这蔬菜全身都是宝，5元一斤，简单拌一拌，开胃又下饭

我用食物抚慰孤独的灵魂，把生活过得有滋有味。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！

茄子是我们日常生活中最常见的紫色蔬菜，营养也是非常的丰富，除了常见的维生素之外，还含有一些稀有的龙葵素。而且浑身都是宝，具有很高的药用价值，吃法也是众多的，特别是饭店里的鱼香茄子、咸鱼茄子煲、炸茄盒都是非常好吃的做法之一。而且茄子可食用的茄入组织松软，可以吸附烹调过程中的油脂，长期大量食用过油量对身体健康是十分不利的。

所以今天就给大家分享一道健康又美味的凉拌茄条，通过低温方式处理茄子，可以保留茄子大部分营养成分，清爽又好吃，是一道特别美味的下饭菜，做法也是超简单，赶紧一起做起来吧！

【凉拌茄条】

食材：茄子、蒜头、小米辣、葱。

步骤一：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面淋入热油激发出香味，放入一勺鸡精，一勺生抽，一勺蚝油调味，放入葱花搅拌均匀备用。

步骤二：茄子去蒂清洗干净，切成小长段，放入锅中隔水蒸15分钟，熟透取出晾凉。

步骤三：晾透的茄子撕成条，撕好放入碗中。

步骤四：倒入调好的酱汁，戴上一次性手套抓拌均匀，让酱汁都充分融合到茄子里面。

步骤五：简单又好吃的凉拌茄条就完成啦！清爽好吃又下饭，是一道非常受欢迎的家常美食，喜欢的不妨也试试吧！

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