京造陶瓷轻珐琅汤锅——做饭起劲，洗锅不愁！

感谢zdm开设的产品评测活动。其实在在很早前就想购买一个颜色艳丽的珐琅锅了，但由于看到一些流传，比如锅体太厚重，养护麻烦等问题，一直犹豫没有入手。趁着这次评测活动果断入手京东京造陶瓷轻珐琅汤锅。

一、外观设计

包装简洁，一个锅带盖，保修卡和很简单的一个说明书，附赠了一副防烫手套，没有其他配件。锅体外观设计时尚大气，柠檬黄色，亚光质感，看着很舒服。触感细腻，重量适中，轻盈锅身，轻松拿取，双手持锅，没有压手感。锅盖外侧边缘突起，可以在锅盖上加水，帮助做饭时凝水。内侧没有螺母露出，无生锈风险，布满凝水株，相比于以前的铸铁珐琅锅，凝水能力更强。

锅体一体成型，没有接缝，清洗无死角。底部附有加厚钢底，受热均匀，不易糊锅。兼顾多种热源，燃气灶、电陶炉、电磁炉以及卡式炉都可以。这个锅采用陶瓷不粘工艺，表面细腻光滑，不需要开锅，省去很多事，并且不用担心涂层安全性的问题，洗洁精清洗后，直接使用。

二、烹饪表现

1. 不粘性优秀

陶瓷珐琅涂层的一个关键卖点是其不粘性能。做一个西红柿炒鸡蛋来测试一下。起锅烧油，油温升高后，倒入蛋液，等待凝固后，翻炒鸡蛋，这个锅的不沾性能真是惊艳到了我，完全不沾，锅底干净。

2. 加热迅速、受热均匀

陶瓷珐琅锅加热迅速，导热性能均匀。即便是在中低火情况下，也能快速达到理想的烹饪温度。由于底部导热均匀，食材受热均匀，避免了部分区域过热或糊底的情况发生。使用这个锅，先后熬了小米粥、蒸米饭，用时明显比经常使用的汤锅和电饭煲短。后边使用这个锅做了一个疙瘩汤，起锅烧油，加入葱姜末，使用家里的其他锅在这一步，很容易就将葱姜末煎糊了，而使用这个珐琅锅，就不存在这个问题，家里领导都能轻松驾驭。在做西红柿炒鸡蛋的第一步中，鸡蛋受热均匀，没有出现局部烧焦的现象。

三、清洁与维护

陶瓷珐琅不沾锅的清洁相对简单。在实际使用中，由于其物理不粘特性，清洗时通常只需温水和海绵轻轻擦拭即可，顽固污渍也可以轻松去除，清洗后，双手拿着甩一甩，就几乎干了，看着残留的几个圆滚滚的小水珠（类似荷叶上的露珠），心情也非常好。与传统铁锅相比，陶瓷珐琅不需要定期维护、保养或涂油，只需日常清洗后保持干燥即可。

四、总结

使用了几天下来，我对这个轻质珐琅锅的表现非常满意，重量适中，加热迅速，受热均匀，煮粥、炒菜、煲汤等日常烹饪任务都能够轻松胜任，清洗容易。同时，在厨房有这么一抹亮丽的黄色，给人一种鲜活的感觉。唯一遗憾的地方是盖珠不隔热，做饭时容易忘了衬东西烫着手。相信这个珐琅锅今后是家里最常用的一个锅了。