江苏疾控发布紧急提醒：切勿自行捕捞野生小龙虾食用内附小龙虾食用建议

前日，江苏疾控发布紧急提醒，随着2020年长江第二号洪水在长江上游的形成，野生小龙虾在长江内河、池塘、纷纷冒出头来，为预防食用野生小龙虾可能会引起的皮肤过敏、通风、横纹肌溶解症等疾病，切勿自行捕捞野生小龙虾食用。

近几年中国有很多进食小龙虾后出现横纹肌溶解症的病例。中国日报曾经报道 ，平安保险公司已经开始给餐厅提供有关于小龙虾引起的横纹肌溶解症的相关索赔。纹肌溶解症是一种因肌肉组织受损导致的综合症，临床表现为可见肌肉的疼痛、压痛、肿胀无力及肌肉受累的情况，重者可能会出现急性肾损伤、心律失常甚至死亡。

野生小龙虾和人工饲养的有什么区别？食用正规渠道的小龙虾会不会得横纹肌溶解症？成为大众最关注的几个话题。以下是小小值根据问题给大家整理归纳的小龙虾食用注意事项。

问题一：野生小龙虾和人工饲养的有什么区别？

野生小龙虾生长在恶劣的水质环境中，大部分小龙虾体内会存在一定的寄生虫，病虫害。人工饲养情况下，由于多代繁衍精养，病虫害相对较少，口感也会提升很多。

问题二：食用正规渠道的小龙虾会不会得横纹肌溶解症？

即使食用正规渠道的小龙虾，也要注意适量食用，建议每次食用量不超过10只。同时注意小龙虾不宜搭配酒类食用，会产生化学反应从而加重身体代谢负担。

1.浅“尝”辄止，适量食用

建议适量食用小龙虾，不要过量，每次食用量不超过10只。

2.特殊人群建议不要食用小龙虾

易过敏人群及有基础性疾病的人群建议谨慎食用小龙虾。

3.虾头建议不要吃

小龙虾头部易蓄积重金属及一些有毒物质，所以食用时建议去掉小龙虾头部，不要贪图省事，不将头部好好处理就食用。

4.吃小龙虾时不宜喝酒

建议吃小龙虾时不要喝啤酒，啤酒含有分解嘌呤核苷酸的催化剂维生素B1，两者一起吃会发生化学反应，加重机体代谢负担，导致血中尿酸增高更快。建议吃小龙虾时不要饮用各种酒类，因为饮酒可能会增加患横纹肌溶解综合征的风险。

5.注意运动适度

超负荷运动也是横纹肌溶解综合征主要病因之一，称为“运动性横纹肌溶解症”，尤其在散热困难的炎热潮湿环境中更易发生。

6.小龙虾与含有鞣酸的水果不要同食

小龙虾与葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，会形成不溶性结合物，不仅降低蛋白质的营养价值，而且刺激肠胃，引起人体不适，可出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

7.如果在外就餐食用小龙虾，建议选择正规的、卫生条件较好的餐饮店。

（以上信息来自江苏疾控）

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参考来源：

1、江苏疾控提醒，汛期切勿自行捕捞野生小龙虾食用！江苏疾控

2、汛期勿自行捕捞野生小龙虾食用（2），中华网新闻

3、野生龙虾和人工养殖龙虾有什么区别，中国养殖基地

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