这美味，蒸一蒸，10分钟就上桌，鲜美嫩滑，常吃补钙又强身

这美味，蒸一蒸，10分钟就上桌，鲜美嫩滑，常吃补钙又强身

今天跑菜市场逛了一大圈看到卖龙头鱼的，而且非常新鲜，一问5块钱一斤。价格比青菜便宜多了，而且现在的青菜也不便宜。她说是她自己家人在海里打捞回来的，没有泡药的，都是原汁原味。听她这么一说，就买了一斤5块钱，价格也不贵。说起来，入秋后，海鲜大量上市，新鲜肥美，而且价格便宜。龙头鱼属中小型海产鱼类，只有一条主骨，肉松软，像水一样柔软。龙头鱼营养价值很高它含有丰富的蛋白质、脂肪和多种氨基酸与维生素，其中钙质的含量比较高，人们经常食用补钙强身，也能提高身体的抗病能力，尤其还能增强男人性功能。

怪不得以前他们出去吃饭都会点龙头鱼，说了男人吃好的，当时我也没太在意。现在上网一看原来它的功效挺多的，今天小厨就给大家分享这道剁椒龙头鱼的做法，做法简单，食材简单，但味道营养却不简单。这美味，蒸一蒸，10分钟就上桌，鲜美嫩滑，常吃补钙又强身

【剁椒蒸龙头鱼】

食材:龙头鱼500克，姜末适量，葱花适量，剁椒3茶匙，鸡精少许，食用油适量。

烹饪方法:

1、将买回来的龙头鱼用清水冲洗干净。

2、龙头鱼从颈部切一刀，脖子下不要切断，然后用手轻轻一拉，内脏就全部出来了，龙头鱼的牙齿很锋利，拉的时候要注意，以免刺到手，洗净切成小长段，头尾都不要。

3、姜去皮洗净用刀拍一下再剁成碎末，葱清洗干净切成葱末。

4、切好的龙头鱼放碟子里，撒上姜末，尽量撒均匀一些。

5、碗里放入3茶匙剁椒，加入少许鸡精搅拌均匀，慢慢倒在水潺上。

6、全部弄好放入锅隔水蒸，大火蒸10分钟左右。

7、蒸好的龙头鱼倒去蒸出来的汤汁，撒上葱花。

8、另外锅烧热倒入适量的食用油烧至冒烟，热油淋在葱花上，一道简单美味的剁椒龙头鱼就做好了，不但肉香味美，而且颜色亮丽，诱人食欲。

小提示:

1、这剁椒是不怎么辣，也不咸的，口味重的还需要加点食用盐一起蒸，也可以蒸好再倒入一点蒸鱼豉油，有的剁椒比较咸，可以根据情况适量添加即可。

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