抹茶蛋糕总塌腰？水果搭配和打发细节是关键

1. 戚风蛋糕一次解锁4种口味！ 宝妈们集合啦！ 外面蛋糕太甜、添加剂又多，不如在家自己做，干净放心还不腻～ 原味、抹茶、巧克力、红丝绒 4款超稳戚风配方全给你们整理好 新手零失败，软fufu不塌陷不回缩 奶香浓郁，孩子一口接一口停不下来 做踏青小点心、家庭下午茶都超合适 仪式感直接拉满✨ 小tips记好： 鸡蛋冷藏用，蛋清蛋黄分离，碗要无油无水 蛋白提前冻一会儿更好打发 烤箱温度根据自家调整，抹茶款记得避光烤，颜色才漂亮 做法都在图里，快收藏学起来 以后再也不用买外面的蛋糕啦～ #戚风蛋糕教程 #家庭烘焙 #自制健康甜品 #春日下午茶甜品 #美食教程

抖音 2026-04-19 00:00:00

2. 自己在家也可以做的抹茶戚风蛋糕✨

小红书 2026-04-08 00:00:00

3. 不消泡不回缩的抹茶戚风蛋糕‼️超好用配方🔥 颜色真的太治愈了🍵 抹茶香气超级浓郁，口感松软湿润 不用搭配任何东西，空口吃就巨好吃！ 🛒鸡蛋3个 抹茶粉5克 玉米油35克 牛奶60克 低筋面粉55克 白砂糖40克 柠檬汁2克 👩🏻‍🍳 上下火145度烤50分钟 #抹茶戚风蛋糕 #抹茶戚风 #抹茶蛋糕 #烘焙干货笔记 #家庭烘焙

抖音 2026-05-19 00:00:00

4. 六寸不踩雷！9款神仙戚风配方｜一次解锁！。做戚风最怕翻车 换换口味又怕比例不对😭 今天直接整理9款亲测好用的6寸配方 原味、抹茶、可可、伯爵红茶…… 还有超特别的黑芝麻奥利奥🍪 一篇全收，以后想做哪款翻哪款👇 1️⃣ 抹茶戚风 蛋白霜：蛋白3个，细砂糖35g，柠檬汁几滴 蛋黄糊：蛋黄3个，细砂糖15g，玉米油30g，牛奶45g，低筋粉45g，抹茶粉6g 2️⃣ 可可戚风 蛋白霜：蛋白3个，细砂糖40g，柠檬汁几滴 蛋黄糊：蛋黄3个，细砂糖15g，玉米油30g，牛奶50g，低筋粉40g，可可粉10g 3️⃣ 草莓戚风 蛋白霜：蛋白3个，细砂糖35g，柠檬汁几滴 蛋黄糊：蛋黄3个，细砂糖15g，玉米油30g，草莓果茸45g，低筋粉50g，红曲粉2g 4️⃣ 香蕉戚风 蛋白霜：蛋白3个，细砂糖35g，柠檬汁几滴 蛋黄糊：蛋黄3个，细砂糖10g，玉米油30g，熟透香蕉泥60g，牛奶15g，低筋粉55g 5️⃣ 蓝莓戚风 蛋白霜：蛋白3个，细砂糖35g，柠檬汁几滴 蛋黄糊：蛋黄3个，细砂糖15g，玉米油30g，蓝莓果茸40g，牛奶10g，低筋粉55g，紫薯粉3g 6️⃣ 黑芝麻奥利奥戚风 蛋白霜：蛋白3个，细砂糖35g，柠檬汁几滴 蛋黄糊：蛋黄3个，细砂糖15g，玉米油35g，牛奶55g，低筋粉45g，黑芝麻酱20g，奥利奥碎25g（最后拌入） 7️⃣ 紫薯戚风 蛋白霜：蛋白3个，细砂糖35g，柠檬汁几滴 蛋黄糊：蛋黄3个，细砂糖15g，玉米油30g，牛奶55g，低筋粉45g，紫薯粉10g 8️⃣ 伯爵红茶戚风 蛋白霜：蛋白3个，细砂糖35g，柠檬汁几滴 蛋黄糊：蛋黄3个，细砂糖15g，玉米油30g，牛奶55g（与2包伯爵茶碎煮沸后取45g），低筋粉50g，伯爵茶碎1包 9️⃣ 原味戚风 蛋白霜：蛋白3个，细砂糖35g，柠檬汁几滴 蛋黄糊：蛋黄3个，细砂糖15g，玉米油30g，牛奶40g，低筋粉55g ✅ 都是6寸圆模一份的量 ✅ 蛋白霜和蛋黄糊分开写，操作更清楚 ✅ 口味多到可以一周不重样 建议直接保存，下次想做直接抄📌 #戚风蛋糕配方 #6寸戚风 #烘焙配方 #抹茶戚风 #可可戚风 #伯爵红茶戚风 #新手烘焙 #在家做甜品 #烘焙日记

抖音 2026-04-02 00:00:00

5. 烘焙新手总失败?掌握5个小技巧、3种关键原料比例,轻松逆袭!

新浪看点 2026-01-09 00:00:00

6. 🔥春日抹茶戚风｜不回缩不塌陷，颜色翠绿，茶香浓郁巨好吃～ 6寸 鸡蛋3个 玉米油30克 抹茶粉6克 纯牛奶55克 低筋面粉40克 柠檬汁几滴 细砂糖40克 烘烤时间/温度 上下火130℃ /50分钟 转上下火150℃/10分钟 #自制抹茶蛋糕 #创作者中心 #创作灵感 #抖音年味争霸赛 #新手友好烘焙配方

抖音 2026-02-27 00:00:00

7. #自己动手做美食 #创作者中心 #创作灵感 一口沦陷！三层梦幻树莓抹茶芝士慕斯💚 今天这款真的美到窒息！抹茶戚风打底，茶香松软～中间是自熬树莓果酱混合奶油奶酪，酸甜浓郁还会爆浆！顶层椰浆慕斯像一朵白云，入口即化💦 抹茶戚风蛋糕： 鸡蛋3个、牛奶50克、玉米油40克、细砂糖40克、低筋面粉50克、抹茶粉6克、柠檬汁少许 椰浆奶油慕斯 椰浆粉20克/淡奶油140克/ 糖10克/开水70克/吉利丁8克（开水和泡软的吉利丁片混合） 树莓芝士慕斯 淡奶油120克/ 奶油奶酪120克 / 糖10克/ 树莓果酱100克/吉利丁8克 树莓果酱： 树莓果酱60克| 水20克/ 吉利丁5克 树莓果酱： 冷冻树莓500克、细砂糖100克 三层口感在嘴里跳舞，抹茶的微苦、树莓的鲜甜、椰香的清爽…搭配得太妙了！姐妹们快学起来，切开那瞬间邻居都来敲门了！#抖音青年创作者计划

抖音 2025-12-29 00:00:00

8. 抹茶生巧炸弹 6寸配方及详细教程 不甜不腻 1.可可戚风的制作 先用热油乳化蛋黄和糖，这样做出来的戚风蛋糕湿润切绵密。加入牛奶搅打后再筛入粉类材料，搅打均匀。戚风蛋糕的成败主要在于蛋白的打发，与其打至9分的大湾沟，也不打至10分发，特别是新手朋友，这样做出来的戚风不消泡，膨胀度和口感都最好。 2.抹茶生巧奶油的制作 ①做甘纳许的时候，先用黄油去稀释抹茶粉，这样抹茶粉的利用率会最大化，不容易出现颗粒，最好使用茶筅去搅打。 ②吉利丁片泡软后，加入的最佳温度是40-60度之间。 ③奶油中不加糖打发，7-9分发时加入白巧甘纳许都可以，白巧的甜度就是抹茶奶油的整体甜度。 3.组合 由于我想要巴斯克围边的那种效果，又没有加高的油纸，所以没使用加高模具进行操作，如果自己会叠加高的巴斯克油纸，可以使用加高的6寸模具进行操作，更方便一些，出来的造型也更好看。 4.装饰与分割 ①表面筛上薄薄的抹茶粉，筛多了会苦。 ②分割时刀的两面用火枪烧一下，没有的话用明火即可，打火机烧刀刃也可以。这样切出的切面工整平滑、美观。 5.成品展示 这款蛋糕之所以称之为炸弹，是因为口感很爆炸。虽然生巧奶油很多很厚，但是奶油的甜度不高，可可蛋糕的苦甜搭配抹茶的特殊苦味，融合的恰到好处。也可以做成小四寸，单独售卖。 主要是太太太好吃了… 搭配一杯咖啡，又是一个完美的午后，下期见，朋友们。 #烘焙教程 #抹茶蛋糕 #蛋糕教程 #烘焙配方 #热门

抖音 2026-05-05 00:00:00

9. #左滑看我的烘焙现场 #治愈系美食#来一口甜品味的春天吧 #满级吃商通关赛#抖音年味争霸赛 抹茶芒果树莓奶冻戚风｜三重口感封神 抹茶黄油戚风胚松软绵密，自带清新茶香，黄油香气温柔不腻。三层蛋糕夹满馅料，两层鲜甜芒果果肉，一层duangduang树莓奶冻，酸甜果香与微苦抹茶完美中和。入口层次炸裂，奶油顺滑、果肉多汁、奶冻Q弹，一口沦陷。颜值与口感双在线，清新不齁甜，治愈感拉满，每一口都是春天的味道，甜品控一定要试试！

抖音 2026-04-20 00:00:00

10. 一口吃掉春天 ｜ 草莓🍓抹茶千层夹心蛋糕

小红书 2026-04-27 00:00:00

11. 谁懂啊！挖到抹茶脑袋本命小蛋糕🥹。💕层层用料肉眼可见扎实，招牌抹茶特调奶油（甄选过筛千目抹茶粉，配合红茶腰果碎夹心咔嚓酥脆 🍇鲜果铺满顶面，铁塔动物奶油入口轻盈无负担 🥰微涩抹茶混着清甜果肉，清爽完全不齁甜 宅家下午茶/出门野餐带上颜值直接封神💚 #抹茶蛋糕 #芭乐蛋糕 #生日蛋糕 #女生蛋糕 #纪念日蛋糕

抖音 2026-06-02 00:00:00

12. 抹茶戚风蛋糕

微信公众号 2026-05-22 00:00:00