春日食趣：手作青团，把春意揉进糯米里

清明前后，春深似海，青团便成了春日里最具仪式感的味道。这抹清新的绿，是艾草与糯米的邂逅，一口咬下，满是春天的软糯与清香。

做青团的第一步，是寻一抹春日的绿。新鲜的艾草焯水后挤干水分，加少许清水打成细腻的艾草泥，再与温热的糯米粉、粳米粉充分揉合。艾草的清香混着米香，面团渐渐变成温润的青绿色，揉面的过程，也是将春日生机揉进食材里的过程。

内馅的选择，是青团风味的灵魂。经典的豆沙馅绵密甜润，甜而不腻；咸蛋黄肉松馅咸香交织，口感丰富；还有清甜的芋泥馅，绵密中带着芋香。取一团青绿色的糯米团，压成薄皮，裹入足量内馅，虎口收紧封口，再轻轻揉成圆润的团子，放入刷了油的蒸笼。

水开上锅蒸10分钟，软糯的青团便出锅了。刚蒸好的青团色泽油亮翠绿，冒着腾腾热气。咬上一口，糯米皮软糯Q弹，艾草的清香在舌尖散开，内馅的甜咸与米香交融，口感层次瞬间拉满。

手作青团的快乐，不止于品尝，更在于亲手创造的仪式感。和家人围坐在一起，揉面、包馅、蒸制，欢声笑语里，青团裹着春日的温柔，也藏着人间烟火的暖。这一口青团，是对春天最深情的味觉告白。