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白酒辣、啤酒胀、红酒涩，第一次喝威士忌到底该怎么选？

如果你平时不怎么喝洋酒，第一次买威士忌，很容易被一堆名字搞懵，比如：格兰菲迪、格兰威特、尊尼获加、杰克丹尼、泰斯卡、三得利……看着都是威士忌，价格却从几十块到几千块都有。有人说单一麦芽好，有人说泥煤才是真正的威士忌，还有人告诉你一定要纯饮

其实新手完全不用这么复杂，威士忌最简单的理解就是：一种可以纯饮，也可以加冰、加水、兑苏打水甚至兑可乐的烈酒。而且一瓶酒换个喝法，味道真的会差很多。如果你以前主要喝白酒、啤酒或者红酒，现在想试试威士忌，下面这几个问题搞明白，基本就够入门了。

第一次喝，别直接干一大口

威士忌通常在40%左右，第一次喝觉得冲很正常。

最简单的办法是倒30毫升左右，先闻一下，然后小口喝。刚入口可能有明显酒精感，别急着下结论，含几秒再咽，后面通常会出现水果、香草、蜂蜜、木头、烟熏之类的味道。如果还是觉得冲，就加冰。冰块会降低温度，也会让酒精刺激变弱，入口会舒服很多。还可以加几滴水。这不是老玩家故意装腔。威士忌里有一些负责香气的物质，适量加水后更容易挥发出来，所以有时候原本觉得很冲的一杯酒，加几滴水以后反而更容易闻到香味。

但新手千万别一上来倒半杯水。

几滴就够了。

如果你就是不喜欢烈酒的感觉，那也没必要逼自己纯饮，直接做Highball。杯子里放冰，加威士忌，再倒苏打水，最后放一片柠檬。夏天喝起来非常轻松，也是最适合新手的喝法之一。

先搞懂两类酒：调和和单一麦芽

买酒之前，只需要先记住两个词。

调和威士忌，简单理解就是把不同类型、不同酒厂的威士忌进行调配，让整体味道更加稳定、顺口，价格通常也比较亲民。

单一麦芽威士忌，则来自同一家酒厂，以麦芽为原料酿造，风格通常更加鲜明。

所以并不是单一麦芽一定比调和威士忌好。如果你喜欢简单、顺口、加冰或者兑饮料，调和威士忌反而很好用。如果你想慢慢研究不同酒厂的味道，单一麦芽更适合。新手没必要先纠结谁更高级，先喝懂自己喜欢什么，比记概念重要。

第一瓶想纯饮：格兰菲迪12年

如果你完全不知道买什么，格兰菲迪12年是很稳妥的入门选择。

它属于比较典型的入门型单一麦芽，整体偏清甜，水果、蜂蜜、麦芽这些味道比较明显，烟熏感不强，酒精刺激也没有那么重。第一次喝威士忌的人，大概率不会觉得它特别难接受。

它还有一个优势：容易拿来做比较。以后你喝到一瓶烟熏很重的酒，会发现原来威士忌还能这么喝；喝到一瓶雪莉桶风格明显的酒，又会发现果干、坚果这些味道完全不同。格兰菲迪12年就像一把尺子，先帮你建立一个基础标准。

如果买不到或者价格不合适，格兰威特12年也可以考虑。两者都是比较适合新手的路线，格兰威特同样偏水果和花香，整体比较轻松。

这类酒第一次建议先纯饮一小口，再加冰喝一口，很容易感受到区别。

怕辣、喜欢清爽：直接买角瓶做Highball

如果你平时连白酒都喝不惯，千万别觉得喝威士忌就必须纯饮。

三得利角瓶本身就是非常适合调饮的一款。

最简单的做法：

杯子装满冰；

倒入角瓶；

加入苏打水；

挤一点柠檬。

喝起来会清爽很多，酒精刺激明显降低。

这种喝法特别适合夏天、烧烤、聚会。而且Highball有个很实际的好处：一杯能喝挺久，不需要不停碰杯。如果你觉得角瓶的味道还是不太习惯，可以看看尊美醇。

尊美醇是爱尔兰威士忌，整体风格比较顺，纯饮、加冰或者兑姜汁汽水都可以。

对于怕烈酒刺激的新手，这种路线通常比重烟熏威士忌友好多了。

喜欢可乐和甜味：杰克丹尼黑标

如果你平时喜欢可乐、焦糖、香草这类味道，杰克丹尼黑标基本不会太难接受。

它属于美国田纳西威士忌，常见风味就是香草、焦糖、橡木一类。纯饮可以，加冰可以，最简单粗暴的玩法就是：杰克丹尼+可乐。

别觉得兑可乐不专业。如果你买威士忌就是为了朋友聚会、吃烧烤、看球，JD可乐可能比认真品一杯单一麦芽更符合实际需求。而且这类喝法对于新手特别友好。先从调饮开始，慢慢习惯威士忌的味道，之后再尝试纯饮，也完全来得及。

已经喝顺了，想试点烟熏：泰斯卡10年

喝过几瓶清甜型威士忌以后，如果开始觉得怎么都一个味，可以试试泰斯卡10年。

泰斯卡10年的特点比较明显，海盐、胡椒、烟熏这些味道都会出现。第一次喝的人可能会觉得奇怪。怎么有点咸？怎么还有烟味？这很正常。

威士忌里面所谓的泥煤、烟熏，就是很多新手第一次接触时最容易产生分歧的味道。喜欢的人会越喝越上头，不喜欢的人可能一口都喝不完。

所以我不建议新手直接从重泥煤开始。泰斯卡10年这种程度，拿来试水比较合适。

如果连它都接受不了，那就先回到水果、蜂蜜、香草这一类风格，没有必要强迫自己。

不知道自己喜欢什么：黑牌最省心

如果你只想花一百多块钱左右买一瓶，纯饮、加冰、兑饮料都能用，尊尼获加黑牌是比较稳的选择。它是调和威士忌，整体风格比较平衡。

有麦芽、木质、香草，也带一点烟熏，但不会像一些单一麦芽那样把某一种风味放得特别大。所以它特别适合拿来做第一瓶或者第二瓶。如果纯饮觉得冲，就加冰。觉得还是冲，就做Highball。朋友来了，兑可乐也行。

喝完以后你大概就能知道自己喜欢什么。喜欢烟熏？下一瓶试泰斯卡。喜欢甜味？继续往水果、雪莉桶方向找。喜欢清爽？继续Highball。

这时候买酒就不会再完全靠别人推荐了。

新手别碰的三个坑

第一，不要一上来买重泥煤

艾雷岛的一些威士忌，泥煤和烟熏非常重。老玩家喝起来可能觉得香，新手却很容易觉得像药水。第一次喝不喜欢，并不代表你不喜欢威士忌，很可能只是第一瓶买错了。先从格兰菲迪12年、格兰威特12年这种清甜路线开始，接受以后再往烟熏方向走，成功率高很多。

第二，不要觉得贵酒一定更好喝

尊尼获加蓝牌、各种18年、21年甚至更高年份的酒，当然有自己的价值，但并不适合拿来作为新手第一瓶。你连自己喜欢甜还是烟熏都不知道，花几百上千买一瓶酒，喝完发现不喜欢，才是真的浪费。个人觉得第一瓶没必要追贵。

100多块钱先把口味喝明白。

第三，不要太迷信年份

威士忌不是简单的年份越高越好喝。

12年已经足够让新手了解很多基础风格。

真正喝到一定程度以后，再去研究雪莉桶、波本桶、泥煤、不同产区，这些东西比单纯盯着瓶子上的年份更有意思。

新手买酒，按照这个顺序最简单

如果完全没有头绪，可以直接照这个思路买。

预算100元左右：想调饮，可以看看角瓶、尊美醇等；喜欢可乐、烧烤局，杰克丹尼黑标比较合适；

预算100—200元左右：

想喝得简单一点，尊尼获加黑牌；想开始纯饮，格兰菲迪12年、格兰威特12年；

已经喝过几瓶：想试烟熏，可以往泰斯卡10年走。

至于更贵的酒，等你知道自己喜欢什么以后再买。因为威士忌最大的乐趣，本来就是一点点找到自己的口味。

喝威士忌，不需要先把自己变成懂酒的人

新手第一次喝，完全不用记住一大堆品鉴词。觉得甜，就是甜。觉得香草味明显，就记住香草。觉得烟熏喝不惯，就暂时别碰。哪天突然发现自己喜欢烟熏，再去研究泥煤、产区和酒厂。甚至你最喜欢的喝法是加可乐，也没什么问题。而且威士忌的试错成本其实没有想象中那么高。一瓶750毫升左右的酒，如果一次只喝30毫升，可以喝二十多次。第一瓶买一百多块，喝完发现自己喜欢烟熏，下一瓶换；发现喜欢甜味，再换；觉得纯饮不行，做Highball。慢慢喝，慢慢换，口味自然就出来了。