周一菜谱

早上时间紧，如果像平常一样来做好几个菜，那不太现实，所以我整理的菜都是尽量营养全面一些的菜，而且可以在饭盒里焖半天还是好吃的菜。

我分享的是只做一个菜，如果觉得蔬菜不够，可以直接带根黄瓜或西红柿啥的，好品质的黄瓜和西红柿直接啃着吃也是不错的，可以买点小西红柿，既是水果又是蔬菜。也可以早晚尽量多吃绿叶蔬菜，来整体均衡一下全天饮食情况。

香芹炒黑豆素肠

节假日比较容易大吃大喝，所以礼拜一就来个素菜，虽然是素的，那也得营养高，优质蛋白的黑豆素肠，搭配富含多种维生素和膳食纤维的红椒和香芹，做法简单，头天晚上切好食材放入冰箱冷藏，第二天早上直接一炒就可以了，这个菜放入保温盒焖上半天，虽然没有刚炒出来那么好吃，但也不会焖得难吃，是一道很接地气的养生菜。

香芹一小把、黑豆素肠两根、红柿子椒半个、生姜一块、大蒜两瓣、盐适量、油适量、生抽适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、香芹切成小段，尽量斜着切，这样更容易入味和易熟，大火快速翻炒翻炒就可以了。

3、红柿子椒切成小条、生姜和大葱切成小片。

4、黑豆素肠切成片。

5、锅里加入适量油，炒香姜蒜片。

6、加入香芹段和红柿子椒翻炒，炒变色后加入适量盐翻炒均匀。

7、加入黑豆素肠翻均匀。

8、加入适量生抽翻炒均匀即可。

9、完成。