佳节临近，背起行囊啃月饼

中秋节临近，又是一年团圆时，不知道大家有多久没回家了呢？中秋节以月之圆兆人之团圆，为寄托思念故乡，思念亲人之情，祈盼丰收、幸福，成为丰富多彩、弥足珍贵的文化遗产。

提起中秋，必不可少的自然还有月饼，月饼又称月团、丰收饼、团圆饼等，是中国的汉族传统美食之一，其由来历史悠久，加上我国地广人多，所以发展至今，月饼的品种异彩纷呈，多种多样，无论是口味、馅心，还是产地，都是具有不同的当地特色。月饼与各地饮食习俗相融合，发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。这一类月饼，也就是我们的传统月饼。而其中有四大流派，是日常生活中比较常见的。

广式月饼，是目前流传最广的一种月饼，以重油，皮薄、馅足、松软、香甜、上档次等特点著称。品种繁多，主要分为莲蓉馅和杂馅两大类。主要以馅心来区分，代表有莲蓉月饼、五仁月饼、冬蓉月饼、豆沙月饼、水果月饼等。口味偏甜，重油，稍腻。

京式月饼，是北方地区月饼类食品的代表品种之一，花样众多。与其他月饼不同的是，京式重用麻油，口味清甜，口感脆松。主要以自来红自来白以及五仁月饼为主。口味清甜。

苏式月饼，也叫“酥式月饼”，顾名思义，苏式月饼皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻丰富多样，口感松酥，是苏式月饼的精华。口味酥甜。

潮式月饼，又称朥饼，是广东省潮汕地区传统糕类名点，属酥皮类饼食，是中国四大月饼流派之一，要特点是皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类，内核则包括蛋黄或海鲜等多种，也可以没有内核。口味偏甜。虽然同是在广东，但无论材料、做法、样式和口感都是与广式月饼有着极大的不同的。

我作为南方人，可能对于广式月饼接触比较多，尤其钟爱咸蛋黄月饼，尤其是莲蓉蛋黄，每每吃到总是感叹，但在外工作太久，月饼虽然并非我们这个地方的特色，但也算是代表了思念家乡的一种味道，越长大越发能体会到“举头望明月，低头思故乡”诗句里的浓厚情感。愿疫情早日过去，愿游子能够归乡。

月亮即将圆了，团圆也将在路上。

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