过了腊八就是年,学会翡翠发财饺,薄皮大馅,吃出一年好运气

2021-01-21 10:22:45 1点赞 3收藏 0评论

过了腊八就是年,学会翡翠发财饺,薄皮大馅,吃出一年好运气

今天是腊八,这在我们国家可是个很重要的日子。无论过到什么时候,传统习惯不能丢,可是一直很注重仪式感的我,把今天早上的腊八粥忘记了。早上老公起来煮的面条,我浑然不觉,只想着腊八蒜今天要腌上才行。上班路上习惯刷一下朋友圈,满屏的腊八粥让我一下子想起来,居然一点没记得。往年我都会预约一锅心意满满的粥,果然是年纪大了,开始忘东忘西的。

过了腊八,年味就一天天的浓了,今年提倡就地过年,我们也相应号召,一家三口在烟台过年,不回老家了。零零碎碎的开始买一些年货,吃的用的,过年要做的菜也慢慢开始计划,不至于到时候抓瞎。过年必吃的肯定是饺子,但吃什么馅什么样子的饺子就大有深意了。

过了腊八就是年,学会翡翠发财饺,薄皮大馅,吃出一年好运气

这一年过得鸡飞狗跳,不管怎样都已经过去了,做一顿翡翠发财饺子,希望来年都会好起来。小时候过年,每一年奶奶都会做白菜馅的饺子,白菜通财,都是人们美好的愿望。这个饺子不仅寓意美好,味道也极鲜美。当年奶奶就是用这盘饺子征服了大家的胃,人人都夸我爷爷娶了个贤惠能干的媳妇呢。

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今年要自己过年,给奶奶打电话,她说那克一定要包发财饺子吃呀!腊八没有粥,但是有饺子呀。

【翡翠发财饺子】

食材:肉馅300克,白菜500克,大葱1段,姜3克,香菜1棵,干木耳5克,老抽10毫升,生抽30毫升,五香粉1小勺,盐3克,芝麻油10毫升。

面团:雪花粉500克,水280克,青汁粉8克。

做法:

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1、食材。白菜选择鲜嫩的白菜心。

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2、面粉加入水,放入厨师机里面揉成细腻光滑的面团,差不多2分钟就可以了。这台新入的厨师机超好用,最近一直在玩各种面团,开心。

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3、揉好的面团分成两份,较小的一块加入已经打湿的青汁粉。

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4、把青汁粉和面团揉均匀待用。

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5、案板上撒点干粉,把绿色面团擀成面片,白色面团搓长裹在里面。

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6、把收口捏紧,搓成细长条。

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7、切成大小均匀的面剂子,撒上干粉防粘。

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8、擀成饺子皮,边缘薄一点,中间略厚。

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9、饺子馅提前拌好。先把肉和葱姜香菜末放入碗里,加入生抽、老抽、盐、五香粉和芝麻油拌匀,再加入切丝的木耳和白菜末,再拌匀就是好吃的猪肉白菜馅。

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10、拿一个饺子皮,挖一勺饺子馅,包成饺子,我喜欢用挤的,可以包入更多的馅,薄皮大馅更好吃。

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11、全部包好的饺子,绿白相间的翡翠饺子。

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12、锅里加水烧开,放入饺子煮熟,点2次水,饺子变得胖胖的就熟了,装盘就可以开动了,可以发财的饺子呀,鲜美好吃。

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1、饺子皮的面团不要太软,要软硬适中。

2、调料的量不要太多,略微淡点好吃。

这个鲜美好吃寓意又么好的翡翠发财饺子您喜欢吗?欢迎文末交流。

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