10月28日傍晚，青岛一家啤酒屋门口，有人拎着20升的塑料桶，来赶四厂鲜啤的最后一趟。龙头关上，四厂散啤停止对外供应。小红书
第二天，同一个龙头接出来的是二厂鲜啤。
四厂鲜啤不是瓶装产品，是青岛街头按斤打的散啤。装塑料袋或塑料桶，一斤500毫升，当天产、当天喝。
青岛人管它叫扎啤，也有人叫散啤。它便宜、新鲜，配辣炒蛤蜊、鲅鱼饺子和烤肉，是夏天最日常的一口。早年店里进酒，是四十斤上下的铝罐，一天一送。
在青岛，打散啤先问厂，是多年的习惯。一厂在登州路56号，1903年建厂，奥古特、皮尔森、出口的小棕瓶都从这里出；二厂主要产青岛纯生和原浆；三厂在平度，产经典系列、红雪龙和国力。知乎
五厂是原来的崂山啤酒厂，崂山啤酒归它。四厂的前身是青岛酒精厂，被青啤收购后，散啤和鲜啤成了招牌。 青岛人挑厂，挑的是当天的鲜和各自的口感，不是谁高谁低。知乎专栏
但四厂并不是一直独家供应散啤。啤酒屋的老客记得，十几年前一厂、二厂、五厂的桶都打过，后来才慢慢集中到四厂。这两年，「四厂鲜啤」被探店视频拍成了青岛的固定节目，10月28日一停，反倒像一段老传统断了。
接棒的是二厂。10月29日，市区的啤酒屋已经能打到当天产的二厂散啤。 有人拿它和四厂对比：泡沫更密，酒体薄一点，尾段带一点酸，酒精度感觉更低；也有人说，差别没那么大，价格没变就行。小红书
现在去青岛打散啤，先看桶上的标签。生产厂、生产日期、原麦汁浓度、酒精度，标签上都能找到。
二厂接产后新出的「经典鲜啤」，写的是原麦汁浓度10.0°P、酒精度3.6%vol，配料为水、大麦麦芽（投料比例≥75%）、大米、啤酒花。小红书
再看酒种。原浆不过滤、不杀菌，酒体浑，麦香重，保质期短，打回家最好当天喝完。 鲜啤比原浆多一道过滤，同样不杀菌，保质期通常只有三到七天。 纯生是瓶装、罐装的除菌酒，和街头散啤不是一回事。知乎知乎专栏
价格上，今年夏天青岛啤酒屋的常见价签大致是：一厂原浆15元一斤上下，一厂鲜啤12元，五厂崂山7元，四厂鲜啤6元。
同样一斤，一厂原浆的价格是四厂鲜啤的两倍多。 换厂之后，价签暂时没见大动，但景区和夜市本来就会贵一截。小红书
招牌上写「一厂」的店不少，打之前最好看一眼桶上的厂名和日期。一厂原浆贵，贵在麦香厚、产量少，不代表二厂、五厂的酒就差。
所以，不必把「四厂」两个字当成青岛散啤的唯一入口。厂号会换，酒种不会。下次站在龙头前，先看桶上的厂名和日期，再决定打原浆还是鲜啤。四厂那口6块钱的味道留在了10月28日，青岛的塑料袋还在。
