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【48 秒学会红烧大鲤鱼做法】一条大鲤鱼，红烧的做法最简单，也最美味！
2023-12-16 11:32:07
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红烧大鲤鱼是一道非常经典的中式菜肴，下面是制作红烧大鲤鱼的做法：
所需材料：
1. 大鲤鱼一条（约1000克）
2. 生姜3片
3. 大葱1根
4. 大蒜3瓣
5. 生抽酱油2汤匙
6. 老抽酱油1汤匙
7. 细砂糖2汤匙
8. 料酒2汤匙
9. 清水适量
10. 盐适量
11. 植物油适量
步骤：
1. 将大鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后切成段备用。
2. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末备用。
3. 烧一锅热水，将鱼段放入锅中焯水，去除腥味。捞出备用。
4. 锅中加入适量的植物油，油热后加入生姜片、大葱段和大蒜末翻炒出香味。
5. 加入细砂糖，小火慢慢炒至糖溶化，呈红色。
6. 倒入料酒，生抽酱油和老抽酱油，翻炒均匀。
7. 将焯水过的鱼段放入锅中，翻煎至两面微黄。
8. 倒入足够的清水，水量要没过鱼段。大火烧开后，转小火慢慢炖煮约20分钟，让鱼充分入味。
9. 最后加入适量的盐调味，收汁至浓稠即可出锅。
