猪蹄这样做3个不够吃，关键不油腻，做法简单，爱吃猪蹄的收藏！

用食物抚慰孤独的灵魂，把生活过得有滋有味。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！

要说什么美食，能集“美貌”与“美味”于一身，那卤猪蹄绝对榜上有名！在我们这边市场上，猪蹄的价格大约在16-20元一斤，这个价格能买到如此富含胶原蛋白的美味，性价比真的超高。常吃猪蹄对皮肤好，这点大家都知道，那满满的胶原蛋白，可是咱们爱美人士的天然“补品”。

说到猪蹄的做法，千千万万，但最经典、最深入人心的，还得是卤猪蹄。这道菜，地不分南北，人不分老少，几乎人人都爱。尤其是临近春节，家家户户的餐桌上，总少不了一大盘色泽红亮、香气扑鼻的卤猪蹄。那种直接上手，拿着骨头大快朵颐的感觉，简直太过瘾了！

今天就给大家分享一个我家传的卤猪蹄做法，保证做出来的猪蹄Q弹爽口，软烂入味，最关键的是——一点也不油腻！保证你一吃就停不下来，三只起步才够过瘾！

【五香卤猪手】

食材：猪蹄6只，八角、草果、香叶、丁香、孜然粒、桂皮、干辣椒各适量，冰糖50克，老抽50克，生抽50克，食盐1勺，料酒50克，食用油适量。

烹饪方法：

步骤一：将洗净的猪蹄冷水下锅，加入几片姜和适量料酒。

步骤二：大火烧开后，撇去浮沫，煮约5-10分钟。捞出后用温水冲洗干净，沥干水分备用。注意，这里最好用温水冲洗，避免肉质突然遇冷收缩，影响口感。

步骤三：想要卤猪蹄颜色红亮诱人，炒糖色是秘诀之一。炒锅中倒入适量食用油，放入冰糖炒糖色，小火慢慢把冰糖炒至融化，炒至棕褐色倒入清水，放入八角、草果、香叶、丁香、孜然粒、桂皮、干辣椒，冰糖50克，老抽50克，生抽50克，食盐1勺调味。

步骤四：放入猪手摆放好，加盖大火煮开转小火慢慢煮上一个小时。

步骤五：煮到猪手软烂后，就可以把猪手捞起来了，凉透后的猪手那个皮会更加的Q弹美味。

这样做好的卤猪蹄，色泽红亮，香气四溢。轻轻一抿就脱骨，口感Q弹软糯，咸香适口，完全没有油腻感，全是满满的胶原蛋白。

春节将至，赶紧收藏并学会这道卤猪蹄的做法，做一大盆放在家里，无论是自己家人享用，还是招待亲朋好友，都倍儿有面子！直接上手，拿着骨头啃，那才叫一个香！保证你吃完一个想两个，三个起步才过瘾，好吃到停不下来！

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