温补助阳，鲜嫩清香，令人垂涎欲滴的羊肉推荐榜

见识到猪肉的无所不能，鸡肉的风情万种，牛肉的正气凛然，那么，羊肉呢？

羊肉不同于其他肉类，它本身带着一种香烈、鲜浓、不同于世俗的肉欲。事实上，许多年前，汉人并没有吃羊肉的喜好，是唐朝胡风渐盛，文化交融，羊肉才流行开来。羊肉在古时称为羖肉、羝肉、羯肉，与猪肉牛肉对比起来，它所含的的蛋白质、钙、铁、维生素C含量更多。羊肉会散发一种味道，这种膻味是脂肪内的石碳酸散发的，去除脂肪后膻味也会随之消失。

一只咩咩羊身上总有几个令人难忘的地方，就随着小编一起来看看吧！

-1- 上脑

上脑位于后颈的脊骨两侧位置，肋条前方，质地娇嫩，每只羊仅有200克左右，适合涮着吃。

大牧汗一路稳扎稳打，一直在产品品质上下功夫，采购的羊源大多来自锡盟优良的乌珠穆沁羊种，生活在南北纬45度，因为生长在“黄金草原带”，他们每天只需要随意奔跑，和其他羊相比，不只是少了许多烦恼，它的肉质也更为鲜嫩，脂肪更均衡，味道也自然鲜美的多。

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-2- 羊蝎子

羊蝎子质地较老，筋多，韧性大，适合炖汤和酱制。

羊蝎子也就是羊脊骨，因为长的像蝎子才得此名，大庄园作为中国牛羊肉协会会长，它的出品自然也不会差，这款羊蝎子精选新西兰进口羔羊，整根羔羊蝎骨带贴骨肉分割切段，适合做羊蝎子锅，煲汤，炖食等，肉香嫩而不腻，骨髓恰到好处的交融，每一口都满足你对羊肉的渴望。

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选用锡林郭勒盟散养羊，散养羊喝的是弱碱性山泉水，吃多种野生牧草，沐浴阳光，善于奔跑，因此体质强健、瘦肉多、肉感好。散养羔羊肉多味鲜，骨肉比例均衡，膻味轻，口感细嫩，羊蝎子髓多肉香，色泽鲜艳，其肉质饱满紧实，啃起来就是香!

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-3- 前腿

前腿肉中夹筋，筋肉相连，适合烧、炖、酱煮。

选用体重30斤宁夏滩羊优质羊羔腿，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，脂肪均匀，不膻不腻，不含葵酸。带骨前腿是羊前腿部位的肉，由于四肢经常运动，所以羊腿肉较为紧密，有韧性，是羊身上不可多得的美味。且宁夏滩羊腥味较小，可以放一点枸杞和白萝卜同煮，喝上一小碗，温暖自然来。

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-4- 羊排

顾名思义，羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，油花呈天然的大理石纹路，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适合涮、焖、扒、烧。

选用宁夏盐池滩羊，美食家们公认的羊肉好产地，因为这里盐碱化严重的土壤环境，水源高碱度中和了肉质脂肪酸，使得羊肉没有膻味。剔骨留肉，人工切割，肥瘦层层相间，用来煎烤，遇热流油，汁多肉嫩，味道香醇。

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-5- 里脊

紧靠着脊骨后侧的小长肉条，纤维细长，是羊身上最鲜嫩的两条瘦肉，适合熘、炒、炸、煎等。

涝河桥羊里脊选用宁夏滩羊，肉质鲜嫩，营养丰富，不腥不膻。味道鲜美，将羊里脊去外筋洗净，切丁，加入鸡蛋清、淀粉、辣酱拌匀，与冬笋、青椒丁爆炒，散发出专属于羊肉的香味~

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-6- 后腿

比前腿肉更多而且更嫩，脂肪很低且美味，适合烧、炖、酱煮。

内蒙古草原宏宝食品股份有限公司从事谷饲肉羊产业已有22年历史，是一家以科技研发、肉羊养殖、屠率分割加工和销售为一体的大型羊肉食品进出口生产企业。羊后腿部位运动量大，肉质紧致而厚实，肥瘦适度，带有少量后腿云盖，羊后腿中含有尾龙扒、针扒、烩扒、羊霖等多个小部分肉，筋肉相连，口感相当有嚼劲。

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不想吃带骨头的，只想大口大口吃肉，去骨后腿肉就此诞生，这是来自内蒙古的羊咩咩，满满大块肉只需腌制片刻就可以和喜欢的蔬菜一起下锅啦，15分钟后一道美味又出世啦~

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