一家手作茶饮品牌的「加速度」长跑：太犇牛 60+ 新店齐发

2026 年 10 月，太犇牛手作茶铺全国在营门店突破 520 家，覆盖江苏、广东、上海、浙江、山东、湖北、河北、西安等省市。站在第三个周年节点的开端，这家起家于南京街头的手作茶饮品牌，正以「60+ 新店齐发 + 三店月销 9999+」的实绩，跑出茶饮下半场一条少见的上升曲线。

一、520 家：从南京首店到七省一市的「手作半径」

2023 年 5 月 1 日，太犇牛首店在南京开业。三年来，品牌提出「现蒸芋泥、手打麻薯、慢熬黑糖」的制作方向，曾把“小朋友都能喝的奶茶”作为一条传播标签，门店数量逐步增加。

截至 2026 年 10 月，太犇牛全国在营门店突破 520 家，覆盖华东、华南、华中、华北、西北多个区域。其中，江苏开店密度相对更高；华南以深圳壹方天地店作为布局起点；华中、西北市场是接下来拓展的重点区域。从一家南京街边小店，到七省一市的 520+ 门店，太犇牛在三年之间，扩大了自身的开店覆盖范围。

二、60+ 新店齐发：八省市同步推进的「双轨布局」

进入第四季度，太犇牛计划一次性开出 60+ 家新店，覆盖江苏、广东、上海、浙江、山东、湖北、河北、西安八个省级行政区。从城市分布看，这一轮扩张具备「双轨」的特点：

一是江苏、上海、浙江、广东作为已有基础的市场，继续增加门店数量，扩大在长三角与大湾区的网点密度；二是山东、湖北、河北、西安作为新拓区域，集中开店，以区域首店或核心商圈店作为布局支点，增加本地的品牌曝光。

「大本营深度加密 + 新区域集中放量」的双轨节奏，用于维护原有市场并开拓新的区域。总部提供选址审核、培训、外卖全托管、督导、稽核等13项加盟配套服务，缩短新店从签约到开业的周期。

三、杭湖榕三店月销 9999+：门店销售的一组观测样本

在新店拓展的同时，已开业门店销售数据存在差异。杭州来福士店、湖州东吴银泰店、福州世欧广场店三家门店，在闪购平台月销量均突破 9999 单，成为可用于观测的一组样本。

杭州来福士店，坐落于杭州核心商圈，是品牌布局在长三角头部商圈的门店之一；湖州东吴银泰店，位于二线城市核心商圈，月销达到9999+；福州世欧广场店，是品牌布局福建市场的门店之一，完成了在闽南区域的网点落地。

三家门店分布在不同层级城市、不同商圈结构，出现了相近的月销数据，可用来观察这套门店运营模式的可复制状态，适配高客流商圈，也适配区域商圈的经营环境。

四、势能背后：手作、原料与「中央仓 + 分区仓」双轨供应链

门店数量与部分门店销量的同步增长，存在多方面的配套条件。其中包含太犇牛持续投入搭建的各项运营配套体系。

第一，是手作的制作方式。品牌采用现场制作底料的模式，熬、蒸、煮、筛、揉、切等工序放在门店完成；冰淇淋于店内每日现做，选用牛奶作为原料，配方不含香精、色素与冰淇淋粉，当日制作当日使用；珍珠设置统一的熬煮时长与炒糖时长；芋泥在每日晨间现蒸现压，不存放至次日；所有门店使用统一规格出品杯，设置液面刻度标准，缩小浓度差异。

第二，是原料选择标准。全线产品选用南京卫岗有机奶（OFDC 有机认证可溯源）、斯里兰卡原叶锡兰红茶，不使用茶粉；马达加斯加香草籽作为配料；配方不添加植脂末、反式脂肪酸、香精茶；糖浆选用天然蔗糖糖浆，该原料采购价格高于葡萄糖浆。

第三，是供应链设置。2026 年，太犇牛供应链升级为「中央仓 + 分区仓」双轨模式：中央仓负责大宗原料的统一品控与集中调度，分区仓布局在各个区域，用来实现高频次、小批量的补货，缩短配送距离与时长，管控乳品、鲜果、香草籽等辅料的储存条件，统一各门店原料的存放标准。

第四，是食安与品控管理。太犇牛建立「四位一体」的食安监测机制，由线上巡检、线下稽核、神秘顾客、消费者反馈四个渠道组成监督链路。2026 年 5 月开启的「疯牛行动」90 天QSC调整行动：D级门店数量从30家变为12家，降幅60%；稽核平均分数从68.2变化至81.5。