遇上这鱼从不放过，30一斤，简单一蒸，肉嫩刺少营养高

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遇上这鱼从不放过，30一斤，简单一蒸，肉嫩刺少营养高

我第一次来到婆婆家，家里除了老抽就没有其它调味料了，所以婆婆做鱼都是红烧的，从来没有做过清蒸鱼，也没试过清蒸鱼是什么味道的 ，然后我去超市采购了生抽、海鲜酱油、蚝油之类的调味料，顺便买了一条海鲫鱼，给婆婆做一道清蒸海鲫鱼，没想到做出来，鲜香肉嫩的味道把婆婆征服了，婆婆说她只知道做红烧鱼，没想到清蒸的味道也不赖。

海鲫鱼一斤30元虽然有点贵，不过海鲫鱼含有丰富蛋白质、不饱和脂肪酸，多种维生素，以及钙、锌、磷、镁等矿物质元素，这些营养物质均属于人体必需的营养成分，肉嫩刺少营养高，非常适合老人和孩子食用，所以，偶尔吃一次还是很有必要的。

海鲫鱼味道鲜美，肉质鲜嫩，非常适合清蒸，清蒸最能体现出海鲫鱼清淡、鲜香的特点。配料不多，就葱、姜，可以最大限度地保留住鱼的原汁原味，清淡又不失营养鲜香。下面为大家介绍这道清蒸海鲫鱼的详细做法，以供参考。

【清蒸海鲫鱼】

食材：海鲫鱼一条，葱3棵，生姜一块，海鲜酱油2勺，食用油适量。

烹饪方法：

步骤一：首先用刀把海鲫鱼的头拍打几下，把海鲫鱼打晕后，用刀刮去鱼鳞清理内脏，鱼鳃洗净，鱼身两面改花刀。

步骤二：生姜去皮洗净切成丝，葱择洗干净折起来切成丝备用。

步骤三：洗净的海鲫鱼放入盘中，鱼肚子里放入姜丝，鱼表面也摆满姜丝。

步骤四：放入锅中隔水蒸，大火蒸五分钟，时间长短也可以根据鱼的大小来定，再大的鱼需要蒸的时间要长一些，我这条鱼一斤重，大火蒸五分钟就可以，如果没确定有没有熟，可以观察鱼眼珠，眼珠掉出来就说明鱼熟了，蒸好把多余的汤汁倒去。

步骤五：撒上葱丝点缀，淋入两勺海鲜酱油，另外起锅烧热油，把冒烟的热油淋入葱丝上即可上桌。

步骤六：一道简单美味的清蒸海鲫鱼就做好了，清蒸鱼是原汁原味的烹调方法，配料不多，而且最大限度地保留住鱼的原汁原味，清淡又不失营养鲜香。

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