拉歌蒂尼蓝钻28cm平底锅开箱附香辣鸡爪菜谱介绍

2019-05-15 19:14:00 12点赞 43收藏 48评论

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创作立场声明:喜欢做菜,喜欢做带辣的菜,喜欢和别人分享做菜的乐趣,做菜果然还是最放松自己的时刻啊。

前几天偶然刷值得买的时候,发现这口锅,一看这复杂的名字就想起来这是我曾经买过的牌子,感觉不算很热门吧,但是我记得曾经的开箱还是被亮闪闪的蓝钻闪瞎了眼(当然也是受到了电视购物的钻石锅诱惑)。

价钱还算优惠吧,299的单锅价用了10块的优惠券289还送一个原价299的WMF榨汁机,虽说打折经常200左右,但是感觉还是有点合算就下单了。(今天进页面发现还送榨汁机,但是399了,而且还需要晒单)

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由于是第三方嘛,所以当天并没有到,第二天到了。我还纳闷怎么京东也不送到家,要送到驿站,后来才注意到是第三方,现在有驿站是方便,但是我家24小时有人,为什么快递到了,不是驿站就是云柜,都不愿意送上门,尤其是那破云柜,超时了还要付钱,当然我超时从来不付钱,打电话给快递员,让他取出来再放进去,或者强制要求他送上门就好了(因为实在不想为这件事买单,所以去百度了,结果很多人都这样解决)。

回到正题,开个箱吧:

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取快递的时候,顺便逛了一下清美小超市,买了两盒打折的鸡爪,是昨天的了,看保质期3天,就买啦。也就有了开箱后,顺手做的香辣鸡爪了。

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看包装还不错,还可以手提,送人也行吧。搅拌机就很简单了,里面就一个杯子和搅拌机。

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锅子和所谓是赠送的锅盖,打开时发现锅盖和锅子出厂就是封死的,这还能算赠品吗,还要收藏才送,赠品还有一个小铲子和硅胶把。这里尤其要注意一下这个硅胶把,这个硅胶把如果家里是煤气灶台的话不能用这个上火,应该是会烧焦的,我也是看到买家评论里有人说的,才注意到,电磁炉就可以直接套上了。顺便吐槽一下这个铲子和原来的大锅送的铲子重量和大小上差好多,但是可能原来是大锅的原因吧。


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重量差了很多,里面应该是包钢的吧,或者是铁,反正红色的是原来的,比这个重了3倍吧。

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由于原来那口锅在家人的不正当使用情况下,锅内的涂层都掉了,所以已经完全没办法不沾了,这也是这次换锅的原因之一,另外我炒大菜基本以铁锅为主了,铁锅,锅轻,导热也快,火候也大,可以用金属铲,吵起来的感觉比不粘锅要爽一些,很多菜你是可以不需要不粘锅的,所以不粘锅还是用来做一些想少放油或者容易粘的菜吧,比如炸鱼啊,做鸡蛋饼啊之类的吧,一下子想不起来,要做什么就会挑什么锅。

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可以看得出蓝光闪闪的所谓蓝钻的东西,至于会不会掉,我觉得肯定会掉,但是用得注意点,肯定不会掉的太厉害,很难用一个锅完成所有任务,所以注意用它,完成它自己的任务就好。

锅底锅底

锅底看起来还挺干净的吧,拉丝银面也挺有**的,然而上了煤气灶,时间久了仍旧一片漆黑,最好还是用电磁炉吧。

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这口锅的大小,正好弥补了我家平锅大小的空,我想要一个平锅,但是锅壁比较高的,这正好是想要的那种,这样这口锅还可以当火锅用,可以做泡菜锅,可以做寿喜锅,可以做鸡公煲,尺寸正正好好,原来的大锅太高,平锅太浅,这个正好是我想要的尺寸,其实我也是拿到了才注意到高度和锅底平度这么大的优点,哈,没做好功课就下手的原因。

以上就是开箱了,那么接下来就做个香辣鸡爪试试了。

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半价的鸡爪,感觉半价比菜场便宜,看色泽也还算新鲜就买了,打折产品有些至少肉眼看上去没变质的还算可以买,尤其是肉,如果看起来都变色了,肯定就别考虑,什么闻味道都没用了,所以想省钱也还是要考虑一下的,这种当我也教过不少学费了,想省钱反而浪费了钱。

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首先,把鸡爪洗净,剪(砍)指甲。

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备葱末,我用的大葱末,主要因为每次去买大葱,买来的大葱放几天,叶子就都干黄了,觉得有点浪费,就想到就用,当然可以用香葱代替。蒜末,辣椒少许,还有姜片(角落里还没切)。

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冷水下锅,放一点姜片一点黄酒,焯水捞出。

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我放冷水里又洗了一遍,自然不是为了口感更脆,因为我不是做冷菜的鸡爪,而是为了把残余的血丝洗净,我觉得留着可能会有点味道就洗洗干净。

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锅内放油,这里可以看到不粘锅的话,油会滑来滑去,而不是粘在上面,不粘锅的不沾效果我真觉得都差不多,所以我也没有单独试验有多么的不沾,什么不沾煎蛋啊,不沾煎饼啊,如果不粘锅这些都干不了还能叫不粘锅吗。

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下鸡爪,快炒,感觉有点变色的时候,入葱姜蒜辣椒,当然你也可以把鸡爪先取出来,用剩余的油煸炒一下葱姜蒜辣椒后,再投入鸡爪,我今天赶时间就这样炒炒也差不多。到这里的时候,我才想起来一件事,不粘锅不适合炒有骨头的菜,容易划伤锅,但是已经下锅了,就这样吧。

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炒一会出香味了,换小火,再加一勺郫县豆瓣酱,炒一会等鸡爪微微上色,想上多一点就多放点,反正豆瓣酱也不辣。

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炒的差不多加入一点糖提鲜

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然后加入3勺生抽,1勺老抽,1勺黄酒。这个量其实可以自己把握,老抽加得多,颜色会深一些,自然后面盐也会加的少一点,

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翻炒上色,随后沿锅边,加热水烧开,水差不多露出点鸡爪就行,盖上盖换小火,煮30分钟。这里时间的长短,取决于你想要的口感,如果想要爽脆点的,可以15-20分钟,如果要软糯点入味点,就30分钟最好啦。我因为时间紧张,老婆要回来吃饭了,我就煮了20分钟可能还不到。(期间可以尝一下汤的咸淡,觉得淡可以加一点盐,如果酱油放的少,肯定会淡,一定要尝,适当加一点盐)

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接下来汤看起来也浓郁了一些,本身鸡爪煮出的汤也会有一些胶,我就准备收汤了,其实真的可以再等等,但我刚刚也说了,老婆快到家了,我得赶快做好。收汤换大火开盖猛烧就好。

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随后我换了石锅,顺便再看一眼,不粘锅的不沾效果吧。

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接着又煮了一会,主要为了把石锅烧热,石锅保温效果肯定比盘子好,所以石锅我也算常用,毕竟总要等老婆下班回来吃饭,保温效果还不错。

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最后直接把锅可以端到饭桌上啦,加一点芝麻加一点香菜。

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补一张滤镜拍出来的效果,看起来好像很红,其实还好,但是辣确实挺辣。

总结:

锅:锅子整体重量比起大锅肯定要轻很多,比起平锅要重一些,尺寸正是我需要的,所以我个人很满意,至于不粘锅的不沾,都差不多,差得多的应该是持久度,上一口这牌子的锅,持久度不高的主要原因,还是因为我爸之前用不锈钢铲,毁灭性的使用后,自暴自弃就那样了。期待这一次,稍微注意些,能用久一点。这个价钱,我要求真的不高,我觉得只要不是破坏性的,肯定用的不会太短时间。

香辣鸡爪:鸡爪的配料没有用太多香料,当然也可以加一点香叶、花椒等等,我没那么做,吃起来也不错,至于味道,不管你怎么看菜谱的克数去称配料,都不可能味道一模一样,不如在过程中,用舌头去感知一下你差了咸加点盐,差了辣加点辣椒面(煮开的时候加辣椒面汤可以更红),这是我做菜的风格,我觉得如果不尝直接出锅,那很容易犯错,可能是我懒,真的没有拿称去称配料的分量吧。反正好吃就行,自己发挥发挥呗。

第一次写,谢谢各位有心看完。


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