囤肉正当时！卓宸澳洲谷饲牛肋排：炖到脱骨香到舔盘

买牛肋排的坑谁没踩过？超市买的冷冻肋排，炖1小时还硬得嚼不动；网购的便宜货，解冻后血水半碗，腥味重得盖不住；更气的是肉少骨大，啃半天没吃到几口肉。最近终于被卓宸这款澳洲Coles谷饲三肋牛肋排圈粉。

谷饲60天+原切无添加，给娃吃着特放心

给家人买肉，最看重“安全实在”。卓宸这牛肋排是澳洲Coles超市同款货源，从牧场直接运到国内，京东自营仓发货，冷链全程锁鲜，收到的时候冰袋还硬邦邦的，肉摸起来冰凉紧实。它是正宗谷饲60天的牛肋排，比普通草饲牛多了层自然油脂香，而且是原切无拼接的，顺着肋骨纹理能看到清晰的肌肉纤维，没有乱七八糟的添加剂

懂行的都知道，新鲜牛肋排有三个判断标准：颜色鲜红有光泽，脂肪是淡黄色，闻着有淡淡的肉香，摸起来有弹性。我拆开包装特意检查过，这肋排颜色红得透亮，脂肪像奶油一样润，凑近闻只有牛肉本身的鲜气，用手指按下去，肉能立刻弹回来，完全不像有些冻品那样发黏、颜色发暗。上次我妈来做饭，摸了摸肉就说：“这才是正经好肋排

它的“肉骨比”也超良心，三肋排的肉牢牢贴在骨头上，每块都有5厘米厚，剁开后肉能把骨头包裹住，不像之前买的杂牌肋排，骨头细得像牙签，肉却薄得可怜。4斤装刚好能剁成12块，分装在保鲜袋里冻起来，每次吃拿一包，方便又不浪费。

炖1小时脱骨流油，肉汁拌饭香到停不下来

牛肋排好不好，炖熟了才见真章。普通冻肋排我得用高压锅压40分钟，卓宸这款完全不用费劲儿。上周六做红烧牛肋排，我按家常步骤来：先冷水下锅焯出血沫，加姜片料酒去腥味，然后炒个糖色把肋排放进去翻炒，待每块都裹上焦糖色，加八角桂皮和热水没过肉，小火慢炖1小时就行。

刚炖到40分钟，厨房就飘出浓浓的肉香，顺着窗户缝飘到楼道。关火前我用筷子一戳，轻松就扎透了，夹起一块轻轻一抿，肉就从骨头上脱下来，嚼在嘴里软嫩多汁，一点都不柴，油脂的香味混着酱香，最绝的是肉汁，浓稠得刚好挂在肉上，拌米饭能吃两大碗，连盆底都舔干净。

除了红烧，我还试过用空气炸锅做烧烤肋排。提前用生抽、蜂蜜、蒜末腌20分钟，200度烤30分钟，出炉后外皮焦香，咬开里面肉汁飙出来，比外面烧烤店的还好吃。