荠菜鲜肉馄饨香香香

这口鲜掉眉毛的春日限定馄饨，必须安排！

姐妹们，家庭版教程来啦，就算是手残党也能一次成功，坐等夸夸😜

✅ 首先食材准备

新鲜荠菜250g / 前腿猪肉馅500g / 盐8g / 蚝油9g / 生抽7g / 白胡椒粉2g / 糖6g / 葱姜花椒水135g / 淀粉5g / 鸡蛋1个

✅ 制作步骤

1. 荠菜洗净，开水加盐焯1分钟，捞出过凉水，挤干水分切碎备用。

​2. 猪肉放进绞肉机，葱姜花椒水分两次加，启动绞打模式！口感直接升级。

✨划重点！剩下的葱姜花椒水里加淀粉搅匀，倒进去接着绞——淀粉水就是肉馅Q弹的密码！多搅打几圈，彻底解放双手，再也不用手打到酸。

加入磕一颗鸡蛋，继续绞，直到肉馅能立住筷子，就大功告成啦！

换个容器调味，盐、生抽、胡椒粉、蚝油安排上，糖可以多放一丢丢，去腥增鲜超绝～

​3. 按500g肉馅+250g荠菜的黄金比例混合均匀，就可以开包馄饨啦！

✅ 馄饨汤底

生抽+紫菜+虾皮+葱花/香菜+香油，冲煮馄饨的原汤静置1分钟！

清爽不油腻，和荠菜鲜肉馅绝配，一口入魂～

皮薄馅足，一口咬下去全是春天的味道！

大家赶紧动手试试～