老伙计的小酒馆 篇八：冬天是属于山楂的季节

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可能之前有值友看过我的关于自制梅酒的文章，每年在夏天的时候我都会泡上几罐梅子酒和梅子露。

冬天是属于山楂的季节，红色的果子在飘雪的日子里总是能人忍不住开心起来。前几天老婆大人为了做甜品买了一整箱的山楂，于是就被我顺走了一把泡上了一小罐山楂酒，今天就来喝大家一起分享一下我用的配方。

一、原材料

先上个全家福

山楂、冰糖、九江双蒸

山楂：这个可以在家附近的水果店直接购买

九江双蒸：我用的是夏天泡梅子酒剩下的一瓶没有拆封的，也可换成其他的酒，注意度数不要太低，否则容易引起腐烂，但是也别高得离谱，比如六十多度的伏特加也不太合适

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冰糖：冰糖我用的是大块的黄冰糖，小颗粒的白冰糖更好，一来融化更快，二来酒体颜色会更漂亮。

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二、流程

1、山楂洗净，去柄去蒂，盐水中稍微泡一下，一是为了给表面进行简单的消毒，二是为了利用食盐的摩擦力去除表面的一些杂质。

2、充分擦干。我没有选择去籽，一来是去籽比较麻烦，二来去籽会让成酒略浑浊

3、密封罐消毒，因为匀给我的量不算很多，所以这次只能泡上一小罐，我选择了宜家的小号密封罐。密封罐首先用紫外线消毒机消一下毒，如果家里没有消毒机的话可以选择沸水煮一下，或者用微波炉消一下毒。然后可以倒入一些底酒晃一晃。

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4、处理好的山楂和冰糖一同放入无水无油的干净玻璃密封罐，倒入酒。一层山楂一层冰糖就可以，按照1:1或者3:2的比例都可以。

5、放在阴暗干燥处保存即可。大约3周左右冰糖完全融化酒可以饮用啦，到时候也可以把山楂捞出来，让糖分在酒液中继续沉淀。

6、等到我的酒泡好了，再来跟各位分享，切尔斯~

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