​这鱼50块钱一斤，花40块钱买了22条，一顿吃得干干净净，真香！

昨天下班回家，惊喜的发现老爸买了黄鳝，哈哈，简值了。这个季节正是吃黄鳝，泥鳅的好时节呀，小时候在农村，每到这个季节，我们一帮孩子就着灯，满田里去抓野生的黄鳝，泥鳅，每天晚上都能抓个一两斤回家，用来炒盘龙，那是特别好吃的，百吃不厌呀。出来工作后，在菜市场很少看到有小的黄鳝卖，都是那种特大条的， 不适合做盘龙，买过几次， 做出来味道也不好，后来就再也没买过了。

昨天老爸在小区外面，碰巧看到有人在卖黄鳝，比较小一条，对方说是自家打回来的， 都是野生的，老爸问了一个价格，50块钱一斤，想着我们好久没吃了，他就买了一点回家，一共22条，40块钱。价格可真不便宜呀，下班回家，我就做了一道“盘龙黄鳝”，这种做法是我们湖南人的一种特色吃法，如果你也是湖南人，你肯定也吃过，相信没有那个湖南人不爱吃的， 那口感和味道真的是没话说，喷香喷香的，越吃越上瘾。这22条鱼一顿就吃了个干干净净的。

【盘龙黄鳝】

食材：黄鳝，蒜苔，青椒，小米椒，辣椒面，生姜，大蒜，食盐，食用油，

烹饪方法：

1、青椒，小米椒，蒜苔都清洗干净，切成小段，蒜苔切的时个去掉根部和头部老掉的部分，这道菜如果有自家腌制的酸辣椒，那炒出来就更好吃了，写着写着都咽口水了。

2、黄鳝买回之后先用清水养个半天，让其吐心泥土，再沥干水分，做盘龙黄鳝，一定选这种小的鳝鱼才好吃，菜市场卖的那种大条的黄鳝不适合盘龙吃。这次也是特别难得的机会，老爸在路边看见有人在卖，他说是野生的， 个也不大，老爸就买了 这些回来。

3、把锅烧热，烧到很热的那种，左手拿锅盖，右手往锅里倒入黄鳝之后，迅速的把锅盖盖上，（防止鳝鱼溜出来）等到确定锅内没有动静之后，才把锅盖打开。大火继续翻炒，直至黄鳝全部单条单条的盘在一起。

4、倒入多一点的食用油，油一定要多放一点才香，然后放生姜，大蒜，食盐一起翻炒半分钟的样子，要稍微炒的干一点，才香，才好吃，当然也不要炒得太干了哟。

5、然后倒入一些干辣椒面一起翻炒出香味，我们湖南人能吃辣，所以辣椒面是少不了。如果你也想尝试这种吃法，又不能吃辣的话，那就不要放了，也不会影响它的口感的。

6、把炒好的黄鳝用锅铲铲到锅的一边，倒入蒜苔，青椒，小米椒，食盐快速的翻炒几个来回，让其进盐入味之后就可以混合一起炒了。

7、最后和黄鳝混合在一起翻炒半分钟，让其味道充分结合就可以出锅了。简值太好吃了。

这里说一下吃盘龙黄鳝的方法：吃的时候用筷子夹住鳝鱼的头，嘴轻轻的咬住薄薄的一层鳝鱼撕开。鳝鱼即一分为二。再去掉鳝鱼的内脏就可了。吃法也是有技巧的，大家多练习哈！