来自澳洲的ONA咖啡豆分享

​ONA Coffee是2015年世界咖啡师大赛WBC（World Barista Championship）冠军Sasa Sestic在澳大利亚堪培拉创立的精品咖啡烘焙品牌，Sasa也是Project Origin（原产地计划）的创始人，所以ONA是少数使用自家生豆资源的咖啡烘焙品牌。​

​说起Sasa，绝对是咖啡界大神级别的人物，曾经是一名奥林匹克手球运动员，在移民澳洲之后，对咖啡产生了浓厚兴趣，在创办ONA和Project Origin（原产地计划）之后，和全球10多个国家70多个庄园合作，并深入咖啡的种植，研究土壤学和矿物质对咖啡酸甜度和口感的影响。甚至他还导演了自己的咖啡纪录片《The Coffee Man》，大家有兴趣也可以去看看。​

​这支水洗萨尔瓦多是最近拿到手的，因为疫情的影响在路上漂泊了近一个月，浅烘焙的水洗萨尔瓦多，豆种是Pacamara，风味描述为白葡萄、白油桃、焦糖化桃子和花香。​

​冲一发喝喝：使用通常的1:15粉水比，ek43s研磨，93摄氏度水温，三段注水，2分10秒。入口的确是非常浓郁的桃子风味，个人比较偏爱水洗，可以得到非常干净的风味特质，醇厚度适中，余韵比较长，有焦糖化的甜感残留在舌面上，可以保持很久～

i like coffee～

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文章 好咖啡要分享，我的日常豆单笔记（四） 兔牙先生 08-04 53

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