深夜里的一份鸡蛋焖面

写在前面

你们好呀！我是潇宝

欢迎来到我的《料理奇遇记》专栏，作为一枚吃货，不仅喜欢吃，也喜欢动手瞎倒腾，在这里，我将与你分享我每一次烹饪时的喜悦，每一次尝试做出美味的惊喜，当然作为一个料理小白，翻车是常有的事，但是生活不就是这样嘛，探索未知，重在体验

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正文

最近不知道为啥老是刷到关于焖面的各种分享，一天晚上下班太晚了，到家不愿意再做饭，正好就试着做个焖面吃一吃，焖面好像是北方吃的较多，查了攻略，一般来说加入豆角土豆等食材来搭配手工面条闷煮，但是作为南方的小土豆，家里没有备手工面条，临时起意也没有买好豆角土豆之类的，于是就拿现有的食材强行上场，做一碗简单的潇氏特色焖面解解馋，哈哈哈哈哈

食材清单：

面条、线椒、鸡蛋、火腿肠、线椒、小米辣、花椒、大蒜

够简单吧！

线椒拍一下，斜着切段，同样火腿肠也斜着切片。

鸡蛋敲开之后稍微搅动一下，蛋黄和蛋白不用完全搅匀，这样等会儿煎着散开之后更好吃。

其余小米辣、大蒜正常切就可以。

这样配菜就备好了，之后咱们直接弄面条。

沸水煮一分钟之后要放入冷水的碗里，防止粘黏在一起

其实教程里原本是手工面条，可以蒸，也可以直接加入炒好的配菜

而我，选择了先过水煮一分钟捞起来 我也不知道为什么就是想这样做 哈哈哈哈哈

盛起面条之后就下油煎蛋。

蛋黄稍微打散了一下，下油锅后会马上散开来，我觉得这样煎蛋会比较好吃点

作料下油锅煎出香味，然后放入火腿、辣椒、刚煎好的鸡蛋一起煎炒

一瞬间香味就出来了

加入刚冷水浸着的面条，冷水也一起下锅

这时候加入生抽、老抽、耗油、盐等调味料

加了调料之后转小火盖上盖，稍微焖煮一会儿，两三分钟就好

对了，前面加了酱油和耗油了，盐要少放一点，这次我按正常的盐量也显得有点多了，稍微有点咸

好咯，出锅咯~

再配几片切好片的卤牛肉，奶奶从南京带回来的特产，好吃！

此时指针已经指向了晚上九点半，一份简单的鸡蛋焖面就做好了

呐，打工不易，第一口敬值友们哇~

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