农村人百吃不厌的一道菜，下饭又下酒 ，很多人喜欢吃又不会做

鸭肠的味道是特别好的，我们农村人就爱吃这个，百吃不厌，我爸隔三差五的就买鸭肠回来吃，每次我都换着花样炒，用来下饭，下酒是特别的棒的，想想都忍不住咽口水，很多人喜欢鸭肠却又不会做的， 所以今天小厨又来分享鸭肠的做法，希望你们喜欢哦，祝大家周末书愉快。

鸭肠营养价值也是很高的，是内脏中比较有营养的一种了，鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。鸭肠还可以提高免疫力：富含蛋白质，维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

【蒜苗鸭肠】

食材：蒜苗，鸭肠，郫县豆瓣酱，生姜，料酒 ，食盐，食用油

制作步骤：

1、鸭肠加食盐反复搓揉，清洗干净，一定要多搓洗几次直到干净为止。如图所示，非常的干净。然后再把鸭肠切成小段，不用切太短哦，这个菜炒好之后没什么料。看着很多，炒出来份量很少的。

2、新鲜的蒜苗洗干净，切好待用。

3、热锅，不要放油，直接倒入鸭肠，料酒，先把水分炒干后再放油。

4、倒入食用油，生姜，半勺的食盐翻炒出香味。

5、倒入一勺郫县豆瓣酱翻炒出香味，这个郫县豆瓣酱一定放，放它才好吃，又香又美味。

6、然后放入切好的蒜苗快速翻炒几个来回。

7、最后放叶子炒匀就可以出锅了，下饭菜哦，超级的香，又好吃。