海带别凉拌了!教你一种家常新吃法,三两下端上桌,酸辣爽口开胃

2024-06-13 00:22:10 15点赞 12收藏 3评论

海带是大家最常接触的海产品,属于大型食用藻类,产量大,价格低。别看不起眼,营养却丝毫不含糊,各类维生素矿物质含量丰富又全面,尤其是碘,钙,镁等微量元素更是充足,夏季时可以适当多吃一些海带,低卡健康,能帮助人们增加营养,顺利度过苦夏。

海带别凉拌了!教你一种家常新吃法,三两下端上桌,酸辣爽口开胃

海带食用前需要预处理,浸泡海带时有个小窍门,在水中加入少量的食盐和白醋,这样泡出来的海带会变得好吃爽脆,白醋还能去除海带的海腥味,两者混合下泡出来的海带吃着没有腥味,还会更清甜好吃。

海带别凉拌了!教你一种家常新吃法,三两下端上桌,酸辣爽口开胃

海带的吃法一般都是用于煲汤或者凉拌,今天向大家推荐一种海带的新吃法:辣炒海带丝,加了辣椒和醋的海带炒出来酸辣可口,夏天吃开胃下饭,快来跟着试一试吧!

【辣炒海带丝】

食材备料:海带、大蒜、生姜、小米辣、干辣椒;生抽、食盐、鸡精、十三香(南德粉)、蚝油

海带别凉拌了!教你一种家常新吃法,三两下端上桌,酸辣爽口开胃

1、清水中放1勺白醋,半勺食盐将海带提前浸泡,浸泡大概15分钟,捞出切成海带丝,冲洗后再次浸泡约5分钟,捞出控水备用。海带在浸泡时,水中加盐加醋可以帮助海带更好的去污去腥,使海带吃起来口感更好。

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2、小米椒洗净后切成辣椒圈,生姜去皮切成姜片,大蒜去皮切成蒜末,干辣椒切段备用。

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3、煮锅接适量清水,放半勺盐、半勺醋、少量油,水沸后倒入海带焯水约2分钟,随后捞出将海带丝过凉水降温冲洗。海带如果不焯水的话,炒出来会发粘,变得不爽口,而焯水时放醋可以有效去除海带的海腥气。

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4、起锅烧油,油温六成热时放入姜片、小米椒、蒜末、干辣椒段炒出香味,不吃辣可以适当减少辣椒的量。

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5、倒入控过水的海带丝,放1勺生抽,1勺白醋,半勺十三香(南德粉),1勺蚝油,适量食盐、鸡精,转大火翻炒入味。

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6、翻炒均匀后,出锅前撒上一把葱花,即可关火装盘盛出。

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酸辣可口的炒海带丝就出锅了,吃海带别再只会凉拌着吃了,新的做菜方法学起来!

——老井说——

海带无论是焯水还是翻炒时都不宜时间过长,不然海带丝做出来会又干又硬,要根据海带的新鲜程度,来合理控制烹饪时间,如果是压缩海带要记得加醋加盐浸泡,去污去腥。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

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