河边吃吃吃 篇十五:人地出豉油你出鸡,春节备货老广的本地豉油怎么买!

2021-01-25 17:54:43 6点赞 24收藏 9评论

创作立场声明:跟着大象一起吃吃喝喝!

豉油,跟大象一起念,chi3油,不要读错了。就是豆豉那个豉,豉油更普遍是两广的叫法,而在粤语里是偏向跟shi发音的,所以也是高考常见的辨音考题之一。粤语俚语里关于豉油的就有“人地出豉油,你出鸡”,就是别人坑你的意思,别人出小头,自己出大头。豉油制作的菜里面当属“豉油鸡”简称“油鸡”最出名。大象对豉油可以说是迷恋级别,一道菜如果没有了豉油就会总感觉缺了点什么的!

看看百度百科是怎么说豉油的:

豉油,是指以大豆和/或脱脂大豆或黑豆、小麦和/或麸皮为原料,加入食盐,经过制曲和发酵,在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下,酿造出来的一种液体。它是一种具有亚洲特色用于烹饪的调味料。

豉油是两广一带的说法,即通常所说的酱油,严格来说,豉油与酱油也还是有区别的。制作酱油的原料会因国家、地区的不同,使用的配料不同,风味也不同。所以,像东南亚一带的鱼露(使用鲜鱼制作而成),可以称之为酱油,但绝对不可以称之为豉油。在两广,豉油是豉油,鱼露是鱼露,两者绝对不可以混淆的。

然后豉油有分头抽,生抽,老抽,可能很多人都分不清,网上还有自媒体说蒸鱼强调用豉油就是瞎说的,老广表示那是你真不懂,哈哈。当然,大象家其实也没那么多豉油,就只有生抽。今年也也有好多吐槽国内酱油味道不行,又咸又没豆味,这个问题大象觉得也是客观存在,这里就不作展开了,也不评论目前豉油的好坏,就盘点一下老广日常买的几个品牌。

致美斋

人地出豉油你出鸡,春节备货老广的本地豉油怎么买!

致美斋源于1608年明末清初的“致美斋”酱园,与北京“六必居”、上海“冠生园”、长沙“九如居”合称为“中国四大名酱园”,致美斋铺址原设在广州有名的城隍庙前,地居闹市,兼之老板经营头脑灵活,生意也渐趋兴旺。至清嘉庆十七年(1812年),致美斋酱园在广州已小有名气了。今年随着广州城隍庙的翻修,和北京路步行街的发展,致美斋在靠近这个历史位置也开设了专卖店。

人地出豉油你出鸡,春节备货老广的本地豉油怎么买!

致美斋老铺在广州市中山四路原址复业,这是世界上同一地点经营相同品牌食品最久的店铺,为到目前为止广州首家“老字号”原址回迁。

致美斋的*级产品:

致美斋酱油天顶头抽500ml头道特级生抽酿造酱油400年国酱中华老字号49.9元京东去购买

不过还是没有中国台湾和日本的豉油贵。

人地出豉油你出鸡,春节备货老广的本地豉油怎么买!

手工陶瓶,虽然大象是真的不认同这种过度的包装,还不如用最普通的玻璃或者塑料瓶,把价格降下来。氨基酸态氮含量高于1.45g/100ml,远超国家规定的特技豉油标准。

人地出豉油你出鸡,春节备货老广的本地豉油怎么买!

原来“豉油贵过鸡”是真的。。。。虽然广告说送礼之选,但是送个豉油实在有点。。。。。哈哈

致美斋生抽天顶生抽酿造酱油410ml晒足270天豉香浓郁中华老字号16.9元京东去购买

玻璃瓶版的天顶头抽氨基酸态氮含量高于1.2g/100ml,相比之下性价比要高不少。

致美斋酱油味极鲜特级生抽酿造酱油1.75L晒足180天味鲜凉拌蘸点中华老字号24.9元京东去购买

像大象家里一般都是用普通生抽居多,当然在评级中都属于特级的。

人地出豉油你出鸡,春节备货老广的本地豉油怎么买!

和天顶头抽的区别就是这种普通的生抽是晒180天,而天顶头抽是晒180,酝酿发酵的时间要更长。

除了豉油,致美斋还有其他酱料出售。

致美斋蚝油金标蚝油730g*2瓶(套装)凉拌炒菜火锅烧烤调料中华老字号15元京东去购买致美斋醋添丁甜醋510ml月子美食猪脚姜醋中华老字号12.9元京东去购买

致美斋的醋一直也是老广的最爱。

味事达

味事达来自侨乡广东开平,始于20世纪80年代,虽然相对而言时间不算长,但是一直都是豉油界的翘楚。后来和新加坡福达入股,亨氏收购福达后就成为亨氏中国的一员。

人地出豉油你出鸡,春节备货老广的本地豉油怎么买!

味事达是大象家除了致美斋之外的唯二选择,和致美斋的区别就是味事达没有传统的瓦缸生晒环境,而是更加工业化的酿造。

味事达(Master)酱油味极鲜特级生抽点蘸凉拌酿造酱油760ml卡夫亨氏出品14.9元京东去购买

味事达味极鲜,让味极鲜成为一个豉油的代名词。味事达酿造过程会加入小麦,从而产生不一样的味道。

人地出豉油你出鸡,春节备货老广的本地豉油怎么买!

或者因为现在都是从上海压榨第一道后再到开平工厂进行酿造,所以在大象感觉中是不如以前好吃,所以现在也是逐渐减少购买味事达了。

味事达(Master)酱油纯味鲜特级生抽薄盐少盐酿造酱油760ml卡夫亨氏出品14.9元京东去购买

在现在提倡更加健康的饮食下,还有少盐的版本,大象完全不理解为什么现在豉油要那么咸!都要专门出少盐版本!

海天

海天应该算是比较出名的豉油品牌,海天调味溯源于清乾隆年间的佛山酱园,海天调味至今已有300年的历史,其工艺讲究、口感醇厚的酿造方法领先同侪。1955年,佛山25家实力卓著、美味悠远、享誉港澳的古酱园谋略合并重组。“海天酱园”是25家酱园中历史最悠久、规模最宏大、产品品类最多、影响也最广的一家老字号酱园,因此一致同意将新组建的厂命名为“海天酱油厂”。


人地出豉油你出鸡,春节备货老广的本地豉油怎么买!


作为国内规模最大的豉油厂,也拥有最丰富的产品线,当然最重要自然还是那个“味极鲜”!

海天酱油味极鲜特级生抽1.9L中华老字号25.9元京东去购买

海天拥有全国最大规模的天然玻璃晒池群,保证天然晒制过程中的完美和酱油风味的稳定。

海天酱油老字号零添加头道特级生抽480ml中华老字号22.8元京东去购买

也就有了这样的*级产品,无添加版的头抽,可以和致美斋的天顶有得一拼的豉油。

人地出豉油你出鸡,春节备货老广的本地豉油怎么买!

当然,价格也就上去了!除了豉油,海天一样有各种调味品

海天招牌拌饭酱香辣香菇味辣椒酱料300g中华老字号14.9元京东去购买海天姜蒜香醋450ml中华老字号14.8元京东去购买

珠江桥牌

珠江桥牌是一个神奇的牌子,虽然作为一个老广本地牌子,面向的更多是出口,所以很长时间都不为大家所熟知。

人地出豉油你出鸡,春节备货老广的本地豉油怎么买!

“珠江桥牌”始创于1954年,中国最早出口调味品的品牌之一、畅销全球100多个国家及地区、酱油出口量稳居全国第一,现在销量第一的海天以前都只是珠江桥牌的代工厂。作为一个专门出口的牌子,珠江桥牌还出口过各种现在看来奇奇怪怪的东西。

人地出豉油你出鸡,春节备货老广的本地豉油怎么买!

比如苦瓜!

曾经一个豉油广告曾经把日版动漫界都注意到了这个牌子!

人地出豉油你出鸡,春节备货老广的本地豉油怎么买!

现在其实不少著名的产品都是贴了“珠江桥牌”,而作为统一的出口品牌。

人地出豉油你出鸡,春节备货老广的本地豉油怎么买!

比如这个“玉冰烧”,就是贴标的!

近年珠江桥牌也逐渐回归本土市场,开始在市面上见到一些珠江桥牌的产品。

珠江桥牌酱油金标生抽王酱油凉拌蘸料调料酱油出口装500ml广东老字号9.7元京东去购买

从参数上来说,品质其实一般般,上面提到的牌子都是特级标准,珠江桥牌这个生抽只是一级品,不过价格倒是也实惠。

人地出豉油你出鸡,春节备货老广的本地豉油怎么买!

除了普通的产品,还有高端一点的低盐和无添加剂版本。

珠江桥牌轻盐特级生抽薄盐淡盐生抽减盐酿造酱油厨房调味品广东老字号500ml*232.9元京东去购买珠江桥牌酱油特级头抽酱油头道酿造天然不添加防腐剂甜味剂出口装300ml广东老字号16.8元京东去购买

适合更加高品质追求的消费者!

除了豉油,珠江桥牌还有豆豉、冰片糖这些产品。

珠江桥牌食糖冰片糖炖品糖水红糖蔗糖454g广东老字号10.9元京东去购买珠江桥牌豆豉正宗阳江特产豆豉干独立小包装地标产品黑豆风味调味品蒸鱼排骨炒菜炖肉广东老字号【店长推荐】豆豉60g*6包19.9元京东去购买

作为一个出口品牌,珠江桥可能不熟悉,但是品质还是值得信赖的。

东古

东古可能比珠江桥牌更局限本地的品牌,不过最近东古一品鲜特别呈现的一档喜剧传承类综艺——《金牌喜剧班》,让东古这个名字让大家注意到了。东古前身为始创于清朝道光三十年(公元一八五O年)的调珍酱园,原设在鹤山县古劳镇古劳墟,为当时享誉盛名的民间酱料食品小作坊,迄今已有160多年历史。解放后最终成立为国营鹤山县酱油厂,一九九六年体制改革组建为鹤山市酱料食品有限公司,二OO一年经市工商局批准更名为东古调味食品有限公司。现已发展成为颇具规模的调味品生产基地。

人地出豉油你出鸡,春节备货老广的本地豉油怎么买!

东古目前产品主要有酱油、腐乳、食醋、调味料、酱、酱腌菜、果酱、鸡精等8大类90多种,其中酱油、古劳面豉与食醋等作为百年产品,仍坚守传统制作工艺酿造,传承至今。

东古酱油东古一品鲜1L/瓶凉拌炒菜点蘸调味酿造酱油中华老字号19.9元京东去购买

东古一品鲜算是它家的当家产品,氨基酸态氮含量高于1.25g/100ml,是目前市面上标注次高的产品,值得试试。

东古古劳面豉豆豉酱炒菜烹饪调味料古劳面豉200g6.9元京东去购买

东古的古其实就是来自“古劳”这个地名,面豉酱和豉油一样是东古最具有传承的产品,至于味道嘛,大象也说不清。

人地出豉油你出鸡,春节备货老广的本地豉油怎么买!

面豉蒸排骨是大象比较喜欢的一道用面豉酱做的菜,有兴趣的可以试试!

厨邦

厨邦应该算是一个比较新的牌子,特别是前面几个牌子面前,可能小弟辈都不一定算得上的,但是这个也不影响它已经成为海天之后的第二大调味品厂商。厨邦源自百年前的香山酱园,创始人胡邵从当时最著名的多家酱园学习,然后创办“调昌”酱园。胡邵取众家之所长,结合祖传的“双璜生抽”工艺,生产出优质的酱油,并独家研制出红酱油(老抽)的生产工艺。“调昌酱园”的生意日渐红火,发展壮大,其子胡西在父亲的协助下,在凤鸣路成立了合成酱园,也以生产酱油、腐乳和酱为主。其后多家酱园合并成石岐酱料厂,再到现在的中山美味鲜食品有限公司,然后再有厨邦品牌(之前很长一段时间都以美味鲜为品牌)。

人地出豉油你出鸡,春节备货老广的本地豉油怎么买!

厨邦的晒足180天加上李立群的广告可以说早就传遍全国。

厨邦酱油味极鲜特级生抽180天酿造酱油1.43L29.9元京东去购买

招牌产品嘛,自然还是味极鲜!

人地出豉油你出鸡,春节备货老广的本地豉油怎么买!

厨邦大象其实还是看广告多,家里就真的没试过,这里就不评价了。

厨邦酱油纯酿酱油特级生抽零添加防腐剂头道500ml20.9元京东去购买

高端的零添加产品也有价钱自然也是不低的。

厨邦蒜蓉辣椒酱辣酱广式调味酱蒜香甜辣凉拌烧烤火锅蘸料210g5.9元京东去购买厨邦鸡粉鸡精加倍提鲜增香厨房火锅煲汤高汤调味料罐装1kg29.9元京东去购买

厨邦也有其他产品,有兴趣的可以看看。

半个老广的其实还有李锦记,不过现在品牌归属在香港,这里就不展开了。

李锦记酱油精选生抽特级酱油鲜味凉拌500ml9.9元京东去购买李锦记蚝油财神蚝油火锅调料蘸料提鲜510g13.8元京东去购买

李锦记的蚝油倒是大象家用得比较多!

现在对酱油的总体评价是越来越差,个中原因也不是三言两句外行说得清,只是油盐酱醋茶,少不了的东西,随缘吧!如果大家觉得有好的推荐,可以一起分享!

展开 收起

致美斋酱油天顶头抽500ml头道特级生抽酿造酱油400年国酱中华老字号

致美斋酱油天顶头抽500ml头道特级生抽酿造酱油400年国酱中华老字号

暂无报价

致美斋生抽天顶生抽酿造酱油410ml晒足270天豉香浓郁中华老字号

致美斋生抽天顶生抽酿造酱油410ml晒足270天豉香浓郁中华老字号

暂无报价

致美斋酱油味极鲜特级生抽酿造酱油1.75L晒足180天味鲜凉拌蘸点中华老字号

致美斋酱油味极鲜特级生抽酿造酱油1.75L晒足180天味鲜凉拌蘸点中华老字号

暂无报价

致美斋蚝油金标蚝油730g*2瓶(套装)凉拌炒菜火锅烧烤调料中华老字号

致美斋蚝油金标蚝油730g*2瓶(套装)凉拌炒菜火锅烧烤调料中华老字号

暂无报价 去购买

致美斋醋添丁甜醋510ml月子美食猪脚姜醋中华老字号

致美斋醋添丁甜醋510ml月子美食猪脚姜醋中华老字号

暂无报价 去购买

味事达(Master)酱油味极鲜特级生抽点蘸凉拌酿造酱油760ml卡夫亨氏出品

味事达(Master)酱油味极鲜特级生抽点蘸凉拌酿造酱油760ml卡夫亨氏出品

暂无报价

味事达(Master)酱油纯味鲜特级生抽薄盐少盐酿造酱油760ml卡夫亨氏出品

味事达(Master)酱油纯味鲜特级生抽薄盐少盐酿造酱油760ml卡夫亨氏出品

暂无报价

海天酱油味极鲜特级生抽1.9L中华老字号

海天酱油味极鲜特级生抽1.9L中华老字号

暂无报价

海天酱油老字号零添加头道特级生抽480ml中华老字号

海天酱油老字号零添加头道特级生抽480ml中华老字号

暂无报价

海天招牌拌饭酱香辣香菇味辣椒酱料300g中华老字号

海天招牌拌饭酱香辣香菇味辣椒酱料300g中华老字号

暂无报价 去购买

海天姜蒜香醋450ml中华老字号

海天姜蒜香醋450ml中华老字号

暂无报价 去购买

珠江桥牌酱油金标生抽王酱油凉拌蘸料调料酱油出口装500ml广东老字号

珠江桥牌酱油金标生抽王酱油凉拌蘸料调料酱油出口装500ml广东老字号

暂无报价 去购买

珠江桥牌轻盐特级生抽薄盐淡盐生抽减盐酿造酱油厨房调味品广东老字号500ml*2

珠江桥牌轻盐特级生抽薄盐淡盐生抽减盐酿造酱油厨房调味品广东老字号500ml*2

暂无报价

珠江桥牌酱油特级头抽酱油头道酿造天然不添加防腐剂甜味剂出口装300ml广东老字号

珠江桥牌酱油特级头抽酱油头道酿造天然不添加防腐剂甜味剂出口装300ml广东老字号

暂无报价 去购买

珠江桥牌食糖冰片糖炖品糖水红糖蔗糖454g广东老字号

珠江桥牌食糖冰片糖炖品糖水红糖蔗糖454g广东老字号

暂无报价 去购买

珠江桥牌豆豉正宗阳江特产豆豉干独立小包装地标产品黑豆风味调味品蒸鱼排骨炒菜炖肉广东老字号【店长推荐】豆豉60g*6包

珠江桥牌豆豉正宗阳江特产豆豉干独立小包装地标产品黑豆风味调味品蒸鱼排骨炒菜炖肉广东老字号【店长推荐】豆豉60g*6包

暂无报价

东古酱油东古一品鲜1L/瓶凉拌炒菜点蘸调味酿造酱油中华老字号

东古酱油东古一品鲜1L/瓶凉拌炒菜点蘸调味酿造酱油中华老字号

暂无报价

东古古劳面豉豆豉酱炒菜烹饪调味料古劳面豉200g

东古古劳面豉豆豉酱炒菜烹饪调味料古劳面豉200g

暂无报价 去购买

厨邦酱油味极鲜特级生抽180天酿造酱油1.43L

厨邦酱油味极鲜特级生抽180天酿造酱油1.43L

暂无报价

厨邦酱油纯酿酱油特级生抽零添加防腐剂头道500ml

厨邦酱油纯酿酱油特级生抽零添加防腐剂头道500ml

暂无报价 去购买

厨邦蒜蓉辣椒酱辣酱广式调味酱蒜香甜辣凉拌烧烤火锅蘸料210g

厨邦蒜蓉辣椒酱辣酱广式调味酱蒜香甜辣凉拌烧烤火锅蘸料210g

暂无报价 去购买

厨邦鸡粉鸡精加倍提鲜增香厨房火锅煲汤高汤调味料罐装1kg

厨邦鸡粉鸡精加倍提鲜增香厨房火锅煲汤高汤调味料罐装1kg

暂无报价

李锦记酱油精选生抽特级酱油鲜味凉拌500ml

李锦记酱油精选生抽特级酱油鲜味凉拌500ml

暂无报价 去购买

李锦记蚝油财神蚝油火锅调料蘸料提鲜510g

李锦记蚝油财神蚝油火锅调料蘸料提鲜510g

暂无报价 去购买

海天黄豆酱800g 蒸鱼蒸排骨拌炸酱面豆瓣酱手抓饼下饭酱拌面酱

海天黄豆酱800g 蒸鱼蒸排骨拌炸酱面豆瓣酱手抓饼下饭酱拌面酱

12.8元起

海天 宿舍小瓶套装厨房调料组合生老抽酱油调味品调味料佐料油盐酱醋 小瓶装5件套【内配见第2张主图】

海天 宿舍小瓶套装厨房调料组合生老抽酱油调味品调味料佐料油盐酱醋 小瓶装5件套【内配见第2张主图】

25.9元起

海天 调味生抽老抽酱油蚝油料酒醋油淀粉鸡精白糖酱料调味料

海天 调味生抽老抽酱油蚝油料酒醋油淀粉鸡精白糖酱料调味料

3元起

海天 [渠道]海天厨房调味生抽酱油蚝油料酒醋辣椒酱下饭酱白灼汁调味料

海天 [渠道]海天厨房调味生抽酱油蚝油料酒醋辣椒酱下饭酱白灼汁调味料

3元起

海天有机酱油100ml mini尝鲜装 点蘸调味提鲜 有机

海天有机酱油100ml mini尝鲜装 点蘸调味提鲜 有机

4.9元起

海天蒜油白灼汁40g 一汁成菜 白灼 清蒸

海天蒜油白灼汁40g 一汁成菜 白灼 清蒸

3.9元起

海天0金标生抽酱油蚝油醋料酒调料 调味品厨房调料套装 调料5件套

海天0金标生抽酱油蚝油醋料酒调料 调味品厨房调料套装 调料5件套

32.9元起

海天 甄酿生抽2.0kg炒菜提鲜厨房调味生抽酱油阳光酿晒

海天 甄酿生抽2.0kg炒菜提鲜厨房调味生抽酱油阳光酿晒

暂无报价

海天 金标生抽500ml+上等蚝油520g烧烤火锅点蘸凉拌家用炒菜酱油

海天 金标生抽500ml+上等蚝油520g烧烤火锅点蘸凉拌家用炒菜酱油

暂无报价

海天厨房调料组合调味品生抽酱油料酒蚝油组合 海天致美味-海天0添加(轻量装)

海天厨房调料组合调味品生抽酱油料酒蚝油组合 海天致美味-海天0添加(轻量装)

49.9元起

海天 生抽100ml/家乐鸡精/胡椒粉/辣椒粉/孜然粉/花椒粉 任选一瓶

海天 生抽100ml/家乐鸡精/胡椒粉/辣椒粉/孜然粉/花椒粉 任选一瓶

暂无报价

海天 推选生抽500ml+老酱油500ml+料酒800ml+上等蚝油260g+鸡精40g调味

海天 推选生抽500ml+老酱油500ml+料酒800ml+上等蚝油260g+鸡精40g调味

34.9元起

海天3年陈糯米香醋1L 点蘸调味 醋味纯正

海天3年陈糯米香醋1L 点蘸调味 醋味纯正

7.71元起

超-海天酱油0添加原酿本味1.54kg*2+500ml*2酿造生抽料酒香醋

超-海天酱油0添加原酿本味1.54kg*2+500ml*2酿造生抽料酒香醋

暂无报价

海天香菇牛肉酱200g 香辣牛肉酱 下饭 佐餐

海天香菇牛肉酱200g 香辣牛肉酱 下饭 佐餐

12.67元起

海天

海天

999元起

文中相关商品

京东 致美斋 天顶头抽酱油 500ml
京东 致美斋 天顶生抽 410ml
京东 致美斋 味极鲜特级生抽酿造酱油1.75L
京东 味事达 味极鲜 特级酿造酱油 760ml
京东 味事达 纯味鲜 特级酿造酱油 760ml
京东 海天 味极鲜 特级酱油 1.9L
京东 海天 老字号 头道酱油 480ml
京东 PEARL RIVER BRIDGE 珠江桥牌 轻盐特级生抽2瓶装
京东 PEARL RIVER BRIDGE 珠江桥牌 阳江豆豉60g*6包
京东 东古 一品鲜酱油1L 特级酿造酱油  凉拌炒菜 红烧味极鲜 中华
京东 厨邦 味极鲜 特级酿造酱油 1.43L
京东 厨邦 零添加 纯酿酱油 500ml
厨邦 零添加 纯酿酱油 500ml
比上次发布低18% 商品好评率99%
京东 厨邦 鸡粉调味料 1kg
京东 李锦记 财神蚝油 510g
李锦记 财神蚝油 510g
比上次发布低1% 商品好评率99%
9评论

  • 精彩
  • 最新
提示信息

取消
确认
评论举报

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章

河边有只象

自诩电子书阅读器墨水屏第二达“象”,vx85566690。文才武学,书画琴棋,算数韬略,医卜星象,奇门五行,无所不好;吃喝玩乐,无所不爱;贪、嗔、痴,无所忘;只求三千烦恼丝永留顶。

生活家,数码领域作者,图书领域作者

发文累计获赞2.1万,内容被4.4万人收藏

微博:河边有只象象象

关注 打赏
作者其他文章
最新文章 热门文章
24
扫一下,分享更方便,购买更轻松