2025冬日康养 | 记忆里的味道！郧阳红薯粉唤醒你的味蕾

郧阳红薯  独具特色

不仅是郧阳人的乡愁记忆

也是来郧阳的游客青睐的美食

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用红薯制作的各种美食

成为了一辈辈老郧阳人心中

专属的味道

入冬以来

一年一度的红薯粉漏制拉开帷幕

在茶店镇长坪村

村民们纷纷开漏红薯粉条

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各地村民不约而同的采用

传统的手工技艺漏粉条

将漏出来的粉条用竹竿上架挂起来

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经过一夜上凌

第二天太阳出来凌慢慢化开

粉条返酥，晾晒风干后

便可以打捆包装

供自家食用或出售了

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手工粉条一定要在

数九寒天的“极致”气温下

才能掀起“破茧成蝶”的高潮

即温度只要低，天气只要冷

刚出锅的粉条

才能一丝丝完美蜕变成型

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晒干后的郧阳红薯粉条

状如龙须，色如琥珀

经热水泡过后晶莹剔透

柔韧绵长

不管煮多长时间

不糊汤，不黏连

入口香滑柔软，韧而不腻

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依山傍水的天然优势

赋予了郧阳区

独特的生态环境和农业资源

当地红薯种植历史悠久

郧阳当地仍然坚持采用

传统工艺，手工制作红薯粉

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每年冬季

农家将红薯从地里挖起

用水洗净，粉碎之后过粉

待淀粉中的水分完全脱干后

将淀粉放到席子上晾晒

晒干后用细箩再过一道

晶莹剔透，金黄如玉

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那么

郧阳红薯粉

都有哪些具体制作过程呢？

今天小编就带你看看~

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历经9步制作完成的红薯粉

食用起来也有很多种选择

郧阳三合汤就是其中之一

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“郧阳三合汤”的主要原料有

红薯粉条、饺子、牛肉片

其中红薯粉条大有讲究

一定要是本地的红薯粉

郧阳人加工红薯粉条

已有数百年历史

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三合汤的制作方法很有讲究

将事先浸泡好的粉条抓入竹罩过滤

放进锅中间铁围圈或砂罐内

反复沸腾3-5次后倒入大碗里

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然后取几个水饺

抓叠薄牛肉片入碗后

从锅里舀两勺滚热汤汁浇在上面

再撒上些香菜、葱花

蒜泥等配料，便可食用

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吃起来既有韧劲

又相当滑顺，轻轻吸溜一口

就带着些汤汁窜进舌根子里

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鲜香滑嫩牛肉片，晶莹剔透粉丝缠

玲珑小巧玉仙饺，味美可口客心欢

郧阳人的幸福与性格在这道汤里一览无余

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数百年来，三合汤以独特的制作技艺

富于浓厚的乡土情怀

成为地方膳食小吃中的一绝

是鄂西北地区

民族民间饮食文化的一种标志性食品

本地甚至有“到了郧阳没吃三合汤

等于没到过郧阳”的说法

郧粉三合汤

除此之外

用地道的郧薯红薯粉

天天可以变着花样做美食

酸辣粉、白菜炖粉条、涮火锅……

可荤可素，随意搭配

做法简单又方便

就是厨房小白也能做哟~

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传统手工艺

承载着古人的智慧和老艺人们的坚守

它带着手工制作的温暖与诚意

从古代走到了现代

在几十年甚至上百年的时光里附着其上

给人们以惊艳的同时

同时也让人们热泪盈眶

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这个冬天，不妨来郧阳

品尝正宗的郧阳红薯粉~