一到夏天就馋这碗面，简单好做，鲜香开胃，每次都要吃个盘底朝天

昨天是咱们中国的传统节日——端午节，估计吃粽子这个风俗习惯全国都有，不过我家没有一个人喜欢吃粽子，我也乐得清闲就不费劲儿的包了。假期休息感觉人变得更懒了，而且天气热没什么食欲，这时候就想要吃点重口味的食物来刺激一下味蕾。

面条在夏季好像尤为受欢迎，不管是凉拌面、杂酱面还是炒面我都喜欢，平时不爱做饭就去楼下的大排档点一份炒面，真是百吃不厌呢！傍晚时从冰箱翻出来一根辣椒，所以搭配猪肉做了个辣椒肉丝炒面，成品可谓色香味俱全，肉丝鲜嫩、面条爽滑，透着一股尖椒的清香味道，最后就连盘底汤汁都能舔精光。而且这道炒面的做法很简单，不经常下厨的小白也能轻松搞定，喜欢就赶快试试吧！

【尖椒肉丝炒面】

所需食材：面条400克 猪肉200克 尖椒80克 葱1根 大蒜2瓣 姜1片 料酒1汤匙（腌肉） 生抽1汤匙（腌肉） 玉米淀粉1汤匙 （腌肉）蚝油1汤匙 老抽1汤匙 生抽1汤匙 食用油适量

烹饪步骤：

1.猪肉洗净切成肉丝，猪肉推荐用梅花肉，瘦肉多肥肉少，口感鲜嫩。

2.将肉丝放进大碗中，调入腌肉用的生抽、料酒和玉米淀粉，抓拌均匀再调入一汤匙食用油，拌匀后腌制十分钟。

3.尖椒洗净去籽切丝，再将葱花、蒜片和姜末切好备用。

4.锅中添入足够量的清水烧开，放入面条煮至八、九分熟捞出过凉水。

5.沥干水分放入碗中，淋入一汤匙食用油拌匀，以免面条粘连到一起。

6.另起锅倒适量食用油烧热，放入腌制好的肉丝翻炒至发白断生状态。

7.接着放入青椒丝，改大火快速翻炒断生。

8.然后放入面条用筷子拌炒均匀，调入生抽、老抽和蚝油，混合翻拌均匀出锅即可。

9.一道简单美味的尖椒肉丝炒面就做好了，这色泽看着就流口水了吧！

小贴士：

尖椒根据个人口味选择辣或不辣的，比较辣的尖椒可以把里面的籽和筋去掉，辣味会减轻很多。生抽、老抽和蚝油这些调料都有咸度，所以盐就省略不放了。食材分量约为三人份，请按照需求增减食材分量。

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