月饼就是个形状?今年全网最火的邪修月饼玩法盘点

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5. 🌰同样50克饼皮30克馅料同一天做的火腿月饼,一个坑坑洼洼满是气孔,一个圆润光滑,踩坑和成功的差别真的很大。 1️⃣踩坑原因:面团干硬延展性差,全程手揉不到位裹入大量小气泡,松弛分割后只用手掌推皮不擀面,气泡排不干净,烤完全是孔洞。烤盘摆放过密,成品互相挤压变形。 2️⃣成功要点:先把第一部分食材加进厨师机搅打出有韧性的面筋,再加第二部分中粉和猪油继续搅打,最终得到柔软光滑有延展性、撕开呈絮状的面团,用保鲜膜包好放冰箱冷藏松弛一小时。用手掌反复推皮,全部处理完后再从第一个开始擀面再包,选用足够大的烤盘避免摆放过密。 #滇式火腿月饼#我的烘焙日记#美食教程

6. 当月饼就是个形状❗️自制无油燕麦片月饼 用燕麦片做月饼,亏我想得出来❗️之前用饼干碎也很好吃,各种口味的饼干碎都可以✅去年做的邪修的月饼🥮是用吐司🍞包辣椒酱,今年我还包了山楂丸,中秋吃那么多饭,来个山楂丸月饼消消食也不错,哈哈哈😄 🌾燕麦片豆沙月饼🥮 🥛食材:(10个50克月饼) 🌟饼皮部分:即食燕麦片120克、桂花酱30克、开水120克 🌟月饼馅部分:低糖豆沙馅200克、黑芝麻酱25克、坚果30克 #燕麦月饼 #无油月饼 #低糖月饼 #自己做月饼 #月饼做法

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11. 头一回做月饼,没想到真做成了!🥮 心血来潮,今天尝试做了人生第一炉月饼——南瓜月饼。 南瓜蒸熟压成泥,加入糯米粉,奶粉,白砂糖,红枣碎和葡萄干,揉成团,再用月饼模具压成,上锅中小火蒸了15分钟。出锅一看,金灿灿的,看相还行,掰开能看到红枣和葡萄干。 尝了一口,味道嘛……只能说凑合[呲牙] 毕竟是头一回,能做成这样已经很满意了。下次再琢磨琢磨配方,试试巧克力口味的,感觉孩子们会喜欢。 原来做月饼也没那么难,就是有点费手。 你们今年中秋,打算自己做月饼,还是买现成的? #中秋节 #手工月饼 #南瓜月饼 #烘焙日常 #厨房小确幸

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