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新手也能一次成功的黄油薄脆配方

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06-19 14:18

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私房手作烘焙必备夹心：黄油薄脆 搭配碧根果仁加在蛋糕里真是绝绝子 黄油薄脆配方及制作方法 一、基础配方（1:1黄金配比） • 黄油：50克 • 低筋面粉：50克 • 糖粉：50克 • 蛋清：50克 注：此为基础配比，可根据需求按比例翻倍。 二、制作步骤 1. 软化黄油：将黄油切成小块，室温软化至手指轻按能轻松凹陷的状态。 2. 混合糖粉：将糖粉倒入软化的黄油中，用刮刀搅拌均匀，无需打发，至无干粉状态即可。 3. 加入蛋清：分两次加入蛋清，每次加入后都用刮刀搅拌至完全融合，确保面糊细腻顺滑。 4. 筛入面粉：将低筋面粉过筛加入黄油蛋清糊中，用刮刀以翻拌、切拌的方式混合，拌至面糊顺滑无颗粒，提起刮刀能呈流畅的直线滴落。 5. 整形烘烤： ◦ 烤盘铺油纸，用勺子或裱花袋将面糊均匀摊成薄片状，注意面糊间留出足够空隙，防止烘烤时粘连。 ◦ 烤箱上下火160℃预热，放入中层，烘烤约8分钟。 6. 出炉冷却：烤至薄脆呈现均匀的焦黄色即可出炉（因家用烤箱温差不同，时间仅供参考，以颜色为准），取出后放在晾网上彻底冷却，口感会更加酥脆。 #美食教程 #黄油薄脆#烘焙教程#烘焙人的日常

明慧爱喝下午茶 2026-02-04

来自抖音
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黄油软化温度控制在20℃左右最适配烘焙操作

2026-04-03

来自淘江湖
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1. 私房手作烘焙必备夹心：黄油薄脆 搭配碧根果仁加在蛋糕里真是绝绝子 黄油薄脆配方及制作方法 一、基础配方（1:1黄金配比） • 黄油：50克 • 低筋面粉：50克 • 糖粉：50克 • 蛋清：50克 注：此为基础配比，可根据需求按比例翻倍。 二、制作步骤 1. 软化黄油：将黄油切成小块，室温软化至手指轻按能轻松凹陷的状态。 2. 混合糖粉：将糖粉倒入软化的黄油中，用刮刀搅拌均匀，无需打发，至无干粉状态即可。 3. 加入蛋清：分两次加入蛋清，每次加入后都用刮刀搅拌至完全融合，确保面糊细腻顺滑。 4. 筛入面粉：将低筋面粉过筛加入黄油蛋清糊中，用刮刀以翻拌、切拌的方式混合，拌至面糊顺滑无颗粒，提起刮刀能呈流畅的直线滴落。 5. 整形烘烤： ◦ 烤盘铺油纸，用勺子或裱花袋将面糊均匀摊成薄片状，注意面糊间留出足够空隙，防止烘烤时粘连。 ◦ 烤箱上下火160℃预热，放入中层，烘烤约8分钟。 6. 出炉冷却：烤至薄脆呈现均匀的焦黄色即可出炉（因家用烤箱温差不同，时间仅供参考，以颜色为准），取出后放在晾网上彻底冷却，口感会更加酥脆。 #美食教程 #黄油薄脆#烘焙教程#烘焙人的日常

抖音 2026-02-04 00:00:00

2. 黄油软化温度控制在20℃左右最适配烘焙操作

淘江湖 2026-04-03 00:00:00

3. 巨巨巨简单‼️搅一搅就能做出来的钱币薄脆 又来做新年氛围感满满的饼干薄脆咯！ . 【原味】 ｜蛋清35克 ｜糖粉 20克 ｜低筋面粉 20克 ｜黄油20克 ｜黑芝麻：随便加 . 整个制作过程超简单！蛋清和糖粉搅拌混合均匀，再筛入低筋面粉搅拌，最后一步加入隔水融化的黄油，到这里面糊部分就做好了！加入芝麻会让每一口都有芝麻的香！ . 装入裱花袋，挤到模具里头，基本上能够铺满就可以，温度低的时候面糊放太久会凝固，放入烤箱就会再次平铺开来！我的实操经验是推荐做好了直接挤会更方便！ . 【烘烤温度🔥】 风炉150度15分钟， 平炉：160度20-23分钟 . 刚出炉是不脆的，稍微冷却下，每一口都是咯嘣脆，除了芝麻，还可以加入开心果碎，扁桃仁碎都可以，真的是随便怎么做都好吃😋的薄脆，强烈推荐给所有烘焙小伙伴，更多做法，还可以关注我上一期更新哦！ . 密封保存或者打包送人🎁都是非常不错的选择，赶紧试试哦！ . 提前㊗️大家马年发大财哈……#钱币薄脆 #薄脆饼干 #泡泡烘焙不藏私 #过年的快乐当然是吃吃吃

抖音 2026-01-19 00:00:00

4. 解锁 “咔嚓” 快乐!家常奶油薄脆饼干

新浪看点 2026-02-21 00:00:00

5. 【步骤图】芝麻薄脆的做法_芝麻薄脆的做法步骤_菜谱_下厨房

下厨房 2026-03-10 00:00:00

6. 【步骤图】芝麻薄脆🔥只要搅一搅嘎嘣脆‼️满口芝麻香‼️的做法_芝麻薄脆🔥只要搅一搅嘎嘣脆‼️满口芝麻香‼️的做法步骤_菜谱_下厨房

下厨房 2026-02-04 00:00:00

7. 蛋糕夹心篇～第三集：黄油可可薄脆 油可可薄脆（超简单版） 食材（刚好一盘量） • 黄油：30g • 蛋清：30g • 低筋面粉：27g • 可可粉：6g • 糖粉：25g 做法 1. 黄油常温软化，蛋清也放至常温。 2. 所有材料全部放入碗中，隔温水搅拌至无颗粒、顺滑流动状。 3. 烤盘铺油布/不粘垫，把面糊薄薄刮平、刮均匀。 4. 烤箱预热好，上下火160℃，中层，烤 8–10分钟。 5. 出炉完全冷却后再取下，密封保存即可。 小提醒 • 面糊一定要刮薄，越薄越脆。 • 烤到边缘微微上色就可以出炉，余温会让它变脆。 • 冷却后立刻密封，不然会回潮变软。 #蛋糕夹心#黄油可可薄脆#烘焙教程#咖啡教程#烘焙人的日常

抖音 2026-02-24 00:00:00

8. 可可坚果薄脆，加蛋黄和不加蛋黄口感居然不一样 为了测试口感，我做了两个版本！ 结论: 加蛋黄版：比较酥，香，类似饼干的口感 全蛋清版：超级脆，硬，嘎嘣脆的口感 姐妹们你们喜欢加蛋黄的还是不加蛋黄的？ 材料: 黄油30g 可可粉7g 蛋清75g/蛋黄10g，蛋清65g 糖粉35g（不能再多了） 低筋面粉30g 夏威夷果，杏仁片，巴旦木果，耐高温巧克力豆 适量 #真实生活分享官 #抖音美食创作人 #自学烘焙 #可可薄脆 #过年零食

抖音 2026-01-24 00:00:00

9. 年小零食｜坚果薄脆 嘎嘣脆到停不下来！ 在家就能做出比甜品店还香的坚果薄脆 可可 / 抹茶 / 原味 3 种口味 做法巨简单，新手也能零失败！ ✅ 准备材料（28 方盘做 2 盘的量） 可可味：蛋清 48g + 白砂糖 16g + 低粉 20g + 可可粉 8g + 黄油 25g 抹茶味：蛋清 48g + 白砂糖 16g + 低粉 20g + 抹茶粉 8g + 黄油 25g 原味：蛋清 48g + 白砂糖 16g + 低粉 30g + 黄油 25g 👩🍳 傻瓜式操作步骤 1⃣ 蛋清 + 白砂糖倒进容器，搅到糖化开 2⃣ 加低粉（对应口味粉）拌到没干粉 3⃣ 加融化黄油搅到丝滑状态 4⃣ 面糊装裱花袋（剪 2mm 小口），挤在不沾烤盘上，大小约 1 元硬币 5⃣ 轻震烤盘让面糊变圆，放进预热 150℃烤箱，烤 15-20 分钟到边缘金黄 💡 小贴士 面糊挤得越均匀，烤出来的薄脆越平整 白芝麻款更容易观察上色情况，新手可以先试这个版本 烤好完全冷却再碰，不然会软掉哦！ #坚果薄脆 #自制零食 #烘焙新手 #下午茶小食 #下午茶甜品分享

抖音 2026-01-29 00:00:00

10. 问 家庭自制薄脆的做法

环球时空网 2026-01-29 00:00:00

11. 【步骤图】少油免炸的邪修薄脆的做法_少油免炸的邪修薄脆的做法步骤_菜谱_下厨房

下厨房 2026-02-13 00:00:00

12. 世界上怎么能有这么香的黄油小饼干？！

小红书 2026-01-30 00:00:00

13. 这个黄油薄脆曲奇饼干真的没有踩坑，它是那种淡淡的黄油香，而且是越嚼越香的那种，吃起来就是酥酥脆脆的口感，关键它还不甜腻，平时拿来当个下午茶或者早餐都很合适。配料表也很干净，家里大人小孩都可以放心去吃，喜欢的朋友赶紧囤起来吧！#黄油薄脆曲奇 #想吃的来品尝 #舌尖上的味道 #一般人不告诉他 #快来一起尝个鲜

抖音 2026-02-01 00:00:00

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