreau)发明，并由此作为一个秘方保留下来，不断传给君度家族优秀的后代。

君度的味觉是浓郁的橙香、甜和些微的苦涩与酸度混合而呈现出的完美均衡，尤其适合夏季来清爽一把，在此后的150年间，君度成为了诸多知名鸡尾酒款的主角，其中有我们耳熟能详的玛格丽特（Margarita)，大都会（Cosmopolitan)，边车（Sidecar)和香榭丽舍（Champs—Elysees)等等。

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二

甘露（Kahlua）洋酒 利口酒 墨西哥 咖啡 力娇酒 700ml

墨西哥的独特风土孕育出了这种风靡世界的力娇酒，它的主要原料来自于墨西哥道路旁边随处可见的咖啡田和甘蔗田。

由手工甄选出的阿拉比卡咖啡豆配上甘蔗酿造的醇美朗姆酒，再加上一点点香草来调味，造就了这款酒精度20%度的力娇酒，甘露的崛起非常迅速，问世50多年来已经销往120个以上的国家，拥有数千万簇拥，并且在超过220款知名鸡尾酒中占据了自己的一席之地，比如特浓马天尼、白俄罗斯/黑俄罗斯、B52轰炸机等等。

此外甘露力娇酒还广泛的应用在甜点制作中，提拉米苏少不了它，各种布朗尼和磅蛋糕中也经常见到他的身影，还能用来制作各式冰淇淋。

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三

（Angostura Bitters）安歌斯图拉苦精酒 200ml

自从1824年面世以来，目前已经成为全世界酒吧的必备之物，甚至*级米其林餐厅里也经常会用它来调味。可以说它的影响力已经从酒吧和鸡尾酒界拓展到美食的全面领域中。

和君度经常作为鸡尾酒的主角不同，安格斯图拉苦酒是当之无愧的最佳配角，它的调味功能有些像黑松露与之决定佳肴的关系，只需要加入一点点就足以使味觉升华到更高的层次，如何应用，就要看调酒师自己的技艺来定了，如果是盲目多放可，可能会影响味觉哦，能否把它应用到极致，也是*级调酒师区别于凡俗的最显著的特征之一。

一滴、两滴还是三滴？这并不是个能轻易决定的事情。

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四

法国廊酒 DOM Benedictine

法国廊酒是一种独特的酒款，世界上仅有一种，主原料比较独特，是采用甜菜根的蒸馏液体，另外附加各种香料，整个酿造过程要经过2年半的时间才得以完成。

廊酒酿造过程的关键是以双重蒸馏法提炼出4种成分的精华液，然后置于橡木桶中3个月，接着再混合调配，继续于橡木桶中保存8个月；之后再取出，加入蜂蜜、番红花等，历经加热和冷却处理以及净化等工序，再放入橡木桶中陈酿4个月。前后大约要经过长达两年的精心酿造，最后才取出过滤、质量控制、检验、装瓶。

这也是目前世界上历史最悠久的力娇酒之一，早在十六世纪初，由天主教的班尼狄克汀（BENEDICTINE）派修道士BERNADO VINCELLI所创制。他信仰虔诚，希望把最好喝的酒献给上帝，350年后，一位艺术收藏家在他的收藏中找到了失传的配方，并在多次研制之后又将其重新酿制，一经制成便大受欢迎。当时为了防止“山寨”，每瓶出产的法国廊酒都会在酒名下打上“D.O.M”的字样，延续至今。D.O.M即Deo optimo maximo的缩写，意为献给至高无上的主。

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五

野格（Jagermeister）洋酒 德国 野格利口酒700ml

这大概是世界上成份最为复杂的力娇酒，由56种来自不同国家的植物、花朵、香料和水果调制而成。比如说肉桂来自于ceylon，生姜来自于南部亚洲，Pomeranzen来自澳大利亚，Rotsandelholz来自于东印度等等，当然还包括了一些不公开的植物的成分，这就是持有者的秘方了。

各种不同的香料首先按照不同的比例研磨配制，然后在浓度大约70%的酒和水的混合物里面浸治2到3天，让植物里面的香味和颜色都浸治到液体里面，浸解的过程要进行多次，持续5个月左右，直到所有香味和颜色都到位，然后在橡木桶里面经过一年的窖藏陈酿。

它可以冷冻到-18度之后纯饮，让你感受到冰火两重天的快感，也可以用来调制各种鸡尾酒和夏日饮料，让你感受到宛如在原始密林深处的凉爽。

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六

波士 绿薄荷力娇酒

薄荷酒也是家庭中调制鸡尾酒必不可少的一种力娇酒，总结下原因，一是新鲜的薄荷叶不是每个人都常备，想喝的时候没有就大煞风景，二则是鸡尾酒本身具有五颜六色的特征，而其中的绿色大部分都来源于薄荷酒。

波士的薄荷酒也有100多年的历史，选用新鲜薄荷叶制成，味道清新怡人，让你清凉一夏。

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