天气太热不想喝汤？灵机一动搞了锅盐焗排骨，香到想配啤酒！

老家寄来一大包猪排骨，分量实在，肉也多。要搁平时，广东人第一反应就是炖汤，冬瓜排骨、玉米排骨、莲藕排骨轮着来。但最近这天热得人发昏，看着热汤实在下不去嘴。正发愁，群里有人提了一嘴盐焗排骨，我眼睛一亮——对啊，怎么就没想到。

立马在朴朴下单了盐焗粉和生姜。从冰箱掏出排骨才发现，这不是平常炖汤用的那种细条小排，是带着厚实肉块的大骨排，看着就过瘾。懒人直接用锅排骨泡水里去掉血水。

沥干后倒了小半包盐焗粉，切了几片姜，抓一把葱段，下手揉匀，保鲜膜一封塞进冰箱腌着。

本来想就腌半个钟，结果忙别的事忘了，腌足一个钟，入味更深也不算坏事。

家里的小米电饭煲，想起来它有个“奥尔良排骨”的烹饪模式。看着应该大差不差，直接放锅按下该功能模式启动，转身吹风扇刷剧等待去了。

等提示音响了一开盖，盐焗混着姜葱的咸香直冲鼻子，厨房瞬间变成了大排档后厨。排骨收得干香，骨边肉微微焦黄，咬一口，咸香入味，肉质紧实又不柴，啃起来满手油光。唯一的翻车是锅底稍微粘了一层，应该是汤汁收干了，但不影响味道。

零失败的，做了好几顿了，一盘上桌，第一反应不是盛饭，是想开瓶冰啤酒。可惜家里没有，临时泡了杯绿茶解腻，也算广东人最后的倔强。

简单教程收好：

1. 排骨泡去血水，沥干；

2. 加盐焗粉（小半包就够）、姜片、葱段，抓匀腌制一小时；

3. 丢进电饭煲，选炖肉或收汁类模式，等它自己搞定；

4. 出锅拌匀，粘锅那层别浪费，刮下来最香。

下次家里再寄排骨，这做法绝对保留。简单省事不流汗，比炖汤更适合夏天！