秋日火锅进补健康食法

秋日进补火锅的健康食法

秋风起，火锅暖，进补正当时。然欲食之健康，须讲究方法，方能补而不腻，温而不燥。

锅底宜清淡。可选山药鸡汤、菌菇汤或番茄汤为底，避免辛辣油腻。若用药膳，可加入少许枸杞、红枣，然不可过量，以免药味过重。

食材贵在新鲜。肉类当选瘦羊肉、去皮鸡肉或鱼片，少用肥牛、肥羊；海鲜类鲜虾、蛤蜊为佳；豆制品如鲜豆腐、豆皮可补充蛋白；蔬菜当季为要，白萝卜、山药健脾，绿叶菜清火，菌菇类鲜美，皆宜多备。

蘸料宜清淡。以蒜泥、香菜、葱末为主，少用芝麻酱、沙茶酱等高油高盐酱料，可用少量生抽调味。

食之有序。先涮蔬菜菌菇，再烫肉类，如此汤底清爽，后涮之肉不失其味。每筷不宜过多，细嚼慢咽，七分饱即止。

餐后可饮一杯温热的普洱茶或陈皮水，助消化去油腻。忌冷热同食，免伤脾胃。

秋日火锅进补，非惟饱口腹，更在养身心。食之有道，方能享其美味而得其滋补，不负秋日好时光。