电饭煲预约煮粥超6小时就废？这三类人千万别用
05-17 18:35
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1. #一周带饭# 早上好！又到周五啦🌞本周缺了周一，来不及做饭，带了三明治。买了包虾滑，所以本周它频繁出现，咖喱🍛是前一晚电饭煲定时预约的。其他都是一早蒸锅、空气炸锅快速完成。周五愉快哦！想想下周带饭灵感……#微博生活手记##给生活加点flow#
新浪微博 2025-11-21 00:00:00
2. 电饭煲 “真高压” vs “微压”，谁煮杂粮饭更软糯？
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3. 🍚 米饭更香的5个“煮饭技巧”1、淘米不过三轻轻淘洗1-2遍即可，过度搓洗流失维生素B族2、浸泡半小时煮饭前浸泡30分钟，米粒吸饱水，煮出来更软糯3、加几滴油煮饭时滴几滴食用油，米粒晶莹剔透，不粘锅4、加点醋500克米加1毫升白醋，米饭更松软洁白，还防馊5、焖10分钟煮好断电后不开盖，焖10分钟再翻松，口感最佳一碗好米饭，功夫在煮前。这些技巧让普通米饭吃出餐厅味道
新浪微博 2026-03-14 00:00:00
4. 真人实测多款热门电饭煲：松下/美的/宫菱/飞利浦/九阳/东芝等电饭煲测评分析对比，良心盘点电饭煲推荐2025排行榜，附新手买前必看超实用电饭煲技巧，大家别错过！
知乎 2025-11-28 00:00:00
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10. 今早喝了小米粥，即使放了很多蔬菜，升糖也是蹭蹭蹭往上涨，陡然飙升到8.8。我赶紧快走，才遏制住上涨，曲线开始下降。发现小米粥比白米粥升糖更快。昨天早上，喝的白米蔬菜粥，最高到8.1，比小米粥低。而且是缓慢升糖，不像小米粥那么快。我想，主要是小米，米粒比较小，很快就能煮烂，“糊化”了。而白米粥，我是用冰箱冷藏过的米饭稍微煮一煮的。首先没煮烂，其次，白米饭经过冷藏，部分淀粉转化成了抗性淀粉，没怎么“糊化”，所以，大大降低了升糖指数。所以，喝粥，不要喝烂糊粥。要颗粒感强一些。#生活百科##家庭健康守护计划#
新浪微博 2025-12-02 00:00:00
11. 【升糖慢一些的小米粥】#我家健康好食物# #全民营养提升计划# 我以前在微博说过：熬到黏软状态，特别是那种熬出一层“米油”的状态，小米粥就太容易消化了。适合婴幼儿，但不适合于需要控血糖的人。小米是比大米还容易煮成粥的。用电饭锅的“煮粥”模式煮，就会得到非常黏稠的小米粥。如果用普通锅煮，如果加入碱，或者熬的时间过长，也会让小米粥过于黏稠，升糖程度达到大米粥的水平。如果希望小米粥升血糖少一点，可以用以下方式：1 缩短煮的时间，然后焖一会儿。//@简溪今天喝咖啡了吗:控制烹饪时长，小米粥也不太升糖的，我是开水下锅煮8分钟，然后关火焖10分钟左右，这样煮出来的小米粥不太升血糖 2 煮沸后关火，放在灶台上焖十分钟左右。然后再开火煮沸一次，再焖一会儿。只需2~3次就可以了。这样煮出来的小米粥，汤不太黏，米粒已经膨胀了，但没有完全崩解融入粥汤。这种状态可能会有较大比例的慢消化淀粉。和那种黏稠的小米粥相比，可以改善升糖效果。当然，对于不需要控制血糖的人来说，黏稠的小米粥也比大米粥的维生素含量高，有更高的钾、镁和铁元素，而且含有少量类胡萝卜素。
新浪微博 2025-12-11 00:00:00
12. 煮粥时很多人习惯大火急煮，以为这样能更快熬出浓稠感，其实大火容易让粥底粘锅甚至溢出，米粒外层煮开而内部仍未充分软化，口感不均匀。特别是厚粥或加了杂粮的粥，大火容易破坏米粒结构，影响口感。更稳妥的方法是先用足量水将米泡十到二十分钟，然后用中小火慢煮，期间偶尔搅拌防止粘底。粥煮开后继续小火熬煮，让水分慢慢蒸发，米粒充分膨胀融合，口感柔软且绵稠均匀。这样既能保持米香，又减少溢锅和清洁负担。
新浪微博 2026-02-28 00:00:00
13. 为什么「烤红薯」吃着感觉比「煮红薯」甜？大家有没有感觉，同样的红薯，烤着吃相比于煮着吃感觉更甜。这其实是有道理的，有人拿24种甘薯做了试验，发现，煮30分钟和烤30分钟，甘薯里的可溶性糖含量都会增加，但是，烤相比于煮，增幅要更大。而可溶性糖含量高低和吃着甜不甜的相关性是很大的，所以烤红薯吃起来更甜。🍠为什么不一样？红薯里存在一些淀粉酶，可以把淀粉分解成可溶性糖。这些酶在温度低的时候工作效率低，温度太高了又会失活，所以烹饪过程中让温度保持在合适淀粉酶高效工作的范围的时间越长，就能分解出越多的可溶性糖。研究发现甘薯中淀粉酶高效工作的温度范围大概是58-68˚C，在这个温度范围内淀粉酶的活性会显著提高，可以使得淀粉更快的向糖转化。煮的时候，虽然水最高只有100℃，但传热快，很快红薯由内到外都到了能让酶失活的温度。烤的时候则不一样，传热比较慢，使得红薯内部的某些区域的温度不会快速达到100°C，从而避免淀粉酶快速失活，这样总体来说，淀粉酶在适宜温度下工作了更长时间，可以转化出更多的糖。同时，烘烤的过程中失水浓缩以及美拉德反应带来的香味都能让你觉得它更好吃。不过，这也跟用什么红薯也有关系，不同红薯中自带的可溶性糖含量以及酶的活性都是不同的。#全民营养提升计划# 🍠哪种做法最甜看了上面的原理，想必大家也明白了，为什么街边那种一整个带着皮低温慢烤出来的红薯尤其甜（温度大概在140℃-160℃左右），因为酶可以发挥作用的时间很长。反之，如果放烤箱烤，设置的温度过于高的话（200℃以上），红薯可能烤完也不太甜，或者，把红薯切成薄片烤（不加糖），烤完同样也没那么甜，因为升温太快了。🍠血糖指数也不一样虽然烤红薯更好吃，但血糖指数（GI）也会高不少。研究发现：切片后煮20分钟的甘薯，GI是 44-46 而带皮整甘薯在175℃烤45分钟后的GI高达 83 [3-4]所以说，如果是想要控血糖的朋友或者是想减肥的朋友，还是选择煮红薯更好。参考资料： 叶夏芳, 胡琼之, 邱天越, 王永徐, 吕尊富, & 陆国权. (2019). 不同品种和加工方式对甘薯糖化特性的影响. 河南农业科学, 48(7), 141-149. Nabubuya, A.et al. (2012). Amylolytic Activity in Selected Sweetpotato (Ipomoea batatas Lam) Varieties during Development and in Storage. Food and Nutrition Sciences, 3(5), 9. Thorburn, A., Digestion and absorption of carbohydrate in Australian Aboriginal, Pacific Island and Western Foods., in Human Nutrition Unit. 1986, University of Sydney: Australia. Bahado-Singh, P.S., et al., Relationship between Processing Method and the Glycemic Indices of Ten Sweet Potato (Ipomoea batatas) Cultivars Commonly Consumed in Jamaica. Journal of Nutrition and Metabolism, 2011. 2011: p. 584832-6.
新浪微博 2026-02-03 00:00:00
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