胖胖来烧菜 篇十九:拌砖头都好吃的红烩牛肉!

2021-05-10 19:54:36 26点赞 281收藏 45评论

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好久没写过关于烧菜做饭的原创了,今天带来一道红烩牛肉

红烩牛肉的做法其实很简单,材料少,一学就会,关键是费工夫,需要小火慢炖才能有更好的滋味。

原料方面,我选的是牛腩,京东搞199-100这样的活动时买很划算,每次我都会买不少。

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一包500克,对三口之家来说这个分量刚刚好。

拌砖头都好吃的红烩牛肉!

牛腩改刀切块,冷水下锅。

拌砖头都好吃的红烩牛肉!

开煤气,来个“爱如焯水”,冒泡后撇去浮沫。

拌砖头都好吃的红烩牛肉!

换一口锅,没有高级的珐琅锅,我只能用用双立人不锈钢锅,锅热下油,我用的是橄榄油

拌砖头都好吃的红烩牛肉!

我买的是品利特级初榨橄榄油2.5L ,量大、实惠。

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倒入牛腩块,进行翻炒。

拌砖头都好吃的红烩牛肉!

炒到什么程度?炒到锅底出现焦化层,这时,往锅里加水。

拌砖头都好吃的红烩牛肉!

如果家里有高汤,我会加高汤,没有高汤,我出门买了瓶啤酒,600毫升一整瓶,我通通倒了进去。

拌砖头都好吃的红烩牛肉!

让啤酒和牛腩慢慢炖,顺便把配菜改一下刀,我滚刀切了两根胡萝卜,还把一个洋葱切丝放了进去。

拌砖头都好吃的红烩牛肉!

小火慢炖两小时,我又切了四个小番茄放进锅子里。

拌砖头都好吃的红烩牛肉!

翻动一下,防止粘锅,我又加了一罐番茄膏。

拌砖头都好吃的红烩牛肉!

梅林是上海老牌子,我比较喜欢用。

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搅拌均匀,继续小火慢炖。

拌砖头都好吃的红烩牛肉!

趁着炖牛腩,来做个南瓜汤。

拌砖头都好吃的红烩牛肉!

打好的南瓜汤,我喜欢在里面加一点甜玉米粒。

拌砖头都好吃的红烩牛肉!

关于南瓜汤的教程,大家有兴趣的话可以看我之前的原创。

胖胖来烧菜 篇十六:冬天到了,喝一碗暖暖的奶油南瓜汤吧!创作立场声明:自制美食攻略分享大家好,好久没发过烧饭做菜的原创了,今天有空来写一个。今天教各位值友做奶油南瓜汤,起因是最近天冷了,吃东西喜欢热乎乎的,加上最近菜场里的南瓜只要9毛9一斤,价格出奇的便宜,买了大大的一只,双休日在家做了南瓜汤、南瓜饼和南瓜炒饭,即便我这么使用,还剩下1/3没用完。说了那胖胖不需要| 6 评论2 收藏14查看详情

南瓜汤做好了,红烩牛肉也差不多了,我足足炖了四个半小时。

拌砖头都好吃的红烩牛肉!

主食的话,我煮了点意大利面,拌上红烩牛肉,真是太好吃了!

拌砖头都好吃的红烩牛肉!

教程到这里写完了,是不是很简单,大家有兴趣的话就动手做做吧,有两点要再次提醒注意:

1.牛肉冷水下锅焯水;

2.炖牛肉全程要开“精神”小火。

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