又到了冬季了,给大家分享一下这些年买过的黄酒。
首先要明确一点,从古代起黄酒才是饮酒的主流。从宴请到仪式再到祭祀,黄酒是当之无愧的主流。黄酒是真菌把淀粉分解成糖,乳酸菌再把糖转化成酒精,属于真菌发酵法,中国独一份。古代啤酒则是利用谷物发芽时短暂存在的酶分解淀粉,但效率很低,所以酒精度数个位数。中国商周甚至更早时期也有类似啤酒利用麦芽发酵的酒,叫澧酒,但因为度数低口味淡,被后来的黄酒淘汰。
这里简单的给大家分享一些,这些年我买过的酒大多数都是跟着厨神一起学习品鉴
1.古越龙山十升饭加酒三年陈。
冬天了,老爸总嫌我给他买的瓶装酒喝着不过瘾,于是就要求我给他来盘大一点,在拼多多找了一圈,选中了古越龙山的这一款。看长相的话一般般,但是口感是非常好的。
这一款就是标标准准的口粮了,初开坛的时候他的酒香是真的非常浓郁。但是商家也提醒过,想要保持这种浓郁的酒香跟酒水不变质的话,就要用保鲜膜,或者是蓝布做的酒盖。我因为买不到那种合适的器皿,所以就决定用保温了,也要经常换一换。
2.沙洲优黄1878黑标
这一款老爸觉得一般,却是他是我的最爱,口感上来说的话甜度要低一点,但是非常干爽,容易入口。沙洲优黄是苏式黄酒的代表,从口味上来说的话它几乎是没什么缺点,硬要说缺点的话,可能就是有点贵了。我当时在拼多多购买的,是买1送1 16瓶,350块钱还行。不要看旗舰店的价格,拼多多淘宝都可以,谁家便宜买谁家,这个几乎是没有假的。
3.沙洲优黄5年陈
这一款购买的比较早了,所以就没有什么存图,也是非常不错的饭加酒,其实基本上能到5年陈以上的就没有太难喝的,可以这么负责的说。顺道提一句,这个用来烧菜是真的香。
4.塔牌冬酿花雕
当年的神价之一,大概是在18年,已经很久没有这种价格了。塔牌的酒说实话是不如会稽山跟古越的,但是从知名度上似乎他的营销是做的最好的。这一款是半干性跟5年陈的口感有点像,但是不如5年陈,最多也就是个3年陈。但是胜在瓶子很喜庆,拿出去喝酒的时候老人家很喜欢。
5.塔牌冬酿
这一款算是真正意义上开始接触塔牌的黄酒,当时是在17年跟着厨神一起买的。他是我喝过黄酒里面最甜的几个之一,而且是很夸张的那种,就是你轻微倒出一点在手上揉搓一下,会有粘粘的感觉。口感的话中规中矩是一个不错的口粮酒,但是仅限于价格合适。
6.古越龙山金5年
说实话,看看现在的这个价格,再看看当初这个价格,好家伙,两眼泪啊!好喝吗?好喝!贵吗?贵!当时那个价格一点都不心疼,随便喝,现在我是舍不得,我可以负责任的说金5年跟金8年是口粮酒里最好喝的
7.塔牌10年陈原液
我对塔牌的印象是什么时候开始下降的?就是从这款酒,单从外表包装来看的话,他真的是无可挑剔,送人的话是一个非常好的选择,但是口味的话真的是一言难尽,如果你告诉我说这是10年辰原来的标准,那么我真的想说5年跟8年能偷着乐。口味差距非常小,而且口感非常不稳定。买了6瓶儿,只留了一罐儿给自己,剩下的全送人了。
8.塔牌丽春精品陈酿
讽刺来了,同样是塔牌,人家是8年陈,但是这个8年陈的立春要比上面那一款十年陈口感好太多。绵柔甜。包装也好看一点,不输上面那一款。关键是人家价格便宜啊,这一款让我对塔牌的印象又产生了一定的回溯。
9.塔牌丽春五年陈
在绝对的价格面前一切都不是问题,100块钱12瓶,你还有什么可指责他的?这是我最后一次在京东买到神价黄酒,往后的话基本上就没有合适的价格了。个人感觉塔牌立春还是值得一喝的。
10.塔牌正冬8年
这一款早年间叫流觞,是塔牌专供出口给日本的。厨神大加赞赏,我一直想买,但是太贵了舍不得,后来他出现了国产版,名字也改成了正冬。好喝吗?好喝,这个酒是调过的也就是说他提前用枸杞,龙眼进行了调味。除了贵也没有什么缺点,但是可能每个人喝酒的感觉不一样,有些人就不喜欢这种调配过的,他们更喜欢原浆酒。
其实各位可以看到,虽然我一直在说塔牌的质量在下降,但是很多时候买的酒大多数还是塔牌,原因在于那?就是塔牌经常做活动,在绝对的价格面前,品质就可以得到一定的宽恕,谁让咱是穷人呢,希望我这一些购买的小经历能够给大家带来一些帮助,完结撒花。
长沙小满哥
黄酒很绵长、醇厚、优雅,非常适合引用,
冬日里烧几个好菜,喝个晕晕乎乎又不醉,爽!
现在的料酒就别买了,比啤酒都淡,黄酒烧菜也是绝配。
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沈阳小王
请教一下,不知道即墨老酒是不是属于黄酒啊?
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