老伙计的小酒馆 篇八:冬天是属于山楂的季节

2022-12-03 20:02:37 20点赞 13收藏 29评论

大家好,我是你们热爱生活,折腾生活的老伙计,关注我,分享更多生活中的好物和细节

可能之前有值友看过我的关于自制梅酒的文章,每年在夏天的时候我都会泡上几罐梅子酒和梅子露。

冬天是属于山楂的季节,红色的果子在飘雪的日子里总是能人忍不住开心起来。前几天老婆大人为了做甜品买了一整箱的山楂,于是就被我顺走了一把泡上了一小罐山楂酒,今天就来喝大家一起分享一下我用的配方。

一、原材料

先上个全家福

冬天是属于山楂的季节

山楂、冰糖、九江双蒸  山楂、冰糖、九江双蒸

山楂:这个可以在家附近的水果店直接购买

九江双蒸我用的是夏天泡梅子酒剩下的一瓶没有拆封的,也可换成其他的酒,注意度数不要太低,否则容易引起腐烂,但是也别高得离谱,比如六十多度的伏特加也不太合适

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冰糖:冰糖我用的是大块的黄冰糖,小颗粒的白冰糖更好,一来融化更快,二来酒体颜色会更漂亮。

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二、流程

1、山楂洗净,去柄去蒂,盐水中稍微泡一下,一是为了给表面进行简单的消毒,二是为了利用食盐的摩擦力去除表面的一些杂质。

冬天是属于山楂的季节

2、充分擦干。我没有选择去籽,一来是去籽比较麻烦,二来去籽会让成酒略浑浊

冬天是属于山楂的季节

3、密封罐消毒,因为匀给我的量不算很多,所以这次只能泡上一小罐,我选择了宜家的小号密封罐。密封罐首先用紫外线消毒机消一下毒,如果家里没有消毒机的话可以选择沸水煮一下,或者用微波炉消一下毒。然后可以倒入一些底酒晃一晃。

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4、处理好的山楂和冰糖一同放入无水无油的干净玻璃密封罐,倒入酒。一层山楂一层冰糖就可以,按照1:1或者3:2的比例都可以。

冬天是属于山楂的季节

5、放在阴暗干燥处保存即可。大约3周左右冰糖完全融化酒可以饮用啦,到时候也可以把山楂捞出来,让糖分在酒液中继续沉淀。

冬天是属于山楂的季节

6、等到我的酒泡好了,再来跟各位分享,切尔斯~

冬天是属于山楂的季节

作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~

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