宅家吃什么？ 篇十三：榴莲，爱者甚爱之，恶者甚恶之

对于榴莲，热带果实伴随着一股特殊的气味，人们有两种很极端的感受，有一群特别热爱榴莲，有一群认为榴莲特别臭的，特别不能接受的，而在喜爱榴莲的人群中，这股特殊的气味吸引着他们，浓香难忘，久久不能忘怀，最近都流行各种食物的神仙吃法，榴莲当然也不能输，神仙吃法谁还没有了。

烤榴莲

烤完的榴莲味道更香浓，更绵密，为了更好的口感，需要把冻榴莲果肉，从冷冻室里，拿到冷藏室解冻几个小时，等果肉变软后，再放进烤箱烤制。烤箱设定为上下火加热，上温为150度，下温为200度，烤制时间15到20分钟左右。烤之前可以在榴莲表面刷一层黄油或者蜂蜜，烤出来的味道会更香甜。

网红榴莲饼

拍长龙的网红榴莲饼，自己做更好吃，面粉、温水、盐、油放到一起揉成面团，醒发一个小时左右，擀平的面皮上铺一层马苏放榴莲肉，挤上沙拉酱，上面再铺一层马苏里拉，拎起四周包好掐掉多余的部分，用手压扁用擀面杖轻轻擀成薄饼，刷上融化了的黄油，放烤箱上火225下火230，13分钟左右。

爆浆榴莲鸡块

前阵子KFC 刮起了一道浓浓的榴莲鸡块风，准备2块鸡胸脯肉，切成小块。放入料理机里打碎，加一些盐，取一些鸡肉，压平放上一小块榴莲馅，包起来。全部包好之后，放入冰箱冷冻2个小时。碗里加入一颗蛋黄，蛋清不要，放一些面粉，食盐和清水，搅拌到面糊细腻为止。把冻好的鸡块全部裹上面糊，准备下锅油炸油炸至金黄就可以捞出来。

榴莲雪媚娘

一口软糯香甜让人眷恋， 除黄油外的材料全部混合过筛，包上保鲜膜，用牙签扎几个洞，水开蒸半小时，蒸熟取出加入黄油，先用工具搅拌搅拌等到手可以接受的温度，戴手套揉一揉摔一摔， 让黄油和它融为一体，冷藏半小时更好包，奶油打发取一个糯米糍按扁，弄点手粉，用擀面杖擀成皮，中间稍微厚一点边上薄点，放入雪媚娘的模具里，挤上奶油放上榴莲馅在挤一层奶油包起来 即可。

榴莲芝士蛋糕

经典的乳酪蛋糕口味，消化饼干弄碎加入黄油搅拌均匀铺在底部，奶油奶酪室温软化后，将其和砂糖一起碾至无明显块状的均匀状态。加入淡奶油和酸奶搅拌均匀。鸡蛋一个一个加入搅拌均匀。加入榴莲肉搅拌均匀。再加入1大勺玉米粉搅拌均匀。最后加入一大勺柠檬汁搅拌均匀，烤箱提前预热至180℃，将准备好的乳酪糊倒入之前准备好的饼干底圆模中。150℃烘烤50分钟，最后200℃烘烤10分钟上色。

榴莲煲鸡

广东人的做法，万物皆可煲汤，鸡肉洗干净，加葱结、姜片和料酒，放入足够的冷水，煮开，撇去浮沫，然后把鸡肉捞出来。把榴莲从壳里剥出来，用刀切下榴莲壳里白色的软的部分，切成大块。焯水的鸡肉放进砂锅里，加入姜片和榴莲瓤，加入清水超过鸡肉3厘米左右，大火煮开后转小火炖1小时。1小时后，加入盐，放榴莲肉和枸杞子，继续炖20分钟左右就好。