装修日记 篇十五:瞎买啥微蒸烤!13道菜谱验证完,又得扔东西!烘焙炒菜蒸海鲜,厨房不够用了……

2019-11-06 08:37:00 48点赞 154收藏 58评论

创作立场声明:这不是一套必买清单,也不是一套晒单日记。人生是无数个选择的叠加,装修也一样。所谓买买买,不过是其中的一小部分选择,还有更多利弊分析会远比花钱更加复杂。记录路上的每个风景,分析每个选择对应的得失,回归日记初心。

微波炉升个级,微蒸烤靠谱吗?

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家里的微波炉用了10多年了,虽然没坏,但总担心它突然罢工。

从搬家之后就一直在做功课,国庆前,终于出手拿下了一款微蒸烤。

它就是:美的PG2310!

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为啥会选了美的PG2310?详见 :

装修日记 篇十三:便宜没好货?微蒸烤、水波炉、蒸烤箱、微波炉,到底哪款值得买?松下东芝美的10种对比

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之前做了那么多功课,又花了7000多字写了选购攻略……

但依然没说到底横评出来的哪款更全能更合适。

今天奉上评测,咱们搞懂一款是一款。

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美的PG2310其实早就到手了。

1个月,各种菜谱验证……

到底好用吗?来看!

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| 上手最初体验:

| 个头小,颜值高,可是……

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1、颜值确实高:

白色为主,黑色点缀,文艺范

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我家大部分厨电都是黑色的,配上我最亲爱的人选的猪肝红橱柜,真的是别有一番风味。

不过大家电(嵌入式厨电和油烟机等)黑色居多,很难选到白的……

但我又不甘心,所以这次选微蒸烤,就很想要个白的。

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恰巧美的PG2310是个白色款,且颜值在线。

管它美食不美食的,至少看起来还是很顺眼的。

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拉手是黑色磨砂表面,手感不错。

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里面是底部加热盘是黑色的。

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背面有菱形反射区,侧面有两行托盘架。

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2、占地也不大:

与微波炉差不多,但略高一些

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厨房台面寸土寸金,很多东西不是不需要,而是实在没地方放。

比如说洗碗机、比如说嵌入式蒸烤箱等。

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虽然都叫台面式微蒸烤,但其实尺寸差别很大。

从电商页面看图是没法确认大小的,一定要仔细看尺寸介绍。

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美的PG2310的宽度和299那种微波炉差不多大小(45厘米左右)

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高度比普通微波炉略高,毕竟要摆两层托盘嘛,33厘米。

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进深比较合理,算上把手也才41~42厘米,比某些50厘米的大家伙好摆多了。

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直观一点,用两本杂志来做个对比。

正面大概是两本杂志并排竖放的宽度。

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占地面积,大概也只比两本杂志略大了一点。

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我之前就做好了台面的置物架,正好摆上。

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讲两个容易被忽略的小细节

细节1:为啥摆到了上面?没有塞到底下?

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从开门使用角度,放到上面或下面其实都可以。

但从散热和蒸汽角度,肯定是敞开空间更合适。

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这款设计的就是台面使用,所以大家就正常摆台就好,嵌入就不用考虑了。

毕竟,大蒸汽量一旦工作起来,蒸汽可不少哦~

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细节2:正面全开门,内胆很宽!

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单看容积,可能会觉得23L不大。

但美的PG2310是全开门,宽度达到了惊人的38.7厘米!

而普通半开门款,一般只有31到32厘米。

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所以当打开门后的第一反应是,好大!

尤其是你在线下看过那种半开门的对比过之后,肯定会有同感。

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更宽,意味着对整鱼整鸡的包容度更好。

后面我会用蒸鱼来做个测试,直观一些。

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3、操作很方便:

按钮虽然少,但控制还算方便

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买之前,我是觉得按钮少显得比较简洁。

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但买回来后突然一阵担心:

按钮少了,是不是会很不方便?瞎买啥微蒸烤!13道菜谱验证完,又得扔东西!烘焙炒菜蒸海鲜,厨房不够用了……

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实际用了一段时间下来,也习惯了。

虽然按钮少了,但操控逻辑还是比较人性化的。

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1)快速使用微波

我家之前微波炉用的最多的,就是固定在高火上的快速加热(热饭热菜热奶)。

我一般的操作方式,就是把要热的东西开门放进去,然后凭感觉拧个时间。

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换了PG2310后,一开始我还觉得要按微波再选时间很麻烦……

但后来才发现,人家也是可以一键启动微波的啊!

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直接按一下最大的钮(加热吧确定),就是默认1000瓦(高火)30秒微波启动。

如果觉得时间不合适,拧旋钮调整时间就行了,方便又准确。

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2)自动菜单(菜谱 )

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一共40多个菜单。

按一下自动菜单,拨动旋钮选到适合的程序,再按一下开始,就进入程序准备阶段了。

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如果是烤制,会提示你是不是需要预热。

有中途需要操作的(比如预热结束),会停机用提示音提示你继续。

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机器顶部已经贴好了一份菜谱。

但像我摆这么高,除了我别人看顶部的菜谱都会非常费劲。

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这时候,备份菜谱就有用了,贴到侧面或其他你方便看的地方就好了。

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3)时间调节

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调节啥都只能靠这个滚轮,开始用的确会觉得有些不方便。

不过用久了,也觉得还可以,半机械式,手感也不错。

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时间调节的逻辑很有意思:

以蒸为例,默认起步是15分钟。

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10分钟以上,是以1分钟为单位调节的。

5~10分钟,是以30秒为单位调节的。

1~5分钟,是以10秒为单位调节的。

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0~1分钟,是以5秒为单位调节的。可以归零。

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往上调,30分钟以上是5分钟为单位的。最大95分钟。

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4)防误触碰

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刚买回来的时候,插好了电,怎么按都没反应。

我还以为是个坏的,都准备打400电话……

结果,一开门,灯亮了!

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原来这是一个防误触碰的设计,不开门放东西,系统过段时间就会自动切断面板电源。

连续使用时不会受影响 ,但停机久了重新开工时,都需要先开下门。

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尽管整体还不错。

但毕竟按钮太简单了,也没有复杂模式啊!


| 没有复杂模式……

| 真的会好用吗?

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目前在蒸烤箱和微蒸烤界,有两种设计方向。

一种是开发机器性能,增加烹饪可能性,我们可以称作 「大厨流」 。

另外一种是研究用户需求,提升预制程序合理性,我们可以称做 「懒人向」 。

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有很多产品,会把「大厨流」作为卖点噱头。

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比如,一些大型嵌入式蒸烤箱,不仅有预制菜谱,还可以通过「大厨模式」自己设定机器程序(一般是两步,类似第一步蒸20分钟,第二步是烤5分钟,这样)。

按照「买到多就是赚」的逻辑,这种设计还是很受欢迎的。

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但是,我希望大家对「大厨模式」保持警惕!

因为,有些时候你真的不需要「大厨模式」!

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强调下:我没有说大厨模式不好,不应该存在。

在不增加任何额外成本的情况下,多一个大厨模式没什么不好。

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但我担心的是,会不会有些产品明明自己做不好菜谱,却用大厨模式把责任都推给用户……

(实际上真的有,很多蒸烤箱的菜谱其实都很弱)

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这里的潜台词就是:

这么牛逼的机器已经摆在你面前了,你居然蒸不好鲈鱼,烤不好蛋挞……

就是你笨而已,不是机器的错!

所有底层逻辑我都已经对你公开了……

你自己设计不出来好程序,做不出来好吃的东西,凭什么要我们负责?

……

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各位懒人小白们:

这种「大厨模式」你们真的需要吗?

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上面这些思考,是我在验证了美的PG2310菜谱之后想到的。

本来,我对很多菜谱是非常怀疑的……

因为所有模式都是暗箱,没有任何解释。

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为啥没有直接蒸?怎么还要先烤一会?瞎买啥微蒸烤!13道菜谱验证完,又得扔东西!烘焙炒菜蒸海鲜,厨房不够用了……

为啥预设就是200度?还是20分钟?瞎买啥微蒸烤!13道菜谱验证完,又得扔东西!烘焙炒菜蒸海鲜,厨房不够用了……

预热到230度?会不会温度太高?瞎买啥微蒸烤!13道菜谱验证完,又得扔东西!烘焙炒菜蒸海鲜,厨房不够用了……

……

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但一路验证下来之后,我突然惊觉:

这个时间和尺寸还是很到位的嘛,很方便啊!

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经常用烤箱做烘焙的人应该知道,每台机器都有自己的「脾气」。

有的你要调170度,有的可能就需要调180度。

有的20分钟就够了,有的就必须25分钟。

换一台机器,就要重新熟悉一遍……很麻烦!

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作为一个小白用户,我觉得最理想的状态不是你告诉我「一切皆有可能」,那样的操作太复杂,只能让「一切都吃灰」。

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我需要的是:只要做好1234,就一定能出现5!

确定性越强,实用性越高!瞎买啥微蒸烤!13道菜谱验证完,又得扔东西!烘焙炒菜蒸海鲜,厨房不够用了……

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回到本节开头的那句话:

现在蒸烤箱和微蒸烤界有两种设计方向……

如果你是一个小白,我建议你彻底忘掉「大厨流」,而去选择一个在「懒人向」上可以做到更好的产品。

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| 美的PG2310够「懒人」吗?

| 1个月的实践及心得!

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下面我会用4个问题来梳理一下我的实践和心得。

分别关于:微波、蒸汽、烤制、清理。

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1、微波好用吗?真能做菜?

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微蒸烤,微字打头阵,当然不能弱。

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上面讲过,最大的按钮,如果什么模式都不选直接按,默认是1000瓦微波加热30秒。

而且,面板上一共没有几个独立的按钮,但却留了一个「热牛奶」。

这都能看出美的PG2310对微波的重视。

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热奶,默认3档,250克,500克,750克。

每一档下,都可以通过旋钮微调时间。

试了一下,200克用1分钟加热正好,不烫嘴~

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一般小型微波炉,输出功率是700瓦左右。

但到了微蒸烤和水波炉这个级别,微波输出功率一般都是1000瓦。

输出1000瓦时,实际消耗的功率(输入功率)接近1500瓦,不用担心量够不够。

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作为一款生产力型白电产品,最关键的还是「生产能力」。

和一般的微波炉和微蒸烤都不同,美的PG2310的微波菜谱非常……家常。

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真能做出这些家常菜?

而且还能吃?

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微波实践结果

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1)腰果宫保鸡丁

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备菜难度:切鸡丁有点难度?

加热时间:4分30秒

是否中断:一键到底

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鸡腿肉或鸡胸肉都行(菜谱写得鸡腿,我用的也是鸡腿),切丁。

鸡腿里加入各种调味品腌制15分钟,然后拌上辣椒、姜片、米醋、花椒。

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放进微波炉适用的容器,盖上个盖子(有小孔那种)。

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啥也不用管,等上4分30秒,就可以吃了。

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2)川味鱼香肉丝


备菜难度:你得会切丝……

加热时间:4分30秒

是否中断:一键到底

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胡萝卜切丝,木耳泡好。肉也要切,而且要腌好。

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然后和葱姜蒜以及豆瓣酱、甜面酱、醋、白糖、耗油一起搅拌下。

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放进去,选07自动程序,点开始,就不用管了。

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好了之后,就是这样的,鱼香肉丝,没毛病。

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3)酱香肉末茄子

备菜难度:不太难,切吧

加热时间:8分钟

是否中断:一键到底

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emmm,我低估了茄子的大小,整多了。

肉嘛,二师兄比较贵,我换成牛肉了。

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这个是做好了之后,我又搅拌了一下并把汤导出来后的样子。

好像也还行(注意:建议加点老抽,不然颜色不好看)

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4)番茄炒鸡蛋……

备菜难度:几乎没有

加热时间:6分30秒以上

是否中断: 是,中间要反复加料

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准备好油、鸡蛋、西红柿。如图。

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按菜谱顺序,在机器提示下把油、西红柿、鸡蛋分别加入……

然后,居然真的就出来了一盘西红柿炒鸡蛋(这是搅拌后的)。

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一顿饭,不需要开烟机,不需要开灶台,就搞定了!

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具体味道需要反复练习加强,我这算是一遍成功,还不错。

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顺带推荐几个盖子给大家:

如果经常微波做菜或者热饭,可以试试。

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有了这个盖子,就可以一次叠放两个盘子或者碗了。

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用这个罩子,配合微蒸烤的做菜程序,效果不错。

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关于微波的小结:

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1)热饭热菜是必备技能。不但功率更大,而且可以精确调时间,比转盘微波炉更好。

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2)美的PG2310的微波菜谱很家常,而且能看出来是花了一番心思的,虽然用户使用很简单,但能感觉到加菜顺序,腌制时间,功率变化这些都是反复测试的结果。

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3)其他微波炉的做菜我也试过(包括他们的蒸烤),真的是一言难尽,但美的PG2310还可以。我家阿姨挺喜欢,因为不用站在锅前面看着,扔进去就好了……

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2、蒸的能力怎么样?比同类如何?

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之前我做对比的时候特意强调过:

美的PG2310的蒸汽功率非常大!

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实测,巅峰功率是2000瓦以上。

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而且,还不是那种「一杆子捅到底」的疯狂输出,还会调整功率。

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看动图,注意右边的功率计,在变。

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讲到这,我必须多说一句:

很多人低估了蒸的难度,误会了蒸!

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中国是世界上最喜欢蒸东西的国家。

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包子、馒头、花卷……

蒸鱼、蒸虾、蒸排骨……

甚至,我家阿姨能蒸着热菜,都不用微波。

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我们距离蒸太近,所以有时候反而看不清。

其实,「蒸」是一个非常「奢侈」的烹饪方式!

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蒸,是把水加热到100度,让它变成水蒸气,然后再用这些水蒸气去加热食物。

有烧水的那些火,把食物放到火上直接烤,早熟了!

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不仅能量转化效率低,而且还有大量水蒸气根本没与食物进行接触就飘走了……

难道是为了给空气加湿?那么浪费你们不知道吗?

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这么奢侈,怎么还喜欢「蒸」呢?

第一,我们吃肉少,蒸菜其实还好……

第二,发明蒸的人……家里比较土豪吧……

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蒸虽然奢侈,但味道确实是与众不同的。

不是水煮、煎炸、烧烤那些可以相比的(当然也跟你的喜好有关,反过来说也成立)

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所以,别觉得烤的温度能达到200多度,一定是功率最大的。

真正要拼功率的,是温度只有100度的「蒸」!

不到1000瓦就别想蒸好,太弱了!

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回正题。

内部的蒸汽,从这里出来的。


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排出蒸汽,是从后面顶部的位置。向上喷出。


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蒸汽的续航能力当然也很重要。

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断水时,会自动停机,并提示加水。

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美的PG2310是外置水箱,直接抽出来加上就好。

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到底能续航多久……这个平时做饭没特意统计。

感觉应该是30分钟左右吧。

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下面来测试一下:续航到底有多久?

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首先把水箱倒满水,一矿泉水瓶正好,大概560毫升吧。

(我家有反渗透净水机,肯定直接加纯净水,省得以后除垢)

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设定好30分钟,启动。

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结果……

30分钟居然没有耗光。

又增加了15分钟,最后停止在了7分40秒。

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也就意味着,连续蒸的话,可以续航37分20秒。

绝大部分菜,可以支撑1~3个菜不用换水。

(排骨需要45分钟,一定要加一次水)

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蒸的功率很大……

就一定能把菜做好吗?

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蒸汽实践结果

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1)红枣枸杞蒸滑鸡

备菜难度:会切块就行,简单

加热时间:18分钟

是否中断:一键到底

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红枣和枸杞都算配料,提味的,有没有其实都行(因为要泡水15分钟准备)。

把鸡洗干净,切块,红枣、枸杞、盐、酱油、料酒……等一起搅拌,如图。

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放进微蒸烤,选择程序13,等18分钟,开门。

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蒸滑鸡搞定了!

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2)茶树菇蒸牛肉

备菜难度:牛肉切片算吗?

加热时间:9分钟

是否中断:一键到底

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简单说,准备好牛肉片(腌上),再准备好茶树菇。

然后拌到一起,放到微蒸烤。

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9分钟后,大功告成!

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3)蒜蓉蒸娃娃菜

备菜难度:葱姜切末……

加热时间:12分钟

是否中断:一键到底

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娃娃菜是掰开的,上面淋上准备好的酱汁。

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12分钟后,蒸好……

确实看起来变化不大,但真的熟了……

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又是一顿没有「烟火气」的午餐!

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4)清蒸鲈鱼

备菜难度:非常非常低

加热时间:12分钟

是否中断:一键到底

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之前每次评测蒸烤箱的必做项目。

这次选的是一条体长32厘米的鱼,河鲈鱼里算是中等偏大。

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如果是大的嵌入式蒸烤箱,肯定一点没压力。

但对于绝大部分微蒸烤来说,32厘米基本是极限。

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来,看看美的PG2310的效果。

这不就是一条小鱼嘛!瞎买啥微蒸烤!13道菜谱验证完,又得扔东西!烘焙炒菜蒸海鲜,厨房不够用了……

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没按照菜谱上的要求做趴着的(太麻烦),还是侧躺比较方便。

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时间到,蒸好!

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撒掉蒸的汤汁,倒上蒸鱼豉油,再淋上热油,大共告成!

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超级超级超级超级好吃!

咽口水~~

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5)蒸海鲜

备菜难度:几乎没有

加热时间:13分钟

是否中断:一键到底

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本来这是菜谱里的一个「清蒸花蛤」。

但我觉得有点浪费空间,索性就把买的所有海鲜都装进去了(活的虾爬子)。

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13分钟后,打开,都老实了。

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一锅可以搞定!

3斤虾爬子,2斤花蛤!

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再来感受下,真真的海鲜大餐啊!

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6)发面,蒸包子花卷

备菜难度:反正我不会……

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我不会做面……但是阿姨会做。

先发面。

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选择自动菜单的发酵模式,50分钟。

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发好了,阿姨说不错。

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好多气孔,发的很充分~

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包子花卷。

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出锅!

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可以同时蒸2层,大概相当于3层蒸锅的量。

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特别好,蒸锅可以彻底淘汰了!!瞎买啥微蒸烤!13道菜谱验证完,又得扔东西!烘焙炒菜蒸海鲜,厨房不够用了……

之前虽然有嵌入式大蒸烤箱,但老人有时候总嫌太大,临时用不爱用。

这次有了这个小家伙,我可以直接把占地方最大的蒸锅请出厨房了~

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湿度控制的也不错,没有湿哒哒的淌水。

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关于蒸汽的小结:

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1)美的PG2310的蒸汽功率很大,这是做好蒸菜的基础。很多类似产品号称有蒸汽能力,但功率低得多,实际蒸的效果都会大打折扣。

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2)菜谱用着一样很方便,鸡鸭鱼肉都有对应菜谱,同类的食材(比如花蛤和虾爬子)可以共享同类菜谱。

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3)尽管只有上下两层,但容量还是不错的,在大功率的加成下,只要摆进去,就一定能蒸熟,好评。

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3、烤的能力强吗?能替代烤箱吗?

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烤,其实实现的难度不大。

降一档的光波炉也号称能烤(虽然功率不行)。

但要快速,稳定,均匀的烤好,还是有点小门槛的。

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美的PG2310支持预热功能, 并且可以随时查看炉内温度。

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烤的巅峰功率在1600瓦左右,虽然还比不上大个头的独立烤箱,但也算是比较大的了。

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同样,在不同菜单程序下,功率是不同的。

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温度的调节,是以10度为一档来进行的。

尽管有点粗,但对于这种小烤箱也够了。

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烧烤烘焙实践结果

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1)烤蛋挞

备菜难度:几乎没有(买现成的蛋挞皮和蛋挞液)

加热时间:20分钟

是否中断:需要预热

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烤盘也是比较大的,宽38厘米左右。

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进深30厘米。

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蛋挞皮摆好,倒上蛋挞液。

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小蛋挞,可以轻松摆20个。

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预热好,把蛋挞放进去,快烤好时是这样的。

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时间到,开门!

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正正好,刚刚上色,但又不糊。

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整体看下,很均匀,而且时间恰到好处。

要知道,最后上色的时候,时间差半分钟都可能会有糊掉的。

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2)烤鸡翅

备菜难度:要腌制

加热时间:25分钟

是否中断:需要预热

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鸡翅办好买来的奥尔良鸡翅调料,盖上保鲜膜,放冰箱里冷藏1小时。

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拿出来摆盘,如图。

这是摆了11个,我觉得挤一挤摆25个也没问题。

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25分钟后烤好。

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非常到位,里面全熟透了,外面略焦。

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3)烤牛排

备菜难度:要黄油?

加热时间:20分钟

是否中断:需要预热

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原谅我,牛排我真的没做过……

照着菜谱摆成了这样。

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没想到,烤出来还行。

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抹上烤肉酱,可以吃了。

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这个应该是全熟的吧……

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牛排我吃的少,各位牛排大神轻喷……瞎买啥微蒸烤!13道菜谱验证完,又得扔东西!烘焙炒菜蒸海鲜,厨房不够用了……

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关于烤制的小结:

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1)美的PG2310的烤制能力也算是同类中的中等偏上水平了,尽管调节温度有些粗糙,但实际温控还不错。

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2)最近全家控制吃甜食,所以烘焙的曲奇、蛋糕都没做,但以蛋挞的表现来说,我觉得应该问题不大。毕竟上面3根管,下面1根管,很匀。

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4、好清理吗?脏了怎么办?

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1)烤肉类沾污

烤过牛排,烤过鸡翅,但内部暂时没有喷溅任何肉汁,还好。

(应该是烤盘位置偏下的原因)

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2)水垢类沾污

我家用的都是反渗透的纯净水,所以不存在水垢问题……

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3)蒸后存水清理

蒸的东西比较多,蒸好之后会有存水。

不过……也比较好清理。

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正面的下方,是蒸汽冷凝水的存水箱。

瞎买啥微蒸烤!13道菜谱验证完,又得扔东西!烘焙炒菜蒸海鲜,厨房不够用了……

整个正面一长条都是。

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炉腔里的水,直接用抹布推到门口的水槽就好了。

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个人觉得,这个比很多大烤箱的排水管还要实用。

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自从有了这个美的PG2310之后……

蒸锅彻底下岗,炒勺也用的少了,烤的东西吃的更多了。

回头还是得跟阿姨说说,多蒸点啥,蒸的健康,而且省地方~~

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| 什么情况建议买?

| 升级微波炉!替代嵌入式!

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对于我来说:

2000多其实没啥经济压力,3000多我也能接受。

我想要的就是一个更高级的、功能更多的微波炉。

我觉得PG2310做到了。

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尽管我家是有大型的嵌入式蒸烤箱的,但我觉得不冲突。

因为我想要的是升级的微波炉,嵌入式蒸烤箱如果升级成嵌入式微蒸烤,会损失很大的内部空间(屏蔽微波壳必须做厚)。

我觉得那样有些亏。毕竟空间和面积更值钱。

(当然也可能和我吃肉少有关)

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对于大部分人来说,什么情况适用呢?

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如果您家没有任何蒸烤设备,同时打算替换家里已有的微波炉……

我觉得这款产品非常合适!

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如果您家已经有了嵌入式蒸烤,并且也打算升级微波炉……

满足人多钱多的条件时,这款合适!

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如果您想要个蒸烤箱,但苦于空间小装不了嵌入……

那我觉得这款算是替代的首选!

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原因如下:

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1)微波能力有显著提升,而且菜谱很牛,可以替代一部分烟灶的工作。

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2)蒸汽功率大,所有蒸的东西都可以做,而且全开门横向宽度大,大个头的鱼和鸡也能摆进去。

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3)无论是烤肉还是烘焙,都没有压力。尽管比大烤箱功率略低,但温控很到位,不用担心小烤箱那种温度不匀的夹生或糊掉。

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4)颜值高、好摆放、易操作、功能多,我觉得非常靠谱!

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