文爷美食日记2020.04.26
今日食⤵︎
🥩🐔🍤🥕什锦虾仁肉菜馄饨 🌽🍄🥚🥟
猪肉鸡肉馅混合虾仁碎,加适量胡萝卜丁、玉米粒、香菇碎、小葱碎、鸡蛋一个、香油、味极鲜、蚝油、料酒、糖、盐、花椒粉、胡椒粉、十三香、鱼露顺一个方向搅拌,并分多次加入少量葱姜八角花椒水拌匀,搅拌至上浆上筋后冷藏半小时进行包制。
馄饨包制完毕静止片刻,取大碗放入适量紫菜、海米、榨菜丝、盐、味极鲜、醋、胡椒粉、猪油(没有可不放)、鸡粉备用。取两个鸡蛋打匀将蛋液倒入平底油锅煎成蛋饼切细丝,与香菜碎葱花备用。
馄饨下锅煮熟,捞入调好汤底地大碗中,再加适量鸡汤(面汤也可以),撒上葱花香菜蛋皮丝和适量香油、辣椒油,一碗营养美味地什锦虾仁馄饨就完成啦!
这一碗蓄谋已久地馄饨,历经千辛万苦终于端上了桌子,连汤带水吞一口,浑身地疲惫瞬间化为满足,一会功夫满满两大碗便已下肚,你说香不香?
傻傻呼呼,吃胖变猪,白白胖胖,充满希望,这样不也挺好?
其实,我是说你呢……😋