手刃乳山蚝,再来点黄金蒜
吃了无数次路边摊,这是头一回自己撬生蚝
这次蚝不是在tb买的,仅因为在朋友圈看到有人在卖,突然食指大动,就下单了79元5斤大概22个包顺丰,其实和tb价格差不多。当然朋友圈商家也是有坏蚝赔付
现在在外边吃基本上个头大点都得5-6元一个。 这个均下来3.59不算贵,就是得自己折腾下
附送开蚝工具一套
开蚝说明
生蚝基本上无开口,海味清新,一点都不腥
没啥泥沙,随便冲冲准备撬壳!~
撬壳前还得准备点蒜,一堆蒜切碎
油烧热,有点冒烟就往里倒吧,切忌小火,别焦底了。 差不多了再加少许盐,凭感觉!
再来点小辣椒切丝
一碗辣的一完不辣的
还有工具,手套,撬刀。。其实手套是不够的 我还垫了块叠起来的洗碗布
第一次撬真是费尽,相当费劲,这箱蚝长相各异,有些都分不清头尾,部分可以从平那面轻松敲开,某些得敲敲打打才能看到些许缝隙,然后撬到各种碎渣,所以不冲洗就烤是不太可能了。。
23个蚝,坏了1个,全部撬开花了差不多1小时。。。有经验后我相信下次开可以进步到30分钟搞定一箱
肉质什么还是不错的
22个,随便冲洗了下,得分两次烤~~
排排队进烤箱。烤箱是长帝的便宜30L,和下面这款类似
先用烤箱下管开到max230度加热到汁水沸腾
再淋上蒜茸,开启上层加热管
230度下继续十分钟出炉!!
满满的蚝香蒜味,黄金搭配
哎 着两张白平衡毁了
趁热的~~1小时开蚝,加上烤制时间20分钟一盘, 100分钟制作,不到10分钟吃完
好吧~~满足口腹后我想说。。不差钱还是选择出去吃吧 除非有人帮我剁蒜撬蚝
Destiny_Yui
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