过了腊八就是年，学会翡翠发财饺，薄皮大馅，吃出一年好运气

今天是腊八，这在我们国家可是个很重要的日子。无论过到什么时候，传统习惯不能丢，可是一直很注重仪式感的我，把今天早上的腊八粥忘记了。早上老公起来煮的面条，我浑然不觉，只想着腊八蒜今天要腌上才行。上班路上习惯刷一下朋友圈，满屏的腊八粥让我一下子想起来，居然一点没记得。往年我都会预约一锅心意满满的粥，果然是年纪大了，开始忘东忘西的。

过了腊八，年味就一天天的浓了，今年提倡就地过年，我们也相应号召，一家三口在烟台过年，不回老家了。零零碎碎的开始买一些年货，吃的用的，过年要做的菜也慢慢开始计划，不至于到时候抓瞎。过年必吃的肯定是饺子，但吃什么馅什么样子的饺子就大有深意了。

这一年过得鸡飞狗跳，不管怎样都已经过去了，做一顿翡翠发财饺子，希望来年都会好起来。小时候过年，每一年奶奶都会做白菜馅的饺子，白菜通财，都是人们美好的愿望。这个饺子不仅寓意美好，味道也极鲜美。当年奶奶就是用这盘饺子征服了大家的胃，人人都夸我爷爷娶了个贤惠能干的媳妇呢。

今年要自己过年，给奶奶打电话，她说那克一定要包发财饺子吃呀！腊八没有粥，但是有饺子呀。

【翡翠发财饺子】

食材：肉馅300克，白菜500克，大葱1段，姜3克，香菜1棵，干木耳5克，老抽10毫升，生抽30毫升，五香粉1小勺，盐3克，芝麻油10毫升。

面团：雪花粉500克，水280克，青汁粉8克。

做法：

1、食材。白菜选择鲜嫩的白菜心。

2、面粉加入水，放入厨师机里面揉成细腻光滑的面团，差不多2分钟就可以了。这台新入的厨师机超好用，最近一直在玩各种面团，开心。

3、揉好的面团分成两份，较小的一块加入已经打湿的青汁粉。

4、把青汁粉和面团揉均匀待用。

5、案板上撒点干粉，把绿色面团擀成面片，白色面团搓长裹在里面。

6、把收口捏紧，搓成细长条。

7、切成大小均匀的面剂子，撒上干粉防粘。

8、擀成饺子皮，边缘薄一点，中间略厚。

9、饺子馅提前拌好。先把肉和葱姜香菜末放入碗里，加入生抽、老抽、盐、五香粉和芝麻油拌匀，再加入切丝的木耳和白菜末，再拌匀就是好吃的猪肉白菜馅。

10、拿一个饺子皮，挖一勺饺子馅，包成饺子，我喜欢用挤的，可以包入更多的馅，薄皮大馅更好吃。

11、全部包好的饺子，绿白相间的翡翠饺子。

12、锅里加水烧开，放入饺子煮熟，点2次水，饺子变得胖胖的就熟了，装盘就可以开动了，可以发财的饺子呀，鲜美好吃。

1、饺子皮的面团不要太软，要软硬适中。

2、调料的量不要太多，略微淡点好吃。

这个鲜美好吃寓意又么好的翡翠发财饺子您喜欢吗？欢迎文末交流。