纯牛奶、酸奶、风味酸奶、调味酸酸乳大比拼，看看哪种更营养？

朋友们好，我是热爱生活，喜欢折腾又热衷分享的雷军！第1步点关注不迷路（^▽^)，共同探讨生活的各种问题！

生活中我们经常会遇到一个问题，买牛奶制品营养重要还是口感重要？我觉得成人喝的话可以倾向口味一些，如果给孩子喝的话营养更重要。

这一次我挑选了纯牛奶、酸奶、风味酸奶、调味酸酸乳，四大类17袋（盒）奶制品，做一个营养和口感的横向对比，希望朋友们选择时有个参考。对比之前先看下表:表格里把同品牌不同味道，但营养价值相同的去掉，就是表格列出的品类和营养价值表。纯奶类是绿色，酸奶酸酸乳是蓝色，果味酸奶和调味奶是黄色。表格里也有一些重叠品。

比较重要的营养项:

蛋白质:是生命的基础，是组成人体一切细胞、组织的重要成分，具有维持机体正常新陈代谢和各类物质在体内的运输，提供能量，作为抗体参与体内的免疫等作用。一般来说，蛋白质的含量越高，牛奶的品质就越好。

碳水化合物:在没有额外添加糖的前提下，纯牛奶的碳水化合物含量越高，说明其本身的乳糖更丰富，营养价值也更高。

脂肪:是人体三大营养素之一，是人体所必需的，也是奶香的重要来源。现在有些人为了健康会喝脱脂牛奶，我认为其实完全没有必要。全脂牛奶没比脱脂牛奶多太多热量和脂肪，多出来的那些热量，做菜的时候少放点油，少吃点甜品就能抵消了。而且因为脂肪被脱去，牛奶中的脂溶性维生素也会失去，降低了一定的营养价值。脱脂牛奶没了脂肪口感也会变得寡淡了。

钠和钙:钙是维持骨骼健康所必需的矿物质，同时也有助于心肌和神经系统的正常运作。钠有补充营养、维持酸碱平衡、维持神经肌肉的应激性、维持血压稳定、促进大脑发育等作用。

纯奶

许多人喜欢喝巴氏杀菌牛奶，认为营养更高更健康。其实牛奶的营养价值和浓度、奶源有关。很多人认为浓牛奶，是奶源更好或者浓度比较高，其实不然。

长城巴氏鲜牛奶我们这儿的市场价三块钱一袋。

中间的两款伊利牛奶都是3块5一袋，整箱买要便宜。

蒙牛精选牧场浓牛奶包装个性，但是单卖的价格也是3块5一袋。整箱要便宜不少。

看后面的配料表，长城巴氏奶和伊利纯牛奶原料表里只有生牛乳，没有任何添加是天然牛奶制品。喝起来奶香味儿很足，只是长城巴氏奶稠稀度感觉要稀一些。纯牛奶方面，长城巴氏奶更有营养一些，伊利纯牛奶口感更好（推荐指数🌟🌟🌟🌟）。

蒙牛精选牧场和伊利臻浓牛奶严格意义上是调制乳，里面添加了无水奶油、单硬脂酸甘油酯等原料。喝起来和无添加纯奶相比，味道确实要更浓郁，也感觉奶的稠稀度要稠一些，如果单纯口感方面来说确实很好。蒙牛精选牧场包装设计显得很高档，更适合送礼（推荐指数🌟🌟🌟）。伊利臻浓牛奶和蒙牛精选牧场相比两个口感都差不多，不过伊利更有价格优势（推荐指数🌟🌟🌟🌟）。综合来看，长城巴氏纯牛奶，不添加任何物质的情况下，综合指标依然很有优势。可以说物美价廉，营养还很丰富。很值得推荐（推荐指数🌟🌟🌟🌟🌟）。

酸奶

其实任何酸奶都属于再加工奶制品，都会有一些添加剂和调味剂。营养价值来源为两部分:加工时的纯奶和额外的添加剂。尤其注意酸酸乳，它属于乳味饮料。

酸酸乳单买3块5一盒，伊利的盒酸奶我们这超市里一板13块8。

蒙牛酸酸乳无论是哪个口味，喝起来确实酸酸甜甜更像一种饮料。果味占大部分酸奶味儿占小部分，严格意义上是一种果味酸奶饮料（推荐指数🌟🌟）。

伊利的盒酸奶以酸奶为主，果味和果粒为辅，和酸酸乳相比喝起来更粘稠，酸奶味浓郁。觉得无论从口感和营养方面来说，都要比酸酸乳要强一些。如果给小孩解馋用更推荐这样的酸奶。（推荐指数🌟🌟🌟🌟）朋友们也能看到，除了口感更美味之外，大部分营养价值都低于纯奶。碳水的高指标更多来自于添加的配料。钠的指标总体比纯奶要高，不知道是发酵的原因还是添加剂的功劳。有懂的朋友可以给科普一下。

细心的朋友肯定也会注意到，酸酸乳和长城的巴氏酸牛奶里面没有钙。我就奇怪了，经过发酵和调制之后，牛奶里的钙跑到哪里了？所以不建议小孩经常喝（推荐指数🌟🌟）

综合来看酸奶除了口感更好之外，营养价值和纯奶相比并没有多么大的优势。以上只有无糖随心吃酸奶综合指标和纯奶更接近。所以我更推荐吃盒酸奶。

调味奶

海河的果味奶我们这里单买一袋都是3块8。

椰子牛奶和嚼酸奶超市里卖3块9一小袋。

最近的嚼酸奶和调味奶挺火，主要是为了丰富我们大众的不同需求。迎合各种挑剔的味蕾。

海河的果味奶和君乐宝椰子牛奶，无论什么果味，喝起来都有一种果汁加了奶的感觉。和酸酸乳类似，都是果汁占大头。果味更突出，相比来说奶味偏小。所以这两款的推荐指数都是🌟🌟。蒙牛嚼酸奶、海河嚼酸奶和以上的海河、君乐宝果味奶相比，奶味儿粘稠浓郁。都添加了麦片，嚼着吃无论从口感和浓郁度来说都很棒。不过感觉海河嚼酸奶里面的麦片更多，吃起来口感要更好一些。所以，海河嚼酸奶推荐指数🌟🌟🌟🌟，蒙牛嚼酸奶推荐指数🌟🌟🌟。

从上面的表格来看，由于配料添加剂的原因，调味奶碳水化合物和钠元素占一些优势，除此之外营养价值总体偏低。除了嚼酸奶和椰子牛奶钙含量80毫升之外，其他都不含钙。

综合来看把他们作为零食和饮料还行，如果依靠以上这些补充营养，效果并不好。小孩长期喝的话，那些添加剂的安全性也有待商榷。如果确实想吃的话，我更推荐嚼酸奶，毕竟从口感和营养方面都很占优。

饮食指南

经过对比发现，巴氏鲜牛奶在营养、健康方面更占优势。如果是儿童需要长期补充营养，我更推荐喝巴氏鲜牛奶。不需要多么大的品牌，本地奶企就可以。不过需要是在保鲜冷藏条件下，常温下极易变质。我女儿在上幼儿园的时候，去超市喝到过长城巴氏鲜牛奶保鲜不到位在保质期内变质了。由于孩子小不懂喝了好几口，闹肚子。感觉从那以后冒就一直比较弱。如果没有冷藏条件，常温纯牛奶也是不错的选择。

如果想给孩子改善一下口感，也可以用纯奶加菌包自己做酸奶食用。酸奶做好后，添加水果丁蜂蜜更好吃。我就是给女儿这么做的。

如果是成年人又不讲究营养，那就根据自己的口感爱好根据上面的推荐指数随便选。话说我是爱喝嚼酸奶，感觉“海河”的嚼酸奶里面麦片更好更多，更有嚼劲。