疫情期间去不了泰国怎么办？在家自制冬阴功汤

元旦那天和好友相约登高后，一起吃了一家泰国菜，感觉惊为天人！泰国菜这么好吃的吗？随即我们几个直奔盒马，通通买了调料准备在家自制泰国料理。摸索了多次之后，终于复刻出了泰国菜的代表作：冬阴功汤。

所谓冬阴功汤，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。

你需要购买的：

食材： 虾、海鲜菇（没有用别的代替也可以）、圣女果（使用西红柿味道也一样）

调料：冬阴功酱、椰浆

关于准备的材料有几点需要说明的：

1. 在店里面吃到的冬阴功汤用的是罗氏虾，长这个样子的：

图片来源度娘百科

图片来源度娘百科

我用罗氏虾做过冬阴功汤，感觉罗氏虾虽然肉质更多，但味道不如普通虾鲜美，吃起来更像是在吃肉。所以后面就改为使用普通虾了。

2. 冬阴功酱和椰浆都是比较常见的牌子，一般的超市都能买到。实在不行，万能的tb里面也有很多在卖的：

3. 冬阴功酱有袋装的，第一次尝试可以买袋装的，避免买一整罐吃一次后再也不想吃而造成的浪费：

4. 第一次做的时候不知道还需要椰浆，以为买了冬阴功酱就行了。没加椰浆，吃起来味道不对。建议想尝试的小伙伴还是把椰浆给加上。

但要注意的是椰浆开封后保质期只有三天，我买的是250ml一盒的，冬阴功汤只需要65ml，一般我都是周末做一顿冬阴功汤+一顿黄咖喱鸡+泡两杯生椰拿铁+周一晚上煮个冬阴功面，才刚好能把这一盒椰浆消灭掉。建议首次尝试的小伙伴还是买小包装的：

这个牌子我没买过，感觉应该味道都差不多

这个牌子我没买过，感觉应该味道都差不多

5. 官方给出的做法还需要鱼露，这玩意我感觉使用范围比较小，怕买了之后浪费，所以就没加。实际做出来味道感觉和店里面的相差不大，所以后面也没放过。

6. 圣女果或者西红柿还是要备上的，不然汤里面欠缺酸味，这俩我都试过，味道没差别。没有的话放点柠檬应该也可以。但直接放醋估计够呛，反正我没试过……

你需要操作的：

其实冬阴功酱的背面有说明做法，照着这个做就行，没有任何难度：

整道菜不需要用到案板和刀具，最终只会使用到一口锅，乘出来只用一个大一点的钵子，刷锅刷碗时比较方便。因为不需要调味，一般来说不存在翻车的可能，整体来说可谓零难度。

当然，实际做过几遍之后，还是略有一点点地方需要补充一下的：

1. 可以放入各种喜欢的菇类，我一般放海鲜菇，主要是因为这种蘑菇好洗、不用切。菇类可以适当多放，因为做出来后，菇类的体积会明显变小，所以不用担心放太多，而且这道菜里面菇类的味道最好吃。

2. 看个人喜好决定放入虾的时刻，如果喜欢喝汤的话，就早点放虾，把虾的味道全部熬进汤汁里面，不过对应的，虾吃起来味道会比较一般，味道完全被榨干了；如果不喜欢喝汤，就晚点放虾，这样会保留一点虾的鲜味。

3. 看个人喜欢决定放入（小）西红柿的时刻，喜欢吃酸就早放，会把番茄里面的酸味全部熬进汤汁里面；不喜欢吃酸就晚点放，当然，也可以少放一点。

4. 冬阴功酱用来煮面条也很好吃，我一般用来消灭开封后的椰浆。

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