香辣烤鱼,鱼肉又嫩又入味

2021-06-07 19:54:39 0点赞 2收藏 0评论

香辣烤鱼,鱼肉又嫩又入味

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食材表:

鲈鱼1条、金针菇、青红辣椒300g、竹笋200g、洋葱1个、生姜20g、大蒜30g、剁辣椒50g、豆瓣酱30g、豆豉酱30g、花椒5g、干辣椒10g、胡椒粉、鸡精、白芝麻、食盐

制作方法:

1、鲈鱼洗净,然后表面划上几刀方便入味

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2、表面撒上食盐,倒上料酒,腌制10分钟以上

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3、青红辣椒切圈、竹笋切块、洋葱切丝、生姜切片,备用

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4、锅中热油,加入剁辣椒、生姜、大蒜,翻炒出香味,然后加入豆瓣酱、豆豉酱、花椒、干辣椒,翻炒均匀之后下入青红辣椒、竹笋,翻炒之后加入清水、胡椒粉、鸡精,煮5分钟

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5、将鲈鱼放入锅中,然后放入金针菇、洋葱、青红辣椒,然后倒入刚刚熬煮的汤料

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6、将锅和鱼整个用锡纸包紧

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7、放入预热好的烤箱,200度烤30分钟,然后去掉锡纸,转230度烤10分钟

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8、从烤箱中取出,撒上白芝麻,开吃

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