蒸鸡蛋羹时加点它，口感嫩滑又漂亮，孩子老喜欢了，一口气吃精光

鸡蛋羹又叫水蒸蛋，是一道简单营养、方便快捷、老少皆宜的家常美食。我想几乎每个家庭都做过鸡蛋羹，但是能蒸出表面光滑口感又好的蛋羹可不是谁都可以的。孩子小时候吃辅食大多数都是从鸡蛋开始，所以蒸蛋羹是一门必修课，现在想想我当时做的就并不好，每次蒸的蛋羹都是蜂窝状的，吃起来也比较老，多亏孩子小不会嫌弃，也都给吃掉了。

接触美食后才知道原来鸡蛋羹也可以如此漂亮又美味，但是等我也可以蒸出这么完美的蛋羹时，娃已经长大了，不知道是不是受小时候的影响，现在她不喜欢吃鸡蛋，更不喜欢鸡蛋羹。要知道蛋类对孩子可是好处多多，不吃怎么行？所以咱就得来个花样蒸蛋羹来打动孩子的食欲了。秋葵是最近几年非常流行的保健蔬菜，营养丰富，长得像个小辣椒。我就利用秋葵的外形特征切成片状和鸡蛋羹搭配在一起，成品看起来就像是一颗一颗的星星点缀在天空中，孩子立刻就被它吸引了，不用哄的把这碗蒸蛋羹吃了个精光，所以有的时候只要我们稍微花点心思，就能有意想不到的收获呢！

秋葵蒸蛋羹

所需食材：鸡蛋2个 秋葵1根 味极鲜或蒸鱼豉油1汤匙 温水约120克

烹饪步骤：

1.将鸡蛋磕入碗中用筷子搅打均匀。

2.然后加入温水，一边加一边用筷子搅拌均匀，加入温水可以让蛋羹的口感更嫩滑。

3.把搅拌均匀的蛋液用晒网过滤一遍，要是有气泡要戳破，这样蛋羹的表面就很平整了。

4.秋葵洗净切成厚度约为0.3厘米的片状，具体用多少秋葵自己看着来，多几个少几个的无所谓。

5.将切好的秋葵片随意的放入蛋液中，切面朝上。

6.然后用保鲜膜将碗包起来放进蒸笼内，这样在蒸蛋羹的过程中不会进去水蒸气，蛋羹表面就很平滑。

7.锅中烧开水放上蒸笼，大火蒸12分钟左右，具体时间要看容器的深浅，我用的碗比较浅，所以蒸了12分钟，取出蒸好的蛋羹撕掉保鲜膜。

8.因为没有加盐，食用的时候按照个人口味淋一些味极鲜酱油或者蒸鱼豉油，味道很鲜美的！

小贴士：

蒸蛋羹我们追求的就是表面平整、口感嫩滑，所以要注意以下几点：第一，蛋液里面要加温水，这是保证蛋羹嫩滑的首要条件。第二，蛋液必须要过滤，否则蛋羹表面就会有气泡。最后一点就是覆盖保鲜膜，因为有水蒸气滴入，蛋羹表面就会水水的，不光滑，也可以在上面盖个盖子或盘子。秋葵虽然营养丰富，但是肠胃功能不佳或者经常腹泻的孩子不能多吃，一岁以下的宝宝就不要吃了。

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