海底捞‘点炮制度’是高效管理还是职场畸形？1000+用户观点大PK
01-25 12:09
精选参考来源
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7. #海底捞 点炮制度#海底捞的“点炮制度”突然刷屏，才发现原来我们熟悉的极致服务背后，藏着这样一套让人五味杂陈的管理规则。手握高薪的店经理，可能只因高层巡店时的一句不满，就被直接打回服务员岗位，没有繁琐流程，全凭个人感受的“点炮”，成了悬在管理层头顶的利剑,为了规避风险，门店里甚至形成了特殊的迎合氛围，高层的饮食喜好要熟记，连称呼都有严苛讲究，员工的注意力慢慢从服务顾客，转移到揣摩上级心思、规避各种潜在的“炮点”,不可否认海底捞的服务一直是行业标杆，高薪也让很多人趋之若鹜，但靠威慑和恐惧驱动的顺从，终究换不来发自内心的服务热情。职场的核心从来该是能力和规则，当个人权力凌驾于制度之上，再光鲜的薪资，也遮不住畸形生态下的冰冷，这样的管理方式，真的能走得长远吗？ http://t.cn/AXqZf9nr
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8. #海底捞 点炮制度# 这种事情听起来好像挺惊悚，但其实细细分析下来，并没有那么震惊，甚至在很多人的职场中也都在经常发生，只不过很多时候这种“点炮”发生的更加含蓄和间接而已，让你觉得好像不存在。我们要先看一下，这个点炮，是谁点谁的炮？从透露出来的信息来看，就是指海底捞的高层，如果在巡视的过程中，对于某个门店不满意，那这位高管就可以直接点炮，将这个门店的店长降级为普通的店员。这看起来好像挺惊悚，有些离谱。但试想一下，如果你作为一个小的部门经理，平时的工作，被你这个线条的高管认为非常不好，并且已经连续几个考核期被这位高管有理有据地打了低分，那这个高管有没有能力让你在小部门经理的这个位置上干不下去？对于大部分情况来说，都是有这个能力的。只不过，不同高管在公司里被老板授予的权力不同，他们做出这件事的容易程度有所不同而已。海底捞只不过是因为餐饮行业的特殊情况，把这个在别的职场中，非常含蓄间接缓慢进行的过程，给直观简单粗暴地呈现出来了而已。海底捞就是靠注重细节，极致服务崛起的，这个可以认为是海底捞经营的一个核心。围绕着这个经营上的核心，那海底捞的董事会和老板赋予自己少数的几个高层这个点炮的权力，我觉得也很正常。普通的职场，要想否定一个人，可能真的需要几个考核周期，罗列一些理由，才能直接免掉一个人的职务。而在注重细节和极致服务品质的海底捞，高层完全可以因为一次巡店中的不满意，撤掉这个店长。看到这里，很多人还是会觉得，这个权力未免也太大了吧，难道真的不会滋生腐败等问题吗？能问出这个问题，就说明你的相关职场经历确实不够多。你不妨想象一下，假如让你做这个有点炮权的高管，你会经常用这个权力吗？你会因为某个店长的照顾不周，就直接点炮他吗？高管的点炮权是老板赋予的，既然给了高管这个权力，老板也会去看，高管是怎么行驶这个权力的。老板看自己的高管去点炮，某种程度上，跟康熙微服私访记里的情节差不多。你用得好，那就是朕的好臣子好奴才，你用得不好，那就是斩立决！如果你随便去动用这个权力，不仅会被收回，甚至高管身份也会不保。店长的收入确实很高，月薪最低也有五到十万，高的几十万都有。但是，高管的收入你有没有想过呢？到底是任性享受这个点炮权重要，还是稳住自己海底捞高管的位置重要？所以，点炮权这个说法看起来挺惊悚和离谱，实际上，和大家所在的职场中的高管压制小中层，是差不多的逻辑。
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