挂耳也可以玩出花，动手来制作自己的第一杯冷萃吧——夏日消暑提神饮品保姆级制作指南

夏天是美好的，有阳光有晚风，有清甜的西瓜，当然少不了一杯冰镇的饮料。对于快乐的夜晚，这杯冰镇饮料，可以是快乐水，可以是糖水，有很多选择。但对于打工人的早晨，这杯饮品，大概就只有咖啡或者茶了。今天要跟大家分享的就是咖啡了，而且与其他咖啡稍微有点不同，今天要分享的是——冷萃咖啡。对于打工人而言，并没有那么多时间与精力去从磨豆子做起，因此，这回分享给大家的就是，用挂耳制作冷萃咖啡，步骤简单，注意点相当少，包教包会。

制作流程

1.选喜欢的挂耳品牌，拆包后，将咖啡粉倒入杯中。

我选择的是AGF的挂耳

要按照比例加入咖啡粉和水，我拆了一包的量，400ml的杯子，最终加水加满有点淡，所以参考包装上的加水量，来安排自己加入挂耳和水比例。

这里需要注意下，首先是，必须拆包把咖啡粉倒出来。其次是，最好选有杯嘴（方便倒出水）的杯子来做。

拆包确实会增加麻烦程度，如果不拆包也可以，但是由于挂耳用的纸滤纸，泡久了恐怕会带来额外的味道，影响口感。可替代的办法是：将咖啡粉倒在干净的纱布上，用线绑好后，放入杯中。这样可以节省后期过滤的麻烦。

2.往杯中加入适量的温水，然后将咖啡粉与水搅拌混合均匀。

充分混合以后，你就看到了咖啡的真相——“中药”

这里需要注意两个点，首先，水和加入挂耳的量相匹配。这里主要考虑口味的问题，上面这杯拍着好像水和咖啡粉的比例已经很好了，实际上最后做出来口味偏淡的。其次，用温水泡。这可能会浪费电或者使得制作更麻烦，但是相信我，用温水（大概60℃左右的水温，稍微烫嘴的温度）泡，会给这杯冷萃带来用冷水泡不一样的风味，会有冷水冲泡和温水冲泡，双层的一个带层次的口感。温水带来咖啡粉烘焙带来的焦香，冷水带来冷萃的微甜的风味。

3.放入冰箱中，静置8小时以上（可以尝试更久的时间，比如24到48小时，会更香），然后拿出来过滤。

大家不能错过冷萃的艺术时刻，可以偶尔打开冰箱看一看冷萃的过程，有点像樱花花瓣坠落的美感，时间带来的艺术。

时间的艺术，啊，不，搞错了

时间的艺术，沉淀在飘落的咖啡粉里

过滤咖啡的时间会比直接泡挂耳的过滤时间会更长点，估计是水温的原因

这个步骤，如果用的是纱布包扎的话，可以省略。在过滤后，可以加入冰块，好好享用了。

注意点总结

1.一定要拆开挂耳包装，以防带来其他味道。

2.加入温水冲泡搅拌。

3.足够的静置时间，会带来更好的风味。

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