香辣烤鱼，鱼肉又嫩又入味

香辣烤鱼，鱼肉又嫩又入味

食材表：

鲈鱼1条、金针菇、青红辣椒300g、竹笋200g、洋葱1个、生姜20g、大蒜30g、剁辣椒50g、豆瓣酱30g、豆豉酱30g、花椒5g、干辣椒10g、胡椒粉、鸡精、白芝麻、食盐、

制作方法：

1、鲈鱼洗净，然后表面划上几刀方便入味

2、表面撒上食盐，倒上料酒，腌制10分钟以上

3、青红辣椒切圈、竹笋切块、洋葱切丝、生姜切片，备用

4、锅中热油，加入剁辣椒、生姜、大蒜，翻炒出香味，然后加入豆瓣酱、豆豉酱、花椒、干辣椒，翻炒均匀之后下入青红辣椒、竹笋，翻炒之后加入清水、胡椒粉、鸡精，煮5分钟

5、将鲈鱼放入锅中，然后放入金针菇、洋葱、青红辣椒，然后倒入刚刚熬煮的汤料

6、将锅和鱼整个用锡纸包紧

7、放入预热好的烤箱，200度烤30分钟，然后去掉锡纸，转230度烤10分钟

8、从烤箱中取出，撒上白芝麻，开吃